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西式盘饰精解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

西式盘饰精解
☆☆☆☆☆
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高宇
化学工业出版社
2013-7-1
0
36.00
平装
9787122169716

图书标签: 美食  技能提高   

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发表于2024-11-22

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图书描述

西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点，越来越受欢迎。本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

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著者简介

高宇，河北三河人，北京唐人美食职业技能培训学校雕刻及面塑讲师，已出版《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。

鲜旭，四川巴中人，擅长精品凉菜、私房菜制作，参与编写《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。

李福平，甘肃陇西人，擅长面塑、糖艺制作，参与编写《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。

图书目录

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