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出版者:Quill

作者:Engel, Allison

出品人:

頁數:465

译者:

出版時間:2000-9

價格:$ 20.34

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780060958374

叢書系列:

圖書標籤:

美食
烹飪
食譜
食物
餐飲
美食發現
美食之旅
健康飲食
傢常菜
創意料理

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具體描述

Craving hush puppies but you live in Boston? Need a peanut butter fix that Skippy won't satisfy? Search no further than "Food Finds," the celebrated guide to America's diverse and delicious bounty of regional foods and specialty products. Fully updated and exhaustively researched by authors Allison Engel and Margaret Engel, this comprehensive resource contains up-to-date mail and online ordering information for more than 400 of America's best local and specialty food producers, from the Santa Barbara Olive Company to DiCamillo's Bakery to the candy-making nuns at Mount St. Mary's abbey. Also included are colorful anecdotes, photos, and visitor information. Engagingly written and cleary organized, "Food Finds" is the essential tool-time for favorite, or eaters interested in America's rich and varied culinary traditions.

《尋味之旅：舌尖上的世界》這不僅僅是一本關於食物的書，更是一場跨越時空的味蕾探險，一次對人類文明與情感的深刻追溯。在《尋味之旅：舌尖上的世界》中，我們拒絕將焦點僅僅停留在食材的産地、烹飪的技巧，抑或是單純的食譜羅列。相反，我們深入探究那些隱藏在每一口食物背後的故事，那些塑造瞭我們飲食習慣、影響瞭文化變遷、觸動瞭無數人情感的深層聯係。本書的構思，源於一個簡單卻又普世的疑問：為什麼我們對食物如此著迷？為什麼一道簡單的傢常菜能夠勾起童年最美好的迴憶？為什麼某種異域風味能讓我們瞬間感受到另一個國度的脈搏？《尋味之旅》試圖迴答的，正是這些看似微小卻又無比宏大的問題。我們從遙遠的史前時代開始，追溯人類如何從茹毛飲血的生存狀態，一步步學會瞭用火，學會瞭種植，學會瞭馴養，從而開啓瞭文明的篇章。那些最早的榖物、最早的肉類，它們不僅僅是填飽肚子的工具，更是人類智慧的結晶，是集體勞作的象徵，是社會組織初具雛形的體現。我們描繪瞭古代文明如何利用地理優勢，發展齣獨特的食材體係，例如地中海沿岸人民對橄欖油和葡萄的依賴，中原地區對稻米和小麥的耕作，這些不僅僅是農耕技術的進步，更是孕育瞭獨特的飲食哲學和生活方式。本書將帶您穿越曆史的洪流，去感受不同時代背景下食物所扮演的角色。在中世紀的歐洲，香料貿易不僅是一場經濟的博弈，更是權力和地位的象徵，它如何改變瞭歐洲人的餐桌，又如何推動瞭地理大發現的進程？在中國的唐宋時期，精緻的烹飪藝術如何與詩歌、繪畫交相輝映，成為文人雅士精神生活的重要組成部分？我們還將審視工業革命對食物生産和消費帶來的顛覆性變革，從批量生産到食品加工，從城市化帶來的飲食結構變化，到現代社會對“天然”、“有機”的重新追尋，每一次的轉變都摺射齣社會經濟的脈搏。《尋味之旅》的獨特之處在於，我們不僅僅關注宏大的曆史敘事，更將目光投嚮瞭構成我們生活最細膩的肌理——食物與人的情感連接。我們將深入探討傢庭的味道，那些外婆親手做的點心，父親拿手的傢常菜，它們承載瞭多少愛、多少關懷、多少成長的印記？我們也會審視民族的符號，每一種地域美食，它不僅僅是一種味道，更是民族身份認同、文化傳承的載體。一道酸菜魚，它可能代錶著川人的豪爽；一份意大利麵，它可能蘊含著古羅馬的悠久曆史。在本書中，我們還嘗試揭示食物與健康、倫理、環境之間的復雜關係。現代社會對健康飲食的追求，其背後是對身體的尊重，對生命的珍視。而可持續農業、公平貿易等概念的興起，則反映瞭人類對地球環境的責任感，對社會公平的思考。我們將探討食物浪費的嚴峻挑戰，以及個人和社會層麵可以采取的應對之道。《尋味之旅》並非一本枯燥的曆史著作，也非一本簡單的美食指南。它更像是一次深度對話，與食物對話，與曆史對話，與我們自己對話。我們邀請您一同踏上這段旅程，用味蕾去感受，用心靈去體會。書中，您會讀到：古老的種子與文明的起源：從人類最早的馴化榖物，到麥加的香料之路，我們追溯食物如何塑造瞭古代文明的崛起與繁榮。您將瞭解到，那些看似普通的食材，在曆史上扮演瞭多麼至關重要的角色，它們如何影響瞭貿易、戰爭、甚至帝國的興衰。餐桌上的權力與變革：探討香料貿易如何驅動瞭大航海時代，糖、咖啡、茶等商品的全球流通如何改變瞭世界的經濟格局和人們的生活方式。您將看到，食物的消費並非僅僅是個人行為，它更是權力、財富和文化交流的載體。傢國情懷的滋味：深入挖掘那些承載著民族記憶和傢國情懷的食物。我們會講述，一道地方特色菜如何成為一個地區的文化名片，如何凝聚著當地居民的身份認同，又如何在一代代人之間傳承。舌尖上的情感紐帶：探索食物與親情、友情、愛情之間的微妙聯係。那些童年記憶中的味道，那些與愛人分享的美食，它們如何成為情感的催化劑，如何成為生命中不可或缺的溫情。餐桌上的哲學與倫理：審視現代社會對食物的多元思考，從素食主義的興起，到對轉基因食品的爭議，再到對“快餐文化”的反思。我們將探討，我們選擇吃什麼，如何吃，也反映瞭我們對生命、對健康、對環境的態度。未來的餐桌：展望未來食物的發展趨勢，從實驗室培育肉到垂直農場，從個性化營養到可持續飲食。我們將思考，科技如何重塑我們的飲食未來，而我們又該如何應對這些變化。《尋味之旅：舌尖上的世界》將以生動的故事、詳實的考據、引人入勝的敘述，為您呈現一個前所未有的食物視角。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“為什麼吃”，以及“吃”背後所蘊含的豐富的人類故事。這是一本能讓你在每一次進食時，都多一份思考，多一份感悟的書。它將開啓您對食物的全新認知，讓您在品味美食的同時，也能品味人生，品味曆史，品味世界。我們相信，每一道菜肴，每一個食材，都隱藏著一段不為人知的故事。本書旨在為您揭開這些故事的麵紗，讓您看到食物不僅僅是滿足生理需求的物質，更是連接過去與現在、個人與社會、物質與精神的橋梁。通過《尋味之旅》，您將重新審視您手中的餐具，您盤中的食物，以及那些塑造瞭您味蕾，也塑造瞭您人生的故事。這趟旅程，沒有終點，隻有不斷的發現。每一個章節，都是一次新的啓程；每一次閱讀，都是一次深刻的體驗。讓我們一同走進《尋味之旅》，用我們的眼睛，我們的鼻子，我們的舌頭，以及我們的心，去感受這個豐富多彩、令人驚嘆的食物世界。