具体描述
In competitive sports where an extra breath or a millisecond quicker neural response can spell the difference between fame and mediocrity, a number of myths have persisted around the impact of what might be considered megadoses of various vitamins and trace elements. We do know that a growing body of research indicates that work capacity, oxygen consumption, and other measures of physical performance are affected by a deficiency or borderline deficiency in specific vitamins or essential trace elements. However, when it comes to providing larger doses, the research is conflicted. The second edition of "Sports Nutrition: Vitamins and Trace Elements", edited by two of the most respected experts in sports nutrition, provides an updated critical review of these reports.The latest volume of this highly popular work includes a collection of chapters written by top researchers from several academic disciplines. Applying their expertise in specific vitamin or trace element nutrition as it relates to exercise and sports, they weigh in on the full alphabet of vitamins as well as a variety of trace elements, incorporating the most recent research. This edition adds chapters on choline and iodine. It also emphasizes new findings on vitamin and mineral metabolic reactions and provides in-depth discussion on the overuse of vitamins to toxic levels and its effect on physical performance. Sports nutritionists, sports medicine and fitness professionals, researchers, exercise physiologists, students, health practitioners, as well as those lay-persons interested in optimal nutrition will find this book especially timely and highly helpful in sorting myth from truth.
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用户评价
说实话，我一直是个不太“会吃”的人，尤其是关于运动和营养之间的联系，我总是觉得很玄乎。我之前尝试过几次严格的饮食控制，但往往坚持不下去，而且有时候会感觉精力不足，甚至影响到我的训练状态。我是一名半马爱好者，每周都会进行三到四次的跑步训练，有一次我注意到，在长距离训练后，我的恢复速度明显变慢了，而且肌肉酸痛感持续了好几天。我开始反思，是不是我的饮食并没有跟上我运动的需求？这本《Sports Nutrition》在我看来，就像是一本为我量身定做的指南。我非常好奇书中对于不同运动项目（特别是耐力型运动，如跑步）的营养需求会有怎样的详细阐述。例如，我是否需要比平时摄入更多的碳水化合物来维持长时间的运动？在跑步结束后，身体最急需补充的是什么？是单纯的蛋白质，还是需要更复杂的营养组合？我对运动后可能出现的“撞墙期”也感到困惑，我希望书中能解释清楚，这种现象是否与能量储备不足有关，以及如何在饮食上预防它的发生。此外，我对运动引起的炎症和肌肉损伤的恢复过程也很好奇，书中是否会提供一些关于抗氧化剂和特定营养素能够加速恢复的科学依据？我期待书中能提供一些关于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在运动中的具体作用，以及微量营养素（维生素、矿物质）的必要性，尤其是在满足运动需求方面。我希望它能帮助我理解，为什么有些食物对运动表现如此重要，而另一些则可能适得其反。我想要的是一种科学、系统、且能够转化为实际行动的饮食指导，而不是那些流于表面的口号。
评分我是一名足球爱好者，每周都会和朋友们踢一场比赛，有时候也会参加一些业余联赛。虽然我不是职业球员，但我希望能通过科学的饮食来提升我的体能、速度和爆发力，从而在场上表现得更好。我注意到，有时候在比赛的最后阶段，我的体能会迅速下降，速度也明显变慢，这让我很沮丧。这本《Sports Nutrition》的出现，让我看到了解决这个问题的希望。我特别想了解，对于足球这项需要频繁冲刺、跑动和对抗的运动，身体对能量的需求模式是怎样的？书中是否会讲解，在比赛前、比赛中和比赛后，应该如何通过饮食来维持身体的能量供应，并提高我的耐力？我也对如何通过饮食来增强我的爆发力和速度感到好奇，比如，哪些营养素有助于肌肉的快速收缩和力量的输出？我希望书中能详细介绍，对于足球运动员来说，蛋白质和碳水化合物的摄入量是否需要高于普通人群，以及应该选择哪些食物来促进肌肉的生长和力量的提升。此外，我也对运动后的恢复过程非常关注，比如在激烈的比赛后，身体最需要什么才能尽快摆脱疲劳，修复肌肉损伤，并为下一场比赛做好准备？我希望这本书能提供一些针对足球运动的实用性营养建议，比如一些适合球员的营养食谱或者能量补充方案，帮助我更好地在球场上发挥出自己的潜力，享受比赛的乐趣。
评分作为一名健身房的常客，我一直致力于通过力量训练来塑造我的身材。我每周会去健身房四到五次，进行不同的训练计划，但有时候我感觉自己的进步似乎达到了瓶颈，肌肉的生长速度不如我预期，而且即使我努力训练，体脂率也难以有效下降。这本《Sports Nutrition》的出现，让我看到了解决问题的希望。我非常希望书中能够详细解析，对于以增肌为主要目标的力量训练者，在饮食方面有哪些关键的原则和注意事项。比如，我需要摄入多少克蛋白质才能最有效地刺激肌肉合成？哪些蛋白质来源是最佳选择，以及在一天中的什么时间摄入蛋白质最为关键？我也对碳水化合物在增肌过程中的作用感到好奇，它是否会影响我的训练表现，以及我应该选择哪些类型的碳水化合物来为高强度训练提供能量，同时又不会增加过多的脂肪？此外，我一直对“热量赤字”和“热量盈余”的概念感到困惑，希望书中能清晰地解释，在增肌和减脂的不同阶段，应该如何调整我的整体热量摄入，以及如何通过科学的饮食来达到我的身体组成目标。我也想了解，除了宏量营养素之外，哪些微量营养素（如维生素D、锌、镁）对肌肉生长、激素平衡和整体健康至关重要，以及如何通过饮食来确保充足的摄入。我期待这本书能提供一些实用性的建议，比如一些适合健身人群的食谱或者营养搭配方案，让我能够更有效地利用我的训练成果，并朝着我理想的身材迈进。
评分我是一名热爱户外运动的徒步爱好者，尤其喜欢挑战一些需要长时间徒步和攀登的山峰。每次征途归来，我都感到身心俱疲，虽然充满成就感，但也常常伴随着肌肉的酸痛和长期的疲劳感。我一直相信，合理的饮食是支撑这些高强度户外活动的关键，但对于具体如何补充能量和营养，我总是感到有些茫然。这本《Sports Nutrition》的书名，让我觉得它可能就是我一直在寻找的答案。我特别想了解，对于像长时间徒步这样对耐力要求极高的运动，身体在不同海拔和气候条件下，对能量和水分的需求会发生怎样的变化？书中是否会提供一些关于如何在前一天、徒步过程中以及徒步结束后，进行有效的能量补充和水分管理？我也对如何通过饮食来增强身体的持久力和抗疲劳能力感到好奇，比如哪些食物富含复合碳水化合物，能够提供长效的能量释放，以及哪些抗氧化剂有助于减轻运动造成的氧化应激？我希望书中能详细阐述，在户外运动中，如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，以确保身体能够获得持续的能量供应，并有效地修复肌肉。此外，我也对如何在有限的条件下，准备营养丰富的徒步餐食充满兴趣，希望书中能提供一些实用的建议，比如一些易于携带、营养密度高的食物选择，以及一些简单的户外烹饪技巧。我期待这本书能让我更科学地为我的户外探险做好准备，让我在享受大自然的同时，也能够更健康、更有效地完成每一次挑战。
评分作为一个即将参加马拉松比赛的初跑者，我最近对于如何通过饮食来最大化我的训练效果和比赛表现感到非常焦虑。我知道训练固然重要，但我也听说过“吃对食物比练对方法更重要”的说法，这让我更加关注运动营养方面的问题。这本《Sports Nutrition》的出现，让我看到了希望，我希望它能够帮助我解决我在备赛期间遇到的种种困惑。我特别想了解，对于马拉松这样的长距离耐力项目，身体在不同训练阶段（基础期、专项期、调整期）对能量和营养素的需求是否会有所不同？书中是否会提供一份详细的训练周期营养计划，指导我在不同阶段应该如何调整我的饮食，比如增加碳水化合物的摄入比例，或者选择哪些食物来提高我的能量储备？我也对如何在比赛前和比赛中进行有效的能量和水分补充感到好奇，比如“碳水化合物负荷”的具体操作方法，以及在比赛中应该选择哪种能量胶或运动饮料？此外，我也想了解，在比赛结束后，身体最需要哪些营养素来加速恢复，减少肌肉损伤，并为下一次的训练做好准备？我希望书中能够提供一些关于如何根据个人体重、训练量和比赛目标，来计算和调整我的每日营养摄入量。我期待这本书能成为我备赛期间的“营养圣经”，帮助我更科学、更自信地迎接我的第一次马拉松挑战。
评分最近我开始尝试参加一些户外运动俱乐部，比如周末的徒步和山地自行车。每次运动回来，虽然感到很充实，但身体的疲惫感总是挥之不去，而且我也注意到自己的体能似乎并没有像我预期的那样快速提升。我常常在想，是不是我的身体并没有获得它在运动过程中所消耗的能量，或者说，运动后的营养补充做得不够到位。我一直对“运动营养”这个概念感到很感兴趣，但市面上很多书籍要么过于学术化，要么过于商业化，很难找到一本既科学又易于理解的书。《Sports Nutrition》这本书的出现，恰好满足了我的需求。我特别想了解，对于像徒步和山地自行车这样需要持续体能输出的运动，身体在不同阶段（比如爬坡、下坡、长时间骑行）对能量的需求是否会有变化，以及应该如何通过食物来精准地满足这些需求。我希望书中能详细解释，为什么在长时间的运动中，碳水化合物是如此重要，以及应该选择哪些类型的碳水化合物。我也对运动后的“窗口期”理论有所耳闻，希望书中能对此有更深入的解析，告诉我最有效的补充策略是什么，以及应该优先补充哪些营养素来促进肌肉修复和能量储备。此外，我对于水分和电解质的补充也感到迷茫，尤其是在炎热的天气下进行高强度运动时，如何才能避免脱水和电解质失衡？书中是否会提供一些关于不同运动强度和环境下的饮水和电解质补充指南？我希望这本书能教会我如何科学地“喂养”我的身体，让它在运动中表现得更好，并在运动后更快速地恢复，从而能够更好地享受运动的乐趣，并循序渐进地提升自己的运动能力。
评分我是一名业余的篮球爱好者，每周都会和朋友们进行几次比赛。虽然不是职业运动员，但我也希望能通过科学的饮食来提升我的球场表现，比如增加爆发力，提高耐力和减少受伤的风险。我注意到，有时候在比赛的下半场，我的体能下降会比较明显，反应速度也变慢了，这让我感到很沮丧。这本《Sports Nutrition》的书名一下子就吸引了我，我希望它能够为我提供一些针对篮球这项运动的特殊营养建议。我特别好奇书中是否会讲解，对于像篮球这样需要频繁冲刺、跳跃和快速变向的运动，身体对能量的需求模式是什么样的。比如，在比赛前和比赛中，应该如何通过饮食来维持稳定的能量供应，避免“能量空虚”的情况发生？我也想了解，对于篮球运动员来说，蛋白质的摄入量是否需要比普通人更高，以及应该选择哪些食物来促进肌肉的生长和修复，从而提高我的爆发力和弹跳能力。另外，我经常听到“预防伤病”的重要性，不知道书中是否会探讨，哪些营养素对骨骼健康、韧带强度以及关节的润滑至关重要，以及如何通过饮食来增强身体的抗损能力。我也对运动后的恢复过程感到好奇，比如在激烈的比赛后，身体最需要的是什么，才能尽快摆脱疲劳，为下一次训练做好准备？我希望这本书能提供一些具体的、易于理解的营养建议，帮助我更好地理解运动和饮食之间的关系，从而在球场上发挥出更好的水平，享受比赛带来的乐趣。
评分我一直对如何让我的运动表现更上一层楼充满好奇，尤其是在训练之余，饮食方面到底能起到多大的作用，我总是有点模棱两可。市面上关于健康饮食的书籍浩如烟海，但很多都偏向于笼统的建议，或是针对特定人群（比如减肥人士）。我最近在书店闲逛时，偶然看到了这本《Sports Nutrition》，光是书名就深深吸引了我。我平时是个比较活跃的人，周末喜欢去户外徒步，平时也会跟着一些健身App在家练习，虽然不是专业的运动员，但我也希望我的身体能够得到最有效的支持，无论是增加耐力，还是加快运动后的恢复。我特别想了解，在我进行高强度的体能消耗后，身体到底需要哪些具体的营养素，以及在不同类型的运动中，对能量和蛋白质的需求会不会有所差异。有时候，即使我训练得很努力，但如果晚上睡不好，或者白天感觉总是提不起劲，我就会怀疑是不是饮食上出了什么问题。这本《Sports Nutrition》给我的第一印象是，它似乎能够填补我在这些方面的知识空白。我期待书中能有一些具体的食物建议，比如在运动前、中、后应该如何补充能量，哪些食物富含我所需要的蛋白质和碳水化合物，以及如何通过饮食来优化我的身体组成，让肌肉生长更有效率，同时又能保持健康的体脂率。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌，更能提供一些实际可操作的建议，比如一些简单的食谱或者一日三餐的营养搭配方案。毕竟，理论知识再好，如果不能融入到日常生活中，那也只是纸上谈兵。我更希望从中学习到如何根据自己的运动频率、强度以及身体状况，制定个性化的营养计划，而不是盲目地遵循一些通用的饮食法则。对我来说，运动是生活的一部分，而健康的饮食更是支撑这份热爱的重要基石。
评分最近我开始尝试一项新的运动——越野跑，这项运动对我来说充满了挑战和吸引力。它不仅考验体能，更考验意志力，在复杂多变的山地环境中奔跑，对身体的负荷是巨大的。每次结束一次长距离的越野跑，我都感到身体极度疲惫，肌肉酸痛，而且感觉恢复得很慢。我一直相信，科学的营养补充是支撑我完成这些挑战的关键，但我对具体该如何做，总是一知半解。这本《Sports Nutrition》的书名，恰好击中了我的痛点。我非常想了解，对于越野跑这样一项对耐力和能量消耗都极高的运动，身体在长时间、高强度的运动过程中，对能量和营养素的需求是怎样的？书中是否会详细介绍，在出发前、过程中以及结束后，我应该如何进行最有效的能量补充和水分管理？我尤其对如何通过饮食来增强身体的持久力和抗疲劳能力感到好奇，比如，哪些食物能够提供长效的能量释放，以及哪些营养素有助于减轻高原反应（如果我跑到海拔较高的地方）和运动造成的氧化应激？我希望书中能清晰地阐述，在越野跑中，如何科学地平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，以确保身体能够持续获得能量，并有效地修复肌肉。此外，我也对如何在户外条件下，为自己准备营养丰富且易于携带的补给品充满兴趣，希望书中能提供一些实用的建议，比如一些高能量密度、易消化且不易变质的食物选择。我期待这本书能够成为我的越野跑“能量宝典”，让我更科学地为每一次挑战做好准备，更安心地去探索大自然的壮丽。
评分作为一名正在备战铁人三项的业余运动员，我知道这项运动对身体的综合能力提出了极高的要求，无论是游泳、自行车还是跑步，都需要强大的体能支撑。我深知，在这样的极限挑战面前，科学的营养补充至关重要，但对于如何为多项运动的交叉训练和比赛制定最优的饮食计划，我感到有些力不从心。这本《Sports Nutrition》的出现，对我来说意义重大。我特别想了解，对于铁人三项这样需要长时间、高强度、多项目训练的运动，身体在不同训练阶段（例如，在游泳训练量大的时候，与跑步训练量大的时候，对营养的需求是否存在差异？）对能量和营养素的需求是如何变化的？书中是否会提供一份详尽的训练周期营养管理指南，指导我在不同阶段如何调整我的宏量营养素和微量营养素摄入，以最大化训练效果，同时避免能量消耗过大而影响恢复？我也对如何在比赛前、比赛中和比赛后进行精准的能量和水分补充感到非常好奇。例如，对于长时间的比赛，如何进行有效的“碳水化合物负荷”，以及在比赛过程中，应该选择哪种形式的能量补充，才能保证持续的能量供应，并避免胃肠道不适？此外，我也对如何通过饮食来加速运动后的恢复，减轻肌肉损伤，并提升身体的抗氧化能力感到关注，希望书中能提供一些具体的营养建议和食谱。我期待这本书能成为我备战铁人三项的“秘密武器”，帮助我更科学、更有效地提升我的运动表现，最终在赛场上挑战自我，超越极限。
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