America's Best Bread Machine Baking Recipes pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Firefly Books Ltd

作者:Washburn, Donna

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:1999-3

价格:$ 20.28

装帧:Pap

isbn号码:9780778800064

丛书系列:

图书标签:

• Bread Machine
• Baking
• Recipes
• America
• Food
• Cooking
• Home Cooking
• Kitchen
• Desserts
• Breakfast

《家庭烘焙的甜蜜诱惑：乐享全麦、法棍与更多》 告别面包店的排队，拥抱厨房里的温暖香气。这本书将带你踏上一段充满惊喜的烘焙之旅，即使是烘焙新手也能轻松上手，烘烤出令人赞叹的美味面包。我们相信，新鲜出炉的面包不仅仅是餐桌上的配角，更是家庭温馨时刻的凝聚剂。 解锁传统与创新的完美融合 本书的精髓在于融合了经典的烘焙智慧与现代的便捷技巧。我们精选了数十款风味独特、口感绝佳的面包配方，涵盖了从简单易学的全麦面包，到挑战味蕾的法棍，再到充满异国风情的特色面包。每一个配方都经过反复测试和优化，确保你在家中也能重现专业水准的面包。 全麦的健康力量，每一口都充满活力 对于追求健康生活的你，全麦面包无疑是最佳选择。我们深入探索了全麦面粉的魅力，为你呈现一系列营养丰富、口感扎实的配方。无论是醇厚的全麦吐司，还是带有坚果香的全麦欧包，都能让你在享受美味的同时，摄取丰富的膳食纤维和维生素。你将学会如何平衡全麦的粗粝感，调制出丝滑细腻的面包质地，让健康饮食也变得如此享受。 法棍的优雅线条，在家也能品尝法式风情 提起法棍，脑海中浮现的是那金黄酥脆的外壳，以及内里柔软而富有嚼劲的组织。本书将教你掌握制作正宗法棍的秘诀。从面团的揉捏、发酵，到石板的预热、蒸汽的运用，每一个细节都将为你一一揭示。你将学会如何在家中打造出拥有诱人裂纹和独特风味的法棍，让你的餐桌瞬间充满浓郁的法式浪漫。 不止于此：探索更多烘焙的无限可能 除了经典的全麦和法棍，本书还将带领你探索更广阔的烘焙天地。你将有机会尝试制作： 香甜可口的早餐面包： 充满果干和坚果的甜面包，为你的早晨注入活力。 软糯香甜的吐司： 无论是纯粹的牛奶吐司，还是加入芝士、香料的创意吐司，都能满足你对口感的极致追求。 风味浓郁的特色面包： 尝试橄榄黑麦面包、迷迭香鼠尾草面包，或是带有辛香料的咖喱面包，让你的味蕾在惊喜中起舞。 无麸质的健康选择： 为有特殊饮食需求的朋友们，我们也准备了美味的无麸质面包配方，让你也能尽享烘焙的乐趣。 季节限定的美味： 随着季节的变化，我们还将为你介绍适合不同节日和时令的特色面包，让你的烘焙体验更加丰富多彩。 烘焙新手也能变大师的秘密武器 我们深知，烘焙之路并非一帆风顺，但有了这本书，你将不再感到孤单。我们摒弃了繁琐的术语，用清晰易懂的语言，配合详细的步骤图解，将每一个制作环节都展现在你眼前。从基础的面粉选择、酵母的使用，到面团的判断、烘烤的技巧，你将获得全面的指导。即使你是第一次接触烘焙，也能信心满满地开始你的创作。 掌握核心烘焙技巧，成就你的烘焙梦想 本书不仅仅是一本食谱，更是一本烘焙技能的宝典。你将学到： 精准的原料配比： 了解不同原料在面包中的作用，以及如何根据自己的口味调整配比。 揉捏与发酵的艺术： 掌握不同面团的揉捏方法，以及如何精准控制发酵过程，让面包拥有完美的组织。 烘烤的火候与技巧： 学会根据不同的面包类型调整烤箱温度和时间，以及蒸汽烘烤等高级技巧，让面包外酥内软。 面团的延展与整形： 掌握各种面团的延展性和整形技巧，塑造出形态各异、美观诱人的面包。 常见烘焙问题的解决之道： 提前预知并解决烘焙过程中可能遇到的各种难题，让你少走弯路。 让家充满爱的味道 烘焙的魅力，在于它能够将简单的食材，变成充满爱意的艺术品。想象一下，当清晨的阳光透过窗户洒进厨房，你从烤箱中取出刚刚出炉的、散发着诱人香气的面包，与家人一同分享这份简单而纯粹的幸福。这本书，就是你实现这份美好愿景的起点。 开启你的烘焙之旅，创造属于你的美味记忆。 无论你是想为家人制作健康美味的日常餐点，还是想在特殊的日子里展现你的烘焙才华，这本书都将是你不可或缺的烘焙指南。现在，就让我们一起，用爱和热情，开启这段充满甜蜜与芬芳的烘焙之旅吧！

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对于那些厨房空间有限，或者希望简化繁琐揉面过程的现代家庭来说，这本书简直是量身定制的解决方案。我是一个双职工家庭的家长，时间是最大的奢侈品，过去做面包意味着我得花半小时揉面、一小时发酵，然后才能开始烘烤，完全打乱了我的作息。这本书的出现改变了一切。它将所有复杂的操作都浓缩进了面包机的“菜单选择”中。我最喜欢它“预约烘烤”的功能指南，详细解释了如何根据不同的预约时间来调整液体和酵母的投放顺序，确保我在清晨醒来时，空气中弥漫着新鲜出炉的酵母香气，而不是一夜未启动的尴尬。此外，书中对不同型号面包机的兼容性讨论也很有帮助，虽然没有直接列出所有品牌型号，但它提供的基于原理的指导，让我能够轻松地将食谱应用到我现有的机器上，无需担心特定品牌的技术限制。这本书的书写风格非常注重“用户体验”，处处体现着对忙碌读者的体谅和支持，让烘焙从一项负担变成了一种享受生活的乐趣。

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这本书的“风味广度”着实令人印象深刻，它远远超出了传统美式软面包的范畴，仿佛带领我进行了一次跨越太平洋的美食之旅。我特别惊讶于其中关于“异国风味”面包的章节，例如那款带着微酸和独特香气的德式黑麦面包，以及用亚洲香料调配的甜面包。作者似乎对世界各地的烘焙文化都有所涉猎，并成功地将这些复杂的风味简化为适合家用面包机操作的配方。比如，书中提到如何用少量的酸奶油来模拟欧式面包所需的天然发酵风味，这个技巧我从未在其他地方读到过，效果却异常显著。此外，这本书还提供了一系列关于“如何利用剩余面包”的妙招，比如如何将略微变硬的面包重新制作成美味的吐司布丁或面包丁，体现了一种不浪费的居家智慧。这不仅仅是一本教你做面包的书，更是一本教你如何将面包融入日常饮食、并最大化利用食材的“生活指南”。它的全面性和创新性，让我对未来使用面包机的可能性充满了新的想象和期待。

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这本书最让我感到惊喜的是它的“零失败率”保证。我尝试过很多食谱书，结果往往是信心满满地下厨，最后面对一堆“砖头”感到沮丧。但这本《America's Best Bread Machine Baking Recipes》的配方似乎有一种魔力，无论我是在潮湿的梅雨天尝试，还是在干燥的冬季制作，产出的效果都非常稳定可靠。我尤其赞赏作者在测量单位上的严谨性，它不仅提供了美制的标准量杯和勺子计量，还贴心地标注了克数，这对于精确度要求极高的烘焙来说，是多么重要的细节！我尝试了书里关于“快速面包”（Quick Breads）的部分，那些无需发酵的食谱，简直是下班后救急的法宝，几分钟准备，机器自动搞定，第二天早上就有香喷喷的松饼类早餐享用。而且，这些快速面包的口味绝不敷衍，作者巧妙地利用小苏打和泡打粉的比例调节，确保了即便没有酵母的帮助，也能拥有令人愉悦的蓬松度。这本书的价值在于它的实用性和极高的复刻成功率，真正实现了让普通人也能在家做出专业水准面包的目标。

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这本书简直是烘焙新手的救星！我一直对使用面包机有点畏手畏脚，总担心烤出来的面包口感不对，或者配方太复杂。但自从入手了这本食谱集，我的顾虑就烟消云散了。书里对每一种基础面包的制作步骤都讲解得无比细致，从酵母的激活到面团的揉捏，再到烘烤的温度控制，每一个环节都有明确的指示。更让我惊喜的是，它里面有很多“小贴士”和“常见问题解答”的部分，比如为什么我的面包会塌陷，或者为什么成品外壳太硬。这些经验之谈，是教科书里学不到的宝贵财富。我尝试做了其中的基础白面包和全麦面包，成品的外观和内部组织都达到了我前所未有的高度，松软又有嚼劲，完全不需要我再费力去调整配方。我个人特别喜欢它收录的一些进阶食谱，比如加入各种坚果和种子的欧式面包，那种浓郁的香气，简直让人欲罢不能。这本书的排版也很友好，图片清晰，步骤分明，即便是忙碌的早晨，也能轻松跟着做出一顿丰盛的早餐。对于所有想要充分挖掘自家面包机潜力的朋友来说，这绝对是厨房里不可或缺的参考书，它提供的不仅仅是食谱，更是一套完整的烘焙哲学。

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老实说，我购买这本书的时候，主要是冲着那些看起来花哨的“创意面包”去的，毕竟基础款食谱网上随处可见，但这本书的独特之处，在于它将美式烘焙的精髓和面包机的便捷性完美结合。我特别欣赏作者在处理甜点类面包时的手法，例如那个布朗尼面包（Brownie Bread），它完美平衡了蛋糕的湿润口感和面包的松弛结构，是我在家庭聚会中大放异彩的一道“秘密武器”。书中对不同面粉的特性解析也极其到位，这一点对于追求完美口感的深度烘焙爱好者来说至关重要。我过去总是在使用高筋面粉和中筋面粉之间犹豫不决，这本书用大量的对比实验数据告诉我，在面包机这种封闭环境中，选择哪种蛋白质含量的面粉能带来更理想的拉丝效果。此外，它还探讨了使用不同液体（牛奶、酸奶、甚至啤酒）对最终风味的影响，这为我日常的食材替换提供了极大的灵活性和创新空间。这本书的内容深度远超一本普通的菜谱集，更像是一本面包机操作的“使用说明书升级版”，充满了专业又不失亲和力的烘焙智慧，让我对自己的面包机有了全新的认识和更高的期待。

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