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Taste

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Denise Gigante
Yale University Press
2005-04-28
256
USD 40.00
Hardcover
9780300106527

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发表于2024-11-23

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圖書描述

What does eating have to do with aesthetic taste? While most accounts of aesthetic history avoid the gustatory aspects of taste, this book rewrites standard history to uncover the constitutive and dramatic tension between appetite and aesthetics at the heart of the British literary tradition. From Milton through the Romantics, the metaphor of taste serves to mediate aesthetic judgment and consumerism, gusto and snobbery, gastronomers and gluttons, vampires, and vegetarians, as well as the philosophy and physiology of food. The author advances a theory of taste based on Milton's model of the human as consumer (and digester) of food, words, and other commodities - a consumer whose tasteful, subliminal self remains haunted by its own corporeality. Radically rereading Wordsworth's feeding mind, Lamb's gastronomical essays, Byron's cannibals and other deviant diners, and Keatsian nausea, Taste resituates Romanticism as a period that naturally saw the rise of the restaurant and the pleasures of the table as a cultural field for the practice of aesthetics. "Highly original, immensely learned, and utterly sound. Milton, Wordsworth, Charles Lamb, Byron, and Keats are marvellously illuminated by her fresh perspectives." Harold Bloom

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三星半。讀這本書的不愉快過程充分暴露瞭我對十八世紀的無知,隻有最後一章關於薩剋雷和十九世紀小說的部分纔是讀起來親切無障礙。關於taste的認知在不同年代的變化還是梳理的非常清晰且有趣的。不得不說英國人的刻闆,對陌生外來食材的抗拒,以及對食物和本體關係的神學/僵化認知極大地阻礙瞭英國美食和taste/aesthetics的發展進步。一個好奇的點是進化論和十九世紀對美食的非教條、個性化的推崇是不是有關聯。

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