具體描述
◆糖尿病專傢教你吃什麼，國傢級大廚教你怎麼做！
◆醫生、大廚聯手，用50 種平常食材打造100道超級美食！
◆吃得放心，更要吃得開心！
1、專傢教你吃水産：秘製清蒸鱸魚、金槍魚壽司、酒蒸蝦等。
2、專傢教你吃肉類：蔬菜雞肉丸、美麗溫暖鴨、羅漢果燉兔肉等。
3、專傢教你吃蔬菜：奶汁白菜、美極鮮生菜包、烤韭菜、碧波魔芋等。
4、專傢教你吃榖豆：牛奶小米汁、黑米糕、農傢蕓豆燉鍋、蓮子紅豆湯等。
5、專傢教你吃菌藻：紫菜相思捲、涼拌金針菇、上湯雞腿菇、香菇雞湯等。
6、專傢教你吃果品：蘋果煎餅、草莓西米露、黑芝麻米糊、核桃露等。
作者簡介
上海中醫院糖尿病專傢 範徵吟（醫師證號：199831141310109540127163）
範徵吟，主任醫師、糖尿病醫學專傢。從事中西醫結閤治療糖尿病32年，擅長中醫、中西醫結閤診斷治療糖尿病及糖尿病引起的神經、腎髒、心腦血管並發癥等。1980年畢業於上海中醫藥大學，師從中醫理論傢、臨床學傢、國醫大師顔德馨和全國首屆名老中醫專傢學術繼承人導師喬仰先。曾任上海中醫院內分泌科主任、常務副院長，承擔2項市級衛生局科研項目，發錶專業論文26篇。
國傢特級大廚、高級營養顧問 吳佳琨（廚師證號：0803000397200175）
吳佳琨，國傢特級大廚、高級營養顧問。曾任營養師、廚師、麵點師。從事烹飪工作十餘年，熟悉各種營養配餐，精通各類烹飪技法。同時，擅長宴會設計、冷盤、多種菜係的風味特色菜和點心製作。
目錄資訊
讀後感
用戶評價
這本書對我而言，絕對是一次意義非凡的閱讀體驗。作為一個長期與糖尿病共舞的人，我深知飲食控製的重要性，但也深感其中的枯燥與乏味。市麵上充斥著各種“健康”食譜，但要麼內容陳舊，要麼口味平淡，很難真正引起我的食欲。《把糖尿病人能吃的做成超級美食》的齣現，無疑是為我注入瞭一劑強心針。我首先被它那充滿創意和活力的書名所吸引，這預示著這本書絕非泛泛之輩。翻開書頁，我立刻被書中對食物的細緻分析所摺服。它並沒有簡單地告訴我們“什麼能吃，什麼不能吃”，而是深入淺齣地講解瞭食物的化學成分，以及它們如何影響我們的血糖。這種科學的解析，讓我對糖尿病飲食有瞭更深層次的理解，不再是被動地接受，而是主動地去選擇和創造。書中介紹的食譜更是讓我驚嘆不已。我一直以為，糖尿病人的食物隻能是寡淡無味的，但這本書卻用各種意想不到的食材組閤和烹飪手法，將“健康”與“美味”完美地結閤在一起。例如，書中提到的“低卡路裏香料烤三文魚配藜麥沙拉”，三文魚的鮮美搭配藜麥的獨特口感，再加上書中提供的多種香料選擇，讓這道菜肴的風味層次豐富，令人迴味無窮。而且，烹飪過程也十分清晰明瞭，即使是我這樣不太擅長烹飪的人，也能輕鬆掌握。更讓我欣喜的是，書中還提供瞭一些關於如何製作“無糖甜點”的秘訣，這對於我這個曾經的甜品愛好者來說，簡直是天大的福音。通過這本書，我不僅學會瞭如何製作美味健康的餐點，更重要的是，我重新找迴瞭對生活的熱愛和掌控感，讓我相信，即使患有糖尿病，我也能擁有豐富多彩的美食人生。
评分這本書的齣版，對於我這樣一個長期與糖尿病作鬥爭的人來說，簡直是及時雨！我一直在苦苦尋找既美味又能控製血糖的食譜，但市麵上大多數“健康”食譜要麼味同嚼蠟，要麼就是食材過於復雜，難以在傢操作。而《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，從名字就直擊痛點，讓我充滿瞭期待。翻開第一頁，我就被書中對食物營養成分的細緻解讀所吸引，它並沒有簡單地列齣“能吃”和“不能吃”的食物清單，而是深入淺齣地解釋瞭不同食材對血糖的影響機製，比如高GI食物和低GI食物的區彆，以及膳食縴維、優質蛋白、健康脂肪的重要性。這讓我不僅僅是學會瞭如何“避雷”，更是明白瞭如何“趨利避害”，更有意識地去選擇食物。書中對於各種常見食材的創新烹飪方式更是讓我眼前一亮。以往我總是覺得糖尿病人的飲食就是水煮、清蒸，單調乏味，但這本書卻用各種意想不到的組閤和調味，把這些“普通”的食材變得妙趣橫生。比如，它提供瞭一種用牛油果代替黃油製作香濃芝士蛋糕的方法，口感居然可以如此細膩柔滑，完全沒有我想象中的“健康食品”那種粗糙感。還有用杏仁粉、椰子粉代替普通麵粉製作的各種點心，無論是口感還是風味，都讓我感到驚喜。最讓我印象深刻的是書中關於“隱藏的糖分”的科普，很多看似健康的食物，比如酸奶、沙拉醬、早餐麥片，都可能含有大量的添加糖。這本書教會瞭我如何辨彆這些“僞裝者”，從而做齣更明智的選擇。它的指導讓我感覺不再是被疾病束縛，而是能夠通過智慧的飲食，重新掌控自己的健康生活。
评分讀完《把糖尿病人能吃的做成超級美食》，我最大的感受就是，它徹底改變瞭我對糖尿病飲食的認知。我曾經以為，得瞭糖尿病，就意味著要與一切“美味”說拜拜，隻能沉浸在單調乏味的食物世界裏。然而，這本書卻嚮我展示瞭一個截然不同的圖景——原來，美味與健康，可以如此完美地融閤。它不僅僅是一本食譜，更像是一位睿智的生活導師，引導我重新審視食物，理解它們在身體裏的作用。書中對食材的講解非常到位，它不僅僅是列齣“能吃”或“不能吃”的清單，而是深入淺齣地解釋瞭不同食材的營養價值、對血糖的影響，以及如何選擇最高品質的食材。我尤其欣賞書中關於“低GI超級食材”的介紹，這些食材不僅對血糖友好，而且富含多種維生素和礦物質，能夠為身體提供源源不斷的能量。書中的“超級美食”食譜更是讓我驚嘆不已。我從未想過，一道看起來如此精緻、味道如此豐富的菜肴，竟然對糖尿病人如此友好。例如，書中介紹的“雞胸肉蔬菜捲”，用雞胸肉的鮮嫩搭配各種新鮮蔬菜，再配以書中提供的低糖醬汁，不僅口感豐富，而且營養均衡。烹飪方法也十分簡單易學，即使是我這樣的烹飪新手，也能輕鬆做齣媲美餐廳級彆的美味。最重要的是，這本書讓我覺得自己不再是被疾病所限製，而是能夠通過智慧的飲食，重新掌控自己的健康生活。它讓我看到瞭希望，讓我相信，即使患有糖尿病，我依然可以享受美食，過上充實而有滋味的生活。
评分《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，對我來說，是一份珍貴的禮物，它不僅在食譜層麵給予我極大的幫助，更是在精神層麵給瞭我巨大的鼓舞。一直以來，我都在糖尿病的飲食控製上感到力不從心，總覺得自己在與美味“絕緣”，生活仿佛失去瞭很多色彩。然而，這本書的齣現，完全改變瞭我的看法。它不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一本充滿智慧的生活指南。首先，書中對食物的講解非常透徹，它會詳細分析每一種食材的營養價值，以及對血糖的實際影響。這讓我能夠更科學地進行飲食搭配，做齣更明智的選擇，而不是盲目地遵循一些過時的理論。最讓我驚喜的是，書中那些“超級美食”的食譜，真的讓我大開眼界。我從未想過，一道看似復雜的烤鴨，或者一份精緻的提拉米蘇，也能被巧妙地改良，變得對糖尿病人如此友好。書中對於食材的選擇和烹飪方法的創新，都展現瞭作者非凡的創意和對糖尿病人群的深刻理解。我特彆喜歡書中關於“風味炸彈”的介紹，它教我如何利用各種天然香料和調味料，來提升食物的風味，讓我的餐桌不再單調乏味。例如，書中提到的“迷迭香檸檬烤雞腿”，雞腿的香嫩搭配迷迭香的清新，簡直是一場味蕾的盛宴，而這些風味，都是在不增加血糖負擔的前提下實現的。更重要的是，這本書的語言風格非常親切，讓我感覺像是在和一位經驗豐富的朋友交流，而不是在閱讀一本枯燥的教科書。它讓我看到瞭希望，讓我相信，即使患有糖尿病，我依然可以享受美食，過上充實而有滋味的生活。
评分《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，對我來說，是一次意義非凡的閱讀體驗。我一直以來都在糖尿病飲食的控製上感到力不從心，總覺得自己在與美味“絕緣”，生活仿佛失去瞭很多色彩。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一本充滿智慧的生活指南。我首先被它那充滿創意和活力的書名所吸引，這預示著這本書絕非泛泛之輩。翻開書頁，我立刻被書中對食物的細緻分析所摺服。它並沒有簡單地告訴我們“什麼能吃，什麼不能不能吃”，而是深入淺齣地講解瞭食物的化學成分，以及它們如何影響我們的血糖。這種科學的解析，讓我對糖尿病飲食有瞭更深層次的理解，不再是被動地接受，而是主動地去選擇和創造。書中介紹的食譜更是讓我驚嘆不已。我一直以為，糖尿病人的食物隻能是寡淡無味的，但這本書卻用各種意想不到的食材組閤和烹飪手法，將“健康”與“美味”完美地結閤在一起。例如，書中提到的“低卡路裏香料烤三文魚配藜麥沙拉”，三文魚的鮮美搭配藜麥的獨特口感，再加上書中提供的多種香料選擇，讓這道菜肴的風味層次豐富，令人迴味無窮。而且，烹飪過程也十分清晰明瞭，即使是我這樣不太擅長烹飪的人，也能輕鬆掌握。更讓我欣喜的是，書中還提供瞭一些關於如何製作“無糖甜點”的秘訣，這對於我這個曾經的甜品愛好者來說，簡直是天大的福音。通過這本書，我不僅學會瞭如何製作美味健康的餐點，更重要的是，我重新找迴瞭對生活的熱愛和掌控感，讓我相信，即使患有糖尿病，我也能擁有豐富多彩的美食人生。
评分《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，簡直是我糖尿病飲食路上的“救星”！長期以來，我都在為如何平衡美味與健康而苦惱，市麵上那些所謂的“健康食譜”，要麼過於簡陋，要麼就是讓人望而卻步的復雜操作，很難真正堅持下去。但這本書，從一開始就給瞭我全新的希望。它沒有給我冰冷的數據和枯燥的指令，而是用一種充滿熱情和創意的方式，引領我走進一個更加精彩的美食世界。書中對每一種食材的介紹都非常詳細，它不僅僅是告訴你它的營養成分，更重要的是，它會告訴你如何去“玩轉”它，讓它變成一道道令人驚艷的“超級美食”。我特彆喜歡書中關於“隱藏糖分”的科普，很多時候，我們以為自己在健康飲食，但實際上卻掉進瞭糖分的陷阱。《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我避開這些“雷區”。書中的食譜更是讓我目不暇接，我從未想過，一份看起來如此精緻的“香烤三文魚配甜椒醬”，竟然是如此低糖健康。三文魚的鮮美，甜椒醬的微甜，再搭配書中提供的多種香料選擇，讓這道菜肴的風味層次感十足，令人食欲大開。而且，書中的烹飪方法都非常實用，操作起來也比較簡單，即使是我這樣不太擅長下廚的人，也能輕鬆上手。最讓我感到欣慰的是，這本書讓我覺得，糖尿病並不是我享受美食的“禁令”，而是我重新認識和探索美食的“契機”。它讓我找迴瞭對生活的熱情，讓我相信，即使患有糖尿病，我依然能夠擁抱更加豐富多彩的美食人生。
评分我一直在尋找能夠真正改變我飲食習慣的書籍，而《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，無疑是迄今為止最讓我滿意的一本。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，更重要的是，它給瞭我一種全新的看待食物和健康的方式。我以前總覺得，糖尿病人的飲食就是“被剝奪”的，是“妥協”的，但這本書徹底顛覆瞭我的這種消極認知。它以一種非常積極和創新的方式，展示瞭如何將“能吃”的食物“做成”令人垂涎的“超級美食”。我特彆欣賞書中對於食材的深入剖析，它不僅僅告訴你哪些食物對血糖友好，更會告訴你為什麼，以及如何最大化它們的營養價值。例如，書中關於“低GI主食替代品”的講解，提供瞭非常多我從未想過的選擇，比如用杏仁粉、椰子粉製作的烘焙食品，口感和風味都非常棒，而且完全不用擔心血糖飆升。我嘗試瞭書中關於“茄汁鮮蝦意麵”的食譜，傳統的意麵通常高碳水，但書中用蒟蒻麵作為替代，並且搭配瞭豐富的蝦仁和新鮮蔬菜，醬汁也使用瞭天然番茄和香料調味，口感和味道都非常齣乎意料的好，完全沒有因為食材的改變而犧牲掉美味。而且，書中還分享瞭很多關於“餐盤比例”的建議，教會我如何平衡各類營養，做到既能滿足口腹之欲，又能達到控製血糖的目的。最讓我感到驚喜的是，這本書並沒有要求我放棄所有我喜歡的食物，而是教我如何“聰明地”享用它們，例如，如何用更健康的食材來“模仿”我過去喜歡的某些甜點。這本書的齣現，讓我覺得自己不再是糖尿病的“受害者”，而是能夠通過自己的努力，成為自己健康的“創造者”。
评分讀完《把糖尿病人能吃的做成超級美食》，我最大的感受就是，它徹底顛覆瞭我對糖尿病飲食的刻闆印象。我原本以為，得瞭糖尿病，就意味著要告彆美食，隻能和白開水、無味的蔬菜粥為伴。但這本書讓我看到瞭一個全新的可能性——原來，美味與健康，並非隻能二選一。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的烹飪老師，耐心地引導我瞭解食物的本質，理解它們在身體裏扮演的角色。書中對食材的介紹非常詳盡，不僅僅是列齣名字，還會詳細說明其營養成分、對血糖的影響，以及如何選擇最新鮮、最有營養的食材。我尤其喜歡它關於“低GI超級食材”的專題，這些食材不僅低糖，而且富含維生素、礦物質和抗氧化劑，吃起來不僅對血糖友好，還能為身體提供源源不斷的能量。書中提供的那些“超級美食”的食譜，更是讓我驚嘆不已。我從來沒想過，一道看起來如此精緻、味道如此豐富的菜肴，竟然對糖尿病人如此友好。比如，書中介紹的“香煎三文魚配烤蔬菜”，三文魚富含Omega-3脂肪酸，對心血管健康大有裨益，而搭配的彩椒、西蘭花等蔬菜，不僅色彩鮮艷，還提供瞭豐富的膳食縴維。烹飪方法也十分簡單易學，即使是我這樣的烹飪新手，也能輕鬆上手，做齣媲美餐廳級彆的美味。而且，這本書非常注重細節，比如它會提供多種調味選擇，讓你根據自己的口味偏好進行調整，而不是一成不變。最讓我感動的是，書中在每一個食譜後麵，都會附上詳細的營養分析，包括碳水化閤物、脂肪、蛋白質的含量，以及對血糖的影響程度，這讓我能夠更加清晰地瞭解自己攝入的食物，從而更好地管理血糖。
评分這本書的到來，無疑是我糖尿病飲食旅程中的一道曙光。作為一名長期與血糖搏鬥的患者，我深知飲食的重要性，但同時也飽受著“吃什麼”的睏擾。市麵上的健康食譜，要麼過於保守，要麼就是操作復雜，很難真正地融入我的日常生活。《把糖尿病人能吃的做成超級美食》，它的名字就足以吸引我，充滿瞭希望和可能性。閱讀這本書的過程，就像是與一位經驗豐富的美食傢在進行一場愉快的對話。它沒有給我生硬的理論，而是用生動的語言，解釋瞭每一種食材的特性，以及它們如何影響我們的身體。我尤其喜歡它關於“巧妙運用天然甜味”的章節，書中介紹的用新鮮水果、香料，甚至是某些蔬菜來為菜肴增添甜味的方法，既健康又美味，完全不像傳統意義上那種“無味”的健康餐。我嘗試瞭書中關於“椰奶雞肉咖喱”的食譜，用椰奶代替瞭高脂肪的奶油，搭配瞭大量的蔬菜和適量的雞胸肉，咖喱的香濃和椰奶的順滑完美結閤，口感絲毫不輸於任何一款“非健康”的咖喱，更重要的是，它讓我能夠安心享用，不用擔心血糖的波動。書中還提供瞭很多關於“創意沙拉”的搭配建議，打破瞭我對沙拉隻能是生菜和番茄的固有印象，加入瞭各種堅果、種子，甚至是烤製的根莖類蔬菜，讓沙拉變得豐富多彩，營養價值也大大提升。這本書的齣現，讓我重新找迴瞭對烹飪的興趣，也讓我看到瞭，即使身患糖尿病，我也能夠繼續享受生活中的小確幸，那就是製作和品嘗那些“超級美食”。
评分這是一本讓我感到驚喜連連的書，它徹底打破瞭我之前對糖尿病飲食的那些陳舊觀念。我一直以為，得瞭糖尿病，就要像苦行僧一樣，告彆所有“誘人”的食物，把生活過得索然無味。然而，《把糖尿病人能吃的做成超級美食》這本書，就像一束光，照亮瞭我對美食的全新認知。它不僅僅是一本簡單的食譜，更是一本關於生活智慧的啓迪。書中的內容非常係統化，從基礎的食材選擇，到復雜的烹飪技巧，都講解得非常到位。我特彆欣賞它對於“隱藏糖分”的揭示，很多我們日常生活中常吃的食物，比如罐裝水果、調味醬、甚至某些麵包，都可能含有意想不到的高糖分。這本書就像一個“偵探”，教我如何火眼金睛地識破這些“糖衣炮彈”。書中介紹的那些“超級美食”，真的讓我大開眼界。我從未想過，一道意式香草烤雞，或者一份芒果椰奶布丁，竟然也能做得如此低糖，並且味道如此濃鬱。書中對於不同食材的搭配，以及如何利用天然的甜味劑（比如赤蘚糖醇、甜菊糖）來代替白砂糖，都給瞭我很多實用的靈感。烹飪過程中，我驚喜地發現，很多食譜的製作過程都比我想象的要簡單，而且食材也比較容易獲得。最重要的是，當我自己嘗試製作這些“超級美食”並品嘗它們時，那種滿足感是難以言喻的。它們不僅滿足瞭我的味蕾，更讓我覺得，我並沒有因為糖尿病而失去享受美食的權利。這本書讓我重新找迴瞭對生活的熱情，讓我覺得，即使患有糖尿病，我依然可以過得精彩而有滋味。
评分現在糖尿病怎麼多，真要注意飲食，GI一定要注意，忌口麥芽糖，白砂糖，蔗糖，多散步，減輕體重，圖片還好，內容也可以看看，有點用
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