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Food Microbiology pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Food Microbiology
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Doyle, Michael P. (EDT)/ Beuchat, Larry R. (EDT)
ASM Press
2007-05
1000
USD 169.95
Hardcover
9781555814076

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发表于2024-11-08

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图书描述

New third edition of this well-known volume provides information on recent advances in all areas of food microbiology. Major revisions have been made to chapters addressing foodborne pathogens and new chapters covering Enterobacter sakazakii, prions, genomics and proteomics, source tracking, nuts and cereals, and biodefense have all been added.

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