具體描述
「週刊漫畫ゴラク」にて連載。『喧嘩ラーメン』に続くグルメに題材をとった作品である。
副題に「B級グルメ店復活請負人」とあるとおり、主人公である「北方 歳三」（きたかた としぞう）がラーメン屋や洋食屋などの一流、高級レストランとはいえない庶民嚮けの飲食店を再建するストーリーである。本作の特徴として、北方は料理人に対して単に料理のトレーニングや客寄せとなる料理を教えるのではなく、一見料理とは無関係の特訓をさせることにある。 北方はこれを「修業」と稱している。修業の例を以下にあげる。
カレーライスに小學校の調理師
オムライスにジョギング
親子丼に卓球
餃子にホテルのベルボーイ
うどんにダンスダンスレボリューション
ハンバーグに力士部屋でマッサージ
お好み焼きにカラオケボックスでスーダラ節を何度も歌わせる
駅弁にパラグライダー
ラーメンにサーカスのナイフ投げ
おにぎりに京都の寺で修行させ鬼の特殊メイクで驚かす
これら意味不明の修業を強製された料理人は、「なんでこんな事を? 」と尋ねるが、それに対して北方は「一切の質問は許さん!!」と答えるのがパターンになっている。
また、本作の前半では物語は基本的に區切り（再建する店）ごとでほぼ完結していて、北方以外にはレギュラーとなるキャラクターがいないのも特徴である。ある意味主人公は料理人で、北方は狂言迴しともいえる。このような構成は「刑事コロンボ」における、犯人とコロンボの関係に似ていなくもない（犯人＝料理人、コロンボ＝北方）。
後半からは北方が幾多の料理人と様々な料理対決を行うようになる。最初は自らの腕に自惚れていたり、利益のことしか考えていない料理人が北方に敗れることで改心する、というパターンが多く、登場人物に純粋な悪人はほぼ皆無である。
主人公の北方を初めとして、登場人物の名前は、幕末を中心に歴史上の著名人から取られていることが多い。
続編として「極食キング」がある。
作者簡介
土山 しげる（つちやま しげる、男性、1950年2月20日 - ）は、日本の漫畫傢。石川県金沢市齣身。拓殖大學中退。
望月三起也のもとでアシスタントをしたのちに、『月刊少年チャンピオン』にて『ダラスの熱い日』でデビュー。海堂りゅう名義で雁屋哲原作で『銀河戦士アポロン（UFO戦士ダ イアポロンの名でアニメ化）』の作畫を手がける。その後は劇畫誌に活躍の場を移し、原作付きで裏社會モノを多く手がけ、その中の代錶作は『極道ステーキ』（原作：工藤かずや）。
1995年6月、『週刊漫畫ゴラク』で単獨作の『喧嘩ラーメン』を連載開始。料理を食べる錶情やしぐさにこだわった描寫、豪快かつナンセンス一歩手前ともいえるストーリーで新境地を開拓し、以降『食キング』、『喰いしん坊!』などグルメ漫畫を數多く手がけている。
タイトルに「キング」を付けることにこだわりを持っており、『藉王（シャッキング）』、『蠻王（バンキング）』、『食キング（ショッキング）』、『売キング（バイキング）』などの作品が存在する。ファンはこれらの作品を「キングシリーズ」と呼んでいるが、共通點はタイトルのみで、ストーリー上のつながりは無い。これらの作品の舞颱は一部を除き大阪である事が多い。
他に2007年に『喰いしん坊!』が第36迴日本漫畫傢協會賞優秀賞を受賞した。
2009年では、『ヤングキング』誌上で、師匠である望月三起也の『ワイルド7』トリビュート企畫に參加。ヘボピーを主人公にした作品が掲載された。
また、作品の登場人物は歴史上実在した人物の名前に肖ったものが多い。
目錄資訊
[第80話]復活
[第81話]不測
[第82話]傷
[第83話]決戰前夜
[第84話]船上決戰！
[第85話]素材的差異
[第86話]分數的理由
[第87話]啟程
[第88話]名為近藤的男人
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本書的閱讀體驗非常流暢，文字功底深厚，作者的敘事方式極富感染力。他不僅僅是在記錄烹飪過程，更像是在講述一段段關於食物的傳奇。那種對食材本味的尊重和對火候掌控的精準描述，體現齣一種近乎偏執的匠人精神。我特彆欣賞作者在描述那些復雜技法時，能夠用非常直白卻又不失優雅的語言來闡釋，即使是烹飪新手也能大緻領會其中的精髓。每一次翻閱，都像是進行瞭一次精神上的洗禮，讓人對“好吃”這個概念有瞭更深層次的理解。書中對於不同地域風味特色的對比分析，也極其到位，仿佛帶著讀者進行瞭一場舌尖上的環球旅行。這種將美食提升到文化高度的寫作手法，是很多同類書籍難以企及的。閱讀過程中，我幾次停下來，不是因為理解睏難，而是因為被那種對食物的深情所打動，不得不細細品味每一個字句。
评分這本書的封麵設計簡直是視覺盛宴！那種濃鬱的色彩搭配和精緻的插畫風格，一下子就能抓住我的眼球。尤其喜歡作者在細節上的處理，那些食物的紋理、光影，都刻畫得入木三分，仿佛隔著書頁都能聞到香味。光是翻閱目錄，就能感受到一種對美食的極緻追求，裏麵似乎蘊含著許多不為人知的烹飪奧秘和食材的秘密。我常常在想，這本書的作者到底是怎麼做到把簡單的食材變得如此富有故事性和藝術感的。每一個章節的標題都充滿瞭懸念和誘惑力，讓人迫不及待地想深入探索每一個食譜背後的文化和技巧。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活美學的指南，教我們如何用心地對待每一餐。我特彆期待看到那些被譽為“復活”的料理是如何通過精妙的步驟重現往日輝煌的，這其中一定包含瞭對傳統手藝的深刻理解和大膽創新。
评分如果說這本書有什麼最吸引人的地方，那一定是它所傳達齣的那種不屈不撓的“復興”精神。很多失傳或被遺忘的傳統料理，在作者的手中被賦予瞭第二次生命，這種對傳統的緻敬與革新並存的態度，令人肅然起敬。我能感受到作者在研究這些古老食譜時付齣的巨大心血和時間，這種精神力量遠超食譜本身的實用價值。書中對於一些關鍵步驟的圖解，雖然沒有使用過多的專業術語，但其邏輯性和清晰度絕對是一流的，能讓人清晰地構建起整個烹飪的框架。讀完之後，我甚至開始對廚房裏的每一次嘗試都多瞭一份敬畏之心，不再是簡單的操作，而是一種儀式感的重現。這本書無疑是獻給所有熱愛並尊重烹飪曆史的人們的一份厚禮，它激活瞭沉睡在記憶深處的美味記憶。
评分總而言之，這本書給我帶來的心靈震撼是多方麵的。它不僅僅是提供瞭幾百種美味的製作方法，更重要的是，它重塑瞭我對“成功烹飪”的定義。那種追求完美卻又懂得變通的哲學，在字裏行間流淌齣來。我特彆贊賞作者在處理那些極具挑戰性的“復活”項目時所展現的耐心與毅力，這對於任何從事創作或研發工作的人來說，都是寶貴的精神財富。這本書的結構安排也十分巧妙，從基礎的元素鋪陳到高難度的綜閤應用，層次分明，循序漸進，讓人在閱讀的過程中，一步步建立起自己的烹飪自信心。讀完後，我感覺自己像是一個剛剛完成瞭某種艱苦訓練的學徒，對未來在廚房裏的探索充滿瞭無限的期待和敬畏。這是一本值得珍藏和反復研讀的傑作。
评分這本書的裝幀設計非常考究，紙張的選擇和印刷的清晰度都體現瞭齣版方對品質的堅持。拿在手上有一種沉甸甸的滿足感，這對於一本需要經常翻閱參考的書來說至關重要。我尤其喜歡作者在每道菜譜前添加的“背景故事”部分，這部分內容往往能揭示齣這道料理在曆史長河中的地位和演變，使得簡單的食材組閤變得富有厚重感和曆史感。它教會瞭我，最好的料理，從來都不是單純的化學反應，而是時間、環境、情感的交織。有時候，我甚至會因為書中的某個曆史細節而特意去查閱相關的曆史資料，這本書就像一個引人入勝的知識黑洞，引導我不斷嚮外探索。這種知識的延伸性，讓這本書的價值遠超齣瞭廚房颱麵的範疇。
评分(屮゜Д゜)屮死掉的蛋糕好可怕！
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