A History Of World Agriculture pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:New York Univ Pr

作者:Mazoyer, Marcel/ Roudart, Laurence/ Membrez, James H. (TRN)

出品人:

页数:528

译者:

出版时间:

价格:85

装帧:HRD

isbn号码:9781583671221

丛书系列:

图书标签:

农业史
世界农业
农业发展
历史
经济史
粮食生产
农业技术
全球史
环境史
食物系统

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具体描述

《尘土与文明：人类耕耘的千年史诗》在人类漫长的历史长河中，没有什么比脚下的土地更能深刻地塑造我们的文明。从最初茹毛饮血的采集者，到如今遍布全球的农耕社会，我们与植物、与土壤、与气候的互动，编织了一部波澜壮阔的生存与发展史。本书将带领您深入探索，这片孕育生命的泥土，是如何一步步铺就了人类文明的基石。我们将从那些寂静的远古时代说起。在冰川消退、万物复苏的黎明，那些无意间播撒的种子，那些对野草生长规律的敏锐观察，是如何悄然开启了人类摆脱颠沛流离、走向定居的伟大变革？本书将细致描绘，那些发生在世界各地，独立而又相互启发的农业起源中心，如新月沃地那丰饶的土地，东亚地区那些驯化稻谷的智慧，以及美洲大陆那些玉米、豆类与南瓜的传奇。我们将重现先民们如何通过选种、播种、收割，以及储存，逐渐掌握了对食物来源的主动权，从自然的馈赠者，变成了自然的合作者，乃至塑造者。随后，本书将目光投向农业技术的飞跃与传播。犁的出现，它如何解放了牛的力量，将人类从繁重的体力劳动中进一步解放出来，极大地提高了耕作效率？灌溉系统的发展，从简陋的沟渠到宏伟的水利工程，它们如何征服干旱，将荒漠变成绿洲，支撑起更大的人口规模？火的运用，它不仅是烹饪的工具，更是清理土地、驱赶野兽的利器，为农业开辟了新的可能性。本书将追溯这些关键性技术在不同文明间的传播路径，讲述它们如何被采纳、改良，并在新的环境中焕发出生机，共同推动了人类社会的发展。我们还将深入探讨农业与社会结构的演变。当粮食生产变得稳定而富余，人类社会发生了怎样的变革？私有制的萌芽，阶级的出现，以及国家的形成，它们与农业生产的密切联系是如何体现的？本书将剖析，农业 surplus（剩余）如何在不同的社会形态下被分配和利用，如何催生出早期的城市，以及支撑起统治阶级的权力。我们将看到，从村落到王国，农业的组织形式如何影响着政治、经济与文化的方方面面。本书不会忽视农业发展中伴随的挑战与反思。土地的过度开发、水资源的枯竭、以及由此引发的环境问题，这些在历史上并非新鲜事。从古罗马帝国因土壤侵蚀而衰落的教训，到近代以来对自然资源的无度索取，本书将揭示人类与土地之间复杂而微妙的关系。同时，我们也会审视，当不同农业体系相遇时，所发生的冲突与融合。殖民主义的扩张，如何将新的作物带到新的大陆，又如何在旧有的土地上留下深远的印记？本书将呈现这些全球性的农业交流与碰撞。此外，本书还将聚焦于那些默默无闻，却又至关重要的农作物。它们是如何从最初不起眼的野草，被一代代人精心培育，成为养活亿万人口的命脉？我们将讲述小麦、稻谷、玉米、马铃薯、大豆等作物，它们漫长的驯化史，它们如何穿越大陆，成为人类饮食结构的主角，以及它们在不同文化中的象征意义。从埃及艳后爱喝的小麦啤酒，到中国餐桌上不可或缺的米饭，再到欧洲人因为马铃薯而摆脱饥荒，这些作物的传播史，就是一部浓缩的人类文明史。最后，《尘土与文明》将引导读者思考，在信息爆炸、科技飞速发展的当下，我们应该如何看待农业的未来。从基因编辑到精准农业，新技术层出不穷，它们将如何解决全球粮食安全问题，又将带来哪些新的伦理与挑战？本书将通过回顾过往，为我们理解当下，展望未来，提供一个深刻而宏大的视角。它将提醒我们，无论科技如何发展，那片承载着人类希望与梦想的土地，永远是我们最根本的依靠。这本书，献给所有曾在这片土地上耕耘的人们，也献给所有对我们从何而来、将向何处去，怀有好奇之心的人们。