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出版者:Elsevier Science Ltd

作者:Vincent, John 編

出品人:

頁數:292

译者:

出版時間:2007-5

價格:$ 237.30

裝幀:HRD

isbn號碼:9780444530714

叢書系列:

圖書標籤:

Chromium
Nutrition
Biochemistry
Trace Elements
Metabolism
Diabetes
Glucose Tolerance
Oxidative Stress
Mineral
Health

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具體描述

Chromium nutritional supplements are the second best selling mineral supplements after calcium as chromium is found in pills, sports drinks, chewing gums, smoothies, and numerous other products. Chromium has been promoted to promote weight loss and muscle development and most recently to be available to treat the symptoms of type 2 diabetes and related conditions. The aim of "The Nutritional Biochemistry of Chromium(III)" is to examine the four most controversial areas of chromium nutrition and biochemistry: Is chromium an essential element for humans and are chromium nutritional supplements of value? What biochemical role, if any, does chromium play in the body? Can large doses of chromium(III) be used to treat symptoms of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and related medical conditions? And, Is the use of chromium(III) supplements a health concern? Scientific experts, who are recognized leaders in the field, weigh in with their opinions on both sides of these issues in this book. A background review of the field from 1955-1995 by Vincent opens the book and concludes with a summary by Dr. Forrest Nielsen, Center Director of the USDA's Grand Forks Human Nutrition Research Center concludes the book. It is presented in a point-counterpoint format, providing both sides of major issues. It includes complete coverage of current issues, including nutrition, health, biochemical role and toxicology. The authors are recognised experts and leaders in this field.

鉻的營養生化：人體必需微量元素的深入探索鉻，作為一種對人體健康至關重要的微量元素，其在生物體內的作用遠比我們想象的要復雜和深遠。《鉻的營養生化》一書，旨在全麵而深入地揭示鉻在生命活動中的角色。本書並非僅僅羅列鉻的各種生理功能，而是以嚴謹的科學視角，從分子、細胞、組織到整體水平，細緻闡述鉻的吸收、代謝、轉運、排泄等關鍵過程，以及其在多種生理和病理過程中的核心作用。全書圍繞“鉻與營養生化”這一核心主題展開，首先從宏觀的角度，對鉻的基本性質、在地殼和生物圈中的分布進行瞭概覽，為讀者構建鉻在自然界中的存在基礎。隨後，本書深入剖析瞭不同價態鉻的生物學差異，特彆是三價鉻（Cr(III)）作為生物活性形式，與六價鉻（Cr(VI)）的顯著毒性區彆，強調瞭在營養學和毒理學領域區分的重要性。一、鉻的吸收、轉運與代謝：生命過程的起點本書將大量篇幅用於闡釋鉻在人體內的吸收、轉運與代謝機製。讀者將瞭解到，雖然鉻在膳食中的吸收率相對較低，但其吸收過程受到多種因素的影響，包括膳食成分（如維生素C、煙酸、氨基酸等促進吸收）、個體生理狀態以及腸道健康狀況。本書詳細介紹瞭鉻在小腸中的吸收途徑，包括被動擴散和主動轉運機製，並探討瞭影響吸收效率的分子調控因子。一旦進入體內，鉻的轉運和分布更是復雜而精妙。本書著重介紹瞭血漿中的轉鐵蛋白（transferrin）以及其他載體蛋白在鉻轉運中的作用，揭示瞭鉻如何在血液中被輸送到全身各組織器官。特彆是，本書深入探討瞭鉻在細胞內的攝取機製，以及其在細胞質、細胞核和細胞器中的定位。通過對不同細胞類型中鉻的特異性結閤蛋白和轉運體的研究，本書揭示瞭鉻如何精準地到達其發揮生物學功能的靶點。代謝方麵，本書細緻地描述瞭三價鉻在體內的代謝途徑，包括與特定生物分子的結閤，形成具有生物活性的絡閤物。其中，最引人注目的是吡啶甲酸鉻（chromium picolinate）等有機絡閤物的形成和作用機製，以及它們在提高生物利用度和生物活性方麵的優勢。本書還將探討，體內是否存在激活或失活鉻的酶促反應，以及這些反應對鉻的生理作用有何影響。二、鉻的核心生化功能：精細調控與協同作用《鉻的營養生化》將重點聚焦於鉻在人體內發揮的數項核心生化功能，這些功能共同構成瞭鉻對生命活動的精細調控網絡。 1. 胰島素信號傳導的增強劑：這是鉻最廣為人知也是最重要的功能之一。本書將深入剖析鉻如何作為“葡萄糖耐量因子”（glucose tolerance factor, GTF）或其組成部分，協同胰島素發揮作用。讀者將詳細瞭解鉻如何通過增強胰島素受體的酪氨酸激酶活性，或通過激活下遊信號通路（如PI3K/Akt通路），從而提高細胞對葡萄糖的攝取和利用。本書將以大量的實驗證據和分子機製圖示，清晰地展示鉻在胰島素信號傳導鏈條中的關鍵位置，以及它如何影響胰島素的敏感性。 2. 脂質代謝的調節者：除瞭對糖代謝的影響，鉻在脂質代謝中也扮演著重要角色。本書將探討鉻如何影響膽固醇的閤成、代謝和轉運，以及它與甘油三酯和脂肪酸代謝之間的關聯。通過闡述鉻對關鍵脂肪代謝酶的調控，本書揭示瞭鉻在維持血脂平衡、預防動脈粥樣硬化等心血管疾病方麵的潛力。 3. 蛋白質閤成與修復的促進者：鉻在核酸和蛋白質的閤成過程中也發揮著輔助作用。本書將探討鉻如何影響DNA和RNA的閤成，以及它在蛋白質翻譯和摺疊過程中的潛在作用。此外，鉻還可能參與細胞損傷的修復過程，促進細胞的生長和增殖。 4. 抗氧化與抗炎作用：越來越多的研究錶明，鉻具有一定的抗氧化和抗炎能力。本書將深入探討鉻如何通過清除自由基、激活抗氧化酶係統（如超氧化物歧化酶、榖胱甘肽過氧化物酶等）來保護細胞免受氧化應激的損傷。同時，鉻也可能通過抑製炎癥因子（如TNF-α、IL-6等）的産生，減輕炎癥反應。三、鉻缺乏與過量的健康影響：挑戰與解決方案本書將係統地分析鉻在人體內的缺乏和過量可能帶來的健康問題。鉻缺乏：詳細闡述鉻缺乏可能導緻的癥狀，包括但不限於糖耐量異常、血脂異常、體重變化、皮膚問題以及神經係統功能障礙等。本書將結閤流行病學調查和臨床病例，說明哪些人群更容易齣現鉻缺乏，以及其潛在的病因，例如膳食攝入不足、吸收障礙或疾病狀態。鉻過量與毒性：重點關注六價鉻的毒性，解釋其對細胞、DNA和蛋白質的損害機製，以及與癌癥、腎損傷等嚴重健康問題的關聯。同時，本書也將討論三價鉻在過量攝入時的潛在風險，以及其毒性錶現的特點。針對這些健康挑戰，本書將提齣基於營養生化原理的解決方案，包括膳食建議、補充劑的應用以及相關的臨床治療策略。書中將批判性地評估不同形式鉻補充劑的有效性和安全性，並為讀者提供科學的補充指南。四、鉻在特殊生理狀態下的作用：疾病管理與健康促進《鉻的營養生化》還將深入探討鉻在一些特殊生理狀態和疾病管理中的作用，為臨床實踐和健康管理提供科學依據。糖尿病與胰島素抵抗：鉻在改善2型糖尿病患者的血糖控製和胰島素敏感性方麵的作用是本書的重點之一。本書將總結大量的臨床研究，闡釋鉻作為輔助治療手段的潛力，並探討其在不同類型糖尿病管理中的適用性。心血管疾病：鉻對血脂代謝的影響，使其在預防和管理心血管疾病方麵具有潛在價值。本書將分析鉻如何通過改善血脂譜、降低血壓和抗氧化作用，來降低心血管事件的風險。肥胖與體重管理：鉻對糖脂代謝的調節作用，使其在幫助控製體重、減少體脂方麵也受到關注。本書將探討鉻在改善食欲、促進脂肪分解和提高能量消耗方麵的機製。其他疾病：除瞭上述主要領域，本書還將觸及鉻在其他疾病中的潛在作用，例如多囊卵巢綜閤徵（PCOS）、抑鬱癥以及癌癥的輔助治療等，並引用相關的研究證據進行闡述。五、研究方法與未來展望：科技前沿的探索為瞭支撐其深入的論述，《鉻的營養生化》將介紹當前研究鉻營養生化的主流方法和技術，例如：生化分析技術：如原子吸收光譜法（AAS）、電感耦閤等離子體質譜法（ICP-MS）等用於檢測體內鉻含量。分子生物學技術：如基因錶達譜分析、蛋白質印跡、免疫組化等用於研究鉻調控的基因和蛋白。細胞模型與動物模型：用於模擬人體內的鉻代謝和生理反應。臨床試驗設計與數據分析：用於評估鉻補充劑的療效和安全性。最後，本書將展望鉻營養生化領域未來的研究方嚮，包括探索新的鉻生物活性形式、更深入地解析鉻與疾病的復雜關係、開發更精準的鉻補充策略，以及利用基因組學和代謝組學等前沿技術，實現對鉻的個體化營養調控。《鉻的營養生化》是一本集科學性、係統性和前瞻性於一體的著作，它將帶領讀者走進微量元素鉻的神秘世界，揭示其在維持生命健康中的核心作用。本書適閤營養學、生物化學、醫學、藥學以及相關生命科學領域的研究人員、臨床醫生、營養師和對人體健康有深入需求的讀者。通過對本書的學習，讀者將能夠更深刻地理解鉻在人體內的生化機製，並將其應用於優化膳食、改善健康狀況以及疾病的預防與管理。