Handbook of Minerals as Nutritional Supplements pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:DiSilvestro, Robert A.

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2004-9

价格:$ 214.64

装帧:HRD

isbn号码:9780849316524

丛书系列:

图书标签:

• Minerals
• Nutritional Supplements
• Health
• Nutrition
• Dietary Supplements
• Wellness
• Medicine
• Reference
• Handbook
• Science

矿物营养的基石：深入解析人体必需矿物质的功能、吸收与应用 本书旨在为读者提供一个全面、深入且具有高度实践指导意义的矿物营养学概览。我们聚焦于人体健康和生理功能所必需的宏量和微量元素，从分子生物学层面解析其在生命活动中的核心作用，并探讨现代营养学对这些关键营养素的最新认知和应用策略。 第一部分：矿物营养学的理论基石与宏量元素 第一章：矿物质在生命系统中的基础作用 本章首先阐述了矿物质（或无机元素）作为必需营养素的定义标准、其在细胞结构（如骨骼、牙齿）和体液平衡中的不可替代性。我们将详细回顾矿物质在酶促反应、激素合成、神经传导和能量代谢中的催化和调节角色。本章还将介绍影响矿物质生物利用度的主要因素，包括食物基质、个体生理状态（如年龄、性别、妊娠期）以及相互间的协同或拮抗作用。 第二章：钙：骨骼健康与细胞信号的调控者 钙是人体含量最丰富的矿物质，其功能远超骨骼和牙齿的结构支撑。我们将深入探讨钙在细胞膜通透性、肌肉收缩、血液凝固以及作为第二信使（Second Messenger）在信号转导通路中的精确调控机制。重点内容包括维生素D、维生素K2与镁对钙代谢的协同影响，以及探讨当前关于钙补充剂安全性和心血管风险的争议性研究。此外，还将分析不同类型钙补充剂（如碳酸钙、柠檬酸钙）的吸收效率差异。 第三章：磷：能量储存与核酸结构的核心 磷是构成三磷酸腺苷（ATP）的核心，直接关系到所有生命活动的能量供应。本章详述磷在磷脂构成（细胞膜的结构基础）和核酸（DNA/RNA）骨架中的关键地位。我们将分析磷酸盐的酸碱缓冲系统在维持血液pH稳定中的作用，并讨论当代饮食中磷酸盐添加剂的普遍性及其对健康可能带来的潜在影响。 第四章：钾、钠与氯：电解质平衡与神经肌肉兴奋性 本章聚焦于这三种主要的电解质——钠钾泵（Na+/K+-ATPase）的分子机制，这是维持细胞静息电位和神经冲动传导的基础。我们将详细解析它们如何协同作用于体液的渗透压调节和血压的长期控制。内容涵盖低钠血症、高钾血症的临床表现，以及膳食盐摄入与高血压风险管理的最新指南。 第五章：镁：超越五百种酶反应的“万能”辅助因子 镁是体内最关键的辅因子之一，参与超过300种代谢反应，尤其在能量（ATP）的稳定化、DNA/RNA的合成与修复中发挥核心作用。本章将深入阐述镁对胰岛素敏感性、肌肉松弛、抗炎作用以及睡眠质量的调节机制。通过对不同镁补充剂（如氧化镁、甘氨酸镁、L-苏糖酸镁）的生物活性和药代动力学分析，指导读者进行针对性选择。 第二部分：微量元素：精准调控与酶促反应的关键角色 第六章：铁：氧气运输与细胞呼吸的基石 铁在血红蛋白和肌红蛋白中的携氧功能是本书的重点。我们将详细剖析血红素铁（Heme Iron）和非血红素铁（Non-heme Iron）的吸收差异，以及铁调素（Hepcidin）在全身铁代谢稳态中的中心调控作用。本章还包括对不同类型缺铁性贫血的诊断、治疗策略，以及对铁过载（如血色素沉着症）的风险评估。 第七章：锌：免疫、味觉与伤口愈合的信号大师 锌是超过200种酶的结构组成部分，对基因表达、蛋白质合成和细胞信号传导至关重要。本章将深入探讨锌在维持T淋巴细胞功能、稳定细胞膜结构和参与视黄醇（维生素A）代谢中的多重角色。重点讨论在特定人群（如素食者、老年人）中锌缺乏的风险，以及锌与铜在吸收途径上的竞争性拮抗作用。 第八章：铜：铁的伴侣与抗氧化防御系统 铜是细胞色素c氧化酶（参与ATP生成）和超氧化物歧化酶（SOD，重要的抗氧化酶）的必需成分。本章将解析铜在铁的吸收和动员（通过黑色素细胞浆蛋白 Hephaestin）中的协同作用，并探讨铜缺乏和过量（如Wilson病）的临床表现及营养干预。 第九章：碘与硒：甲状腺功能与氧化还原平衡的守护者 碘： 详细介绍碘如何被合成到甲状腺激素（T3和T4）中，以及这些激素对基础代谢率、神经系统发育的关键调控。讨论碘缺乏（如克山病）的预防和食盐加碘的公共卫生意义。 硒： 聚焦于硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的组成部分，在抵抗氧化应激和维持细胞膜完整性方面的核心功能。探讨硒与维生素E的协同抗氧化网络。 第十章：其他关键微量元素：锰、钴、钼与铬 本章对剩余的必需微量元素进行系统梳理： 锰： 在骨骼形成和线粒体酶（如丙酮酸羧化酶）中的作用。 钴： 作为维生素B12的核心组成部分，参与红细胞生成和神经髓鞘的维护。 钼： 作为黄嘌呤氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅因子，参与尿酸代谢和硫化物解毒。 铬： 探讨其在胰岛素信号通路中增强葡萄糖耐受性的潜在机制，以及不同形态（如三价铬）的生物有效性。 第三部分：生物利用度、相互作用与临床应用 第十一章：矿物质的吸收、转运与调节 本章从药代动力学角度，详细分析了不同矿物质通过被动扩散、主动转运（如DMT1、ZIP家族转运体）进入小肠的机制。重点讨论肠道环境（pH值、微生物群落）如何调节吸收效率，以及身体如何通过调节特定结合蛋白（如转铁蛋白、金属硫蛋白）来维持体内平衡。 第十二章：营养素的协同与拮抗作用 这一章是实践指导的核心。我们将细致分析以下关键相互作用： 1. 钙与铁： 它们在吸收路径上的竞争性抑制。 2. 锌、铜与铁： 它们对吸收转运体的共同需求和相互制约。 3. 膳食纤维与植酸盐： 它们如何通过螯合作用显著降低多种矿物质（尤其是锌、铁、钙）的生物利用度。 第十三章：特殊生理状态下的矿物质需求 针对不同生命阶段和健康状况，本书提供了个性化的矿物质补充建议： 运动营养学： 探讨高强度运动中电解质和镁的流失与补充策略。 素食与纯素饮食： 针对植物性饮食中铁、锌、钙和维生素B12的有效吸收和膳食替代方案。 老年营养： 分析老年人因胃酸分泌减少、吸收能力下降导致的矿物质（如B12、镁、钙）缺乏风险与干预。 第十四章：矿物质补充剂的选择与风险管理 本书的实践高潮部分。我们将对市面上常见的矿物质补充剂形式（氧化物、硫酸盐、螯合态、柠檬酸盐）的吸收效率进行严格的科学对比，强调“形式比剂量更重要”。同时，详细列举了过度补充（毒性）的症状和风险，特别是脂溶性维生素与某些微量元素（如铁、硒）的潜在毒性阈值，强调科学监测与个性化配方的必要性。 通过对这些关键营养素的全面解析，本书旨在帮助营养师、健康顾问、医学专业人士以及关注自身健康的读者，建立起基于科学证据的矿物质营养管理体系。

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这本书简直是为我量身定做的！我一直对健康饮食和自然疗法很感兴趣，但总觉得信息有些零散，缺乏系统性。当我无意中翻到《Handbook of Minerals as Nutritional Supplements》这本书时，那种惊喜感简直无法用言语形容。从书名就能感受到它的专业和深度，我迫不及待地想深入其中，探索矿物质在人体健康中的神奇作用。我特别期待书中能详细介绍各种常见矿物质的来源，不仅仅是食物，还包括一些可能被忽略的天然补充剂。更重要的是，我希望了解不同矿物质的最佳吸收方式，以及它们之间是否存在协同作用，比如钙和维生素D，或者铁和维生素C。如果书中能提供一些关于如何根据个人体质和需求来选择合适的矿物质补充方案的指导，那将是锦上添花。我理想中的内容还包括一些关于矿物质缺乏症的早期识别和预防，以及如何通过膳食和补充剂来纠正这些问题。我对这本书抱有极高的期望，相信它会成为我健康生活道路上的重要指南，帮助我更科学、更有效地提升整体健康水平。

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作为一名业余的健康博主，我一直在寻找能够为我的内容提供坚实科学支撑的资料。《Handbook of Minerals as Nutritional Supplements》这本书的书名让我眼前一亮，它似乎提供了一个全面了解矿物质营养的宝库。我希望书中能够提供权威的、基于最新研究的关于各种关键矿物质的营养信息，包括它们的化学性质、生理功能，以及在人体内的代谢途径。我特别期待书中能够深入探讨不同矿物质对特定健康状况的影响，例如，镁与心脏健康的关系，锌与免疫系统的作用，或者硒与甲状腺功能。如果书中还能提供一些关于矿物质缺乏和过量的诊断标准，以及相应的治疗和干预措施，那将极大地丰富我的知识库。此外，我希望这本书能够包含一些关于矿物质在特定人群中（如儿童、老年人、素食者）的特殊需求和考量。我相信，这本书将成为我创作高质量健康科普内容的强大后盾。

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作为一个对营养学有浓厚兴趣的普通读者，我一直在寻找能够深入浅出讲解矿物质的读物，而《Handbook of Minerals as Nutritional Supplements》这本书似乎正好填补了我的需求。我希望这本书能够像一位经验丰富的营养师，为我揭示那些隐藏在日常饮食背后的矿物质奥秘。我非常想知道，在我们每天摄入的食物中，到底蕴含了哪些对我们至关重要的矿物质，它们又是如何被身体吸收利用的。更吸引我的是，我期待书中能够详细阐述不同矿物质在维持身体各项机能，例如骨骼健康、神经系统功能、甚至是情绪稳定方面所扮演的关键角色。如果书中还能提供一些实用的建议，比如如何通过日常饮食来优化特定矿物质的摄入，或者在某些特殊时期（如孕期、哺乳期、运动人群）如何调整矿物质的补充，那简直太棒了。我希望这本书能够以一种易于理解的方式，帮助我建立起对矿物质更全面、更系统的认知，从而做出更明智的健康选择。

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我一直觉得，健康的根本在于我们身体的“构建模块”，而矿物质无疑是其中至关重要的组成部分。《Handbook of Minerals as Nutritional Supplements》这本书的书名恰恰击中了我的痛点。我渴望了解，我们日常接触到的各种矿物质，究竟是如何在人体内发挥“建筑师”的作用，维持细胞、组织和器官的正常运转。我期待书中能以一种生动形象的方式，展现例如钙如何构建坚固的骨骼，铁如何运输氧气，或者钾钠如何维持体液平衡。更让我感兴趣的是，如果书中能提供一些关于如何通过调整饮食结构，最大化地获取这些“建筑材料”，或者在特定情况下，如何选择最适合的“补充工具”，那就再好不过了。我希望这本书能够帮助我跳出“吃什么补什么”的简单思维，而是从更宏观、更系统的角度去理解矿物质在整体健康中的地位，从而真正做到“由内而外”地改善健康。

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坦白说，我一直对“补充剂”这个概念有些模糊，总觉得它们神乎其神，又有点难以捉摸。《Handbook of Minerals as Nutritional Supplements》这本书的书名立刻吸引了我，它似乎在试图揭开矿物质补充剂的神秘面纱。我特别好奇书中会如何定义“营养性补充剂”，以及在这个框架下，哪些矿物质被认为是真正具有补充价值的。我期待这本书能够提供一些关于不同矿物质补充剂的分类和鉴别方法，比如如何区分天然提取和合成的，以及它们在生物利用度上的差异。更重要的是，我希望书中能够探讨各种矿物质补充剂的科学依据，是否有足够的临床研究支持它们的效果，以及在什么情况下使用才是恰当的。如果书中还能涵盖一些关于补充剂的安全性问题，比如潜在的副作用、药物相互作用，以及剂量建议，那就更完美了。我想通过这本书，获得一种更理性、更审慎的态度来认识和使用矿物质补充剂。

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