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粵菜傳奇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

粵菜傳奇
☆☆☆☆☆
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粒粒香
廣東科技齣版社
2013-9-1
0
58
尋味廣東叢書
9787535963062

圖書標籤: 美食  飲食  粵菜  飲食文化  老饕  繪本  文化  工作   

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发表于2024-11-10

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圖書描述

這是一部讓廣東人倍感自豪的美食傳奇！作者以人為中心，結閤幸福指數，為美食提供瞭堂而皇之的理由。全書六章，分彆是鮮比天大、食能興邦、鍾鳴鼎食之傢、頂級官府菜、全民滋補及南中國生活方式。

得天獨厚的食物資源，加上自古而有的海上貿易，使全世界的食材匯聚廣東。廣東人不囤貨，把食材之鮮看得比天還大，由此催生瞭從1994年以來沒有停過一秒鍾的海鮮市場。

本書史海鈎沉，挖齣瞭廣東兩大美食世傢：一個是堅守廣東、締造“太史菜”、開創幾十年繁華食事的江傢，代錶人物是羊城首席美食傢江孔殷；一個是創自廣東然後北上、成為頂級官府菜、名滿京師的譚傢菜，代錶人物是譚宗浚、譚篆青父子。兩大傢族的興衰濃縮瞭中國的百年滄桑。

在書中穿行的，還有清代“十三行”黃金時代的洋行職員，稱中國飲食為“文明各國所不及”的革命傢孫中山，逃難歲月吃過十幾年“肉邊菜”的六祖慧能……美食緊係傢國情懷，傳承嶺南之魂。

全書強調美食細節的呈現，圖文並茂，分欄排版，豐富的信息量給讀者提供瞭深度閱讀的可能性。

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著者簡介

粒粒香，原名鍾潔玲，專欄作傢，美食江湖的守望者。2002年開始筆耕，在廣州、北京、上海、深圳、南京、瀋陽等地開設時尚及美食專欄，近年隻保留《天下美食》《新民晚報》美食專欄。已齣版美食專著《此味隻應天上有》。

揚眉，原名徐揚眉，漫畫傢，擅長創作美食漫畫，以“食物高度寫實、人物充分誇張”的鮮明個性雙棲於漫畫界與美食界。曾齣版詮釋食壇經典的漫畫作品《隨園食單》《閑情偶寄》等，已齣版的純個人作品有：“漫畫滿漢全席係列叢書”，包括《滿漢全席》。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

絕大篇幅介紹粵菜兩大美食世傢：太史菜和譚傢菜。此外還介紹瞭孫中山四物湯、惠能肉邊菜、黃沙海鮮市場、一德路乾貨街、飲茶、煲湯……應有盡有！精彩詳盡！

評分☆☆☆☆☆

好看。

評分☆☆☆☆☆

好看。

評分☆☆☆☆☆

作為剛想瞭解點背景的人看還是很不錯的，很喜歡敘述黃沙水産市場的那篇

評分☆☆☆☆☆

角度和畫的圖片還是不錯的，內容上有一點瑕疵，還有誤用成語和錯彆字的小問題。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

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