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出版者:Transition Vendor

作者:Mathai, Kimberly/ Smith, Ginny

出品人:

页数:248

译者:

出版时间:2004-5

价格:CDN$ 19.95

装帧:Pap

isbn号码:9781570614118

丛书系列:

图书标签:

• 癌症饮食
• 抗癌食谱
• 健康烹饪
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• 癌症辅助治疗
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• 烹饪技巧

《生命之光：癌症康复的滋养食谱》 这是一本献给所有在癌症战役中寻求力量与希望的勇者的实用指南。它不仅仅是一本食谱，更是一份关于如何在治疗过程中支持身体、滋养心灵的深度探索。本书凝聚了营养学家的专业知识、临床经验以及真实患者的宝贵分享，旨在为读者提供切实可行、充满爱意的饮食建议，帮助他们更好地应对癌症治疗带来的挑战，并逐步恢复健康与活力。 本书的核心理念： 《生命之光》相信，营养是癌症康复过程中不可或缺的关键力量。恰当的饮食不仅能为身体提供必需的能量和营养素，以支持免疫系统的运作、修复受损的细胞、减轻治疗的副作用，更能对情绪和心理状态产生积极影响，帮助患者以更乐观的心态面对疾病。本书拒绝一刀切的理论，而是强调个体化的营养策略，理解每个人的身体状况、治疗方案和口味偏好都是独一无二的，因此，提供的是一套灵活可变的饮食框架，而非僵化的条条框框。 本书内容详述： 第一部分：理解营养与癌症康复 癌症与营养的科学联系： 这一章节将深入浅出地解释癌症是如何影响身体的营养需求，以及营养在癌症发生、发展和康复中的作用。我们将探讨蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水分等基本营养素的重要性，以及它们在抗炎、抗氧化、细胞修复和免疫增强方面的具体功能。 治疗副作用与营养应对： 针对癌症治疗（如化疗、放疗、手术、免疫疗法）可能引起的常见副作用，如恶心、呕吐、味觉改变、食欲不振、腹泻、便秘、口腔溃疡、疲劳等，本书将提供详细的营养应对策略。我们会讲解如何通过选择特定的食物、调整烹饪方法和进食习惯来缓解这些不适，确保患者在治疗期间仍能摄取足够营养。 个性化营养计划的重要性： 强调没有放之四海而皆准的癌症饮食方案。我们会引导读者了解如何与医生、注册营养师合作，制定最适合自身情况的个性化营养计划，考虑因素包括癌症类型、分期、治疗方案、身体状况、过敏史、文化背景和个人喜好。 第二部分：滋养身心的食谱精选 这一部分是本书的重头戏，包含数百道经过精心设计、易于操作且美味健康的食谱。这些食谱不仅考虑了营养价值，更注重口感、易消化性和对常见副作用的缓解作用。 易于消化与吸收的早餐选择： 提供一系列温和、营养丰富、易于消化且能提供持久能量的早餐，如燕麦粥的多种变化、营养奶昔、蒸蛋羹、水果优格杯等。这些选项能帮助缓解清晨的恶心感，并为一天做好准备。 温和滋补的午餐与晚餐： 聚焦于富含蛋白质、维生素和矿物质的炖菜、汤品、蒸鱼、烤鸡胸肉、豆腐料理等。我们会提供针对不同口味和烹饪条件的多种选择，例如，针对味觉敏感期的选择，或是低纤维、易消化但营养密度高的选项。 缓解不适的小食与点心： 针对治疗期间容易出现饥饿感或需要少量多餐的情况，本书提供一系列健康、易于携带且能缓解恶心感或提供能量的零食，如能量球、营养棒、烤蔬菜脆片、水果泥等。 改善味觉改变的创意菜肴： 针对癌症治疗常引起的味觉减退、金属味或食物味道异常等问题，本书将提供充满创意的食谱，利用香料、草药、酸味或甜味来调整食物的风味，帮助患者重新找回对食物的兴趣。 高能营养品与代餐的智慧选择： 在食欲不振或摄入困难的情况下，本书将指导读者如何正确选择和使用市售的营养补充品和代餐饮品，以确保获得足够的卡路里和宏量营养素。 循序渐进的恢复期食谱： 随着身体的恢复，饮食需求也会发生变化。本书将提供不同阶段的食谱建议，从流质、半流质到逐渐过渡到更固体的食物，帮助身体逐步适应和吸收。 第三部分：生活方式的全面支持 除了饮食，健康的生活方式对于癌症康复同样至关重要。 水分补充的艺术： 强调充足水分摄入的重要性，并提供创意饮品建议，如香草水、水果浸泡水、清爽的果汁和蔬菜汁，以鼓励患者摄入足够的水分，同时增加风味。 肠道健康的管理： 探讨益生菌、益生元和膳食纤维在维持肠道健康中的作用，并提供富含这些成分的食谱，帮助缓解腹泻或便秘。 烹饪技巧与食物准备： 分享适合癌症患者的温和烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤，并提供食物选择和准备的实用建议，以确保食物既安全又营养。 情感支持与积极心态： 癌症康复是一个心理和情感上的挑战。本书将穿插真实的患者故事和励志语录，鼓励读者保持积极乐观的心态，并提供一些简单的放松技巧和正念练习。 与医疗团队的合作： 再次强调与医生、营养师、护士等医疗专业人士保持良好沟通的重要性，确保饮食调整与整体治疗计划相协调。 《生命之光：癌症康复的滋养食谱》旨在成为您癌症康复旅途中的忠实伙伴。它不仅仅是为您提供食谱，更是为您注入信心、希望和力量。通过科学的营养指导和充满爱意的美味食谱，我们希望帮助您以更健康、更积极的状态，重新拥抱生命的光芒。

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阅读体验上，这本书的排版和视觉设计简直是一流的享受。我拿到的精装版本，纸张的质感非常舒适，色彩运用得非常巧妙，既有专业书籍的严谨感，又不失家庭烹饪书的温馨气息。最让我惊喜的是，它对每一个食谱的呈现方式——不仅仅是配料和步骤，而是嵌入了详细的“营养焦点”和“适用场景”的说明。举个例子，某道早餐食谱旁边会清晰地标注出它如何帮助缓解化疗后常见的味觉改变，这比市面上很多只关注卡路里和蛋白质的食谱要深入得多。我尝试做了其中的一道“温和的姜黄扁豆汤”，光是看图片就让人食欲大增，而实际操作起来，它的步骤拆解得极其细致，即便是厨房新手也能轻松上手。这种细致入微的关怀，体现了作者对目标读者的深度理解，他们知道，面对重病，人们需要的不仅是食物，更是能带来稳定感和掌控感的清晰指引。这绝不是一本普通的菜谱合集，它更像是一位经验丰富的营养师，手把手教你如何把厨房变成你的康复基地。

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我过去尝试过几本声称是针对特定健康需求的食谱书，但往往要么过于复杂，要么营养成分的解释过于晦涩，让人望而却步。这本书彻底颠覆了我的看法。它的结构逻辑非常清晰，从基础的“能量启动”餐食，到应对特定副作用的“舒缓菜单”，再到适合全家共享的“免疫力提升”菜肴，层层递进，循序渐进。我特别喜欢它对“香料的疗愈力量”那一章节的阐述。作者用非常生动的故事和科学依据，解释了为什么某些香料——比如迷迭香、肉桂——在减轻炎症反应方面有潜在的益处。这让我对烹饪的理解不再停留在“好吃”的层面，而是上升到了“有目的性地选择和组合”的层次。它鼓励你把每一餐都当作一次有意识的、积极的健康投资。而且，它提供的替代食材建议也非常实用，考虑到了不同地区和不同健康阶段（比如对某些食物暂时性不耐受）的需求，显示出极高的灵活性和包容性。

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从整体的哲学层面来看，这本书散发着一种强大的“赋权感”。它没有把读者塑造成一个被动的“病人”，而是鼓励他们成为自己健康旅程中积极的“主厨”。书中的语调始终是积极、赋能的，它聚焦于你能做什么，而不是你不能吃什么。这对于心理建设至关重要。我过去在面对饮食限制时常常感到沮丧，但这本书通过展示如此多美味且有益的选择，彻底扭转了我的心态。它不仅是一本烹饪指南，它更像是一本生活方式手册，里面穿插着关于如何与家人朋友分享这些健康美食的建议，如何让探望者带来自制的、真正有益的食物等等。这种对社交和情感层面的关注，让整本书的深度远超一般食谱的范畴。它提供了一种构建积极生活环境的工具包，让人们在面对巨大挑战时，依然能从餐桌上找到慰藉、力量和喜悦。

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这本书的烹饪理念简直是为那些正在与癌症抗争，或是希望通过饮食预防疾病的人量身定制的！我首先被它那种温暖、充满希望的基调深深吸引。书里没有那种让人感到压抑的、充满医学术语的论调，而是以一种非常亲切、仿佛邻家大厨在跟你交流的方式，引导你进入一个全新的饮食世界。翻开的第一页，我就感觉到了一种力量，它不是那种空洞的口号，而是通过一个个精心设计的食谱，告诉你“你可以掌控自己的健康”。比如，它对如何选择和处理富含抗氧化剂的食材有着极其细致的讲解，不仅仅是罗列食材，而是深入到为什么某种烹饪方法能最大程度地保留营养价值。我特别欣赏它在介绍基础知识时所展现出的专业性，但这种专业性被包裹在极其易懂和实用的语言之下。对于一个可能因为治疗副作用而食欲不振的人来说，这本书提供的不仅仅是食谱，更是一份每日的“营养处方”，充满了对患者实际困难的理解与关怀。它真的做到了，让“抗癌饮食”听起来不再是“牺牲口腹之欲”，而是一种积极、美味的自我疗愈过程。

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与其他健康食谱相比，这本书的“人性化”程度高得惊人。它明白，患病期间人们的精力是有限的，所以很多食谱都标注了“准备时间少于30分钟”或者“一次制作，可供多次食用”的选项。这一点对于一个需要频繁就医或感到疲惫的读者来说，简直是救命稻草。我发现，即便是那些稍微复杂一些的菜肴，作者也提供了“简化版本”的提示。更不用说，书中对“如何储存和再次加热食物”的指导都写得极其认真，这显示了作者对患者日常生活的细致观察。我们知道，食物的口感在反复加热后很容易变差，但这本书提供的技巧确保了即便是前一晚的剩菜，第二天加热后依然能保持其营养结构和可口度。这种对实用细节的关注，使得这本书真正融入了我的日常生活，而不是束之高阁的参考书。它真正做到了，让健康的饮食成为一种可持续的生活方式，而不是一种临时的、高强度的任务。

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