《蟹譜》《蟹略》校注 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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錢倉水

中國農業齣版社

2013-9-1

278

38.00

平裝

9787109179387

圖書標籤: 飲食蟹博物錢倉水博物學非常具有參考價值的書物質文化名物

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发表于2024-12-23

《蟹譜》《蟹略》校注 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

《蟹譜》《蟹略》校注 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

世界上第一部有關蟹的專書為北宋時期傅肱的《蟹譜》，緊隨其後的即南宋高似孫的《蟹略》。二書前後相繼，各有所長，是曆史上頗有影響的兩部譜錄（其中《蟹譜》曾經被魯迅從頭到尾抄錄過，《蟹略》逸詩曾經被厲鶚和錢鍾書在《宋詩紀事》及其《補正》輯錄，更被《全宋詩》悉數收錄），涉及蟹的名稱、形貌、性躁、品類、繁育、生長過程、分布、捕捉、食用、風俗民情、掌故奇聞、詩文等，為宋及以前有關中國蟹文獻的總匯。

《〈蟹譜〉〈蟹略〉校注》的作者錢倉水先生因嗜蟹而寫蟹、而說蟹、而注蟹，錢氏校注為國內首個整理注釋本，是第一次對各版本的互校，凡所引錄又和原著作瞭逐條勘對，並第一次作瞭力求詳明的注，許多地方還滲透自己的心得，書後另附《直齋書錄解題》、《四庫全書總目提要》、《四庫全書簡明目錄》、《<蟹譜><蟹略>所及典籍一覽》和《<蟹譜><蟹略>所及詩人一覽》，可供專業人員參考和廣大讀者品賞。

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著者簡介

錢倉水，淮陰師範學院教授，享受國務院專傢津貼，曾獲教育部、江蘇省政府成果奬多項。錢倉水先生研究蟹文化達二十餘年，先後在《服務科技》《中國烹飪》《中國食品》《美食》《文史知識》《漢字文化》等報刊發錶有關文章幾十篇，先後齣版《蟹趣》（1999，百花洲文藝齣版社）、《說蟹》（2007，上海文化齣版社）。

圖書目錄

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用戶評價

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《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔穎達雲：取其剛在外也。《釋典》雲：十二星宮有巨蟹焉。《中華古今注》雲：蟚蚎，小蟹也。生海塗中，食土。一名長卿，其一螯偏大者為擁劍，一名執火。《琴譜履霜操》有蟹行聲。陶隱居雲：仙方投蟹於漆中，化為水，飲之長生。凡糟蟹，用茱萸一粒置厴中，經歲不沙。酒蟹須十二月間作，於酒甕間撇清酒，不得近糟，和鹽浸蟹一宿，卻取齣於厴中，去其糞穢，重實椒鹽訖，迭淨器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。蟚蚎亦可依此法，二三月間止用生乾煑酒。濟鄆居人夜則執火於水濵，紛然而集，謂之蟹浪。

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