Food in the Ancient World pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Wiley-Blackwell

作者:John M. Wilkins

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2006-1-27

价格:GBP 29.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780631235514

丛书系列:

图书标签:

古代食物
古代饮食
食物历史
古代文明
历史
考古学
烹饪史
文化史
古代农业
食物文化

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具体描述

In Food in the Ancient World , a respected classicist and a practising world-class chef explore a millennium of eating and drinking.

Explores a millennium of food consumption, from c.750 BC to 200 AD.

Shows the pivotal role food had in a world where it was linked with morality and the social order.

Concerns people from all walks of life – impoverished citizens subsisting on cereals to the meat-eating elites.

Describes religious sacrifices, ancient dinner parties and drinking bouts, as well as exotic foods and recipes.

Considers the role of food in ancient literature from Homer to Juvenal and Petronius.

远古餐桌上的秘密：穿越时空的味蕾之旅在这本扣人心弦的著作中，我们将一同踏上一场令人着迷的旅程，深入探索塑造我们今日饮食文化最古老、最基础的元素。本书并非简单罗列食材或烹饪技巧，而是致力于揭示那些在人类文明黎明时期，食物如何成为生存、社群、信仰乃至权力运作的基石。我们将从最早的人类采集与狩猎活动出发，追溯农业的起源，探讨谷物、豆类、蔬菜和水果如何在不同的地域孕育，并最终成为支撑早期文明的物质基础。本书将带领读者穿越广袤的地理空间，从肥沃的新月地带的早期农耕，到尼罗河谷地辛勤耕耘的法老，再到地中海沿岸的文明摇篮，以及遥远的东方古国。我们将考察不同地区在驯化动植物方面的独特贡献，以及由此产生的早期饮食结构。例如，在新月地带，大麦和小麦的驯化如何催生了面包和啤酒，这不仅是生存的必需品，更是社会交往和宗教仪式的重要组成部分。在古埃及，大米作为重要的食物来源，如何与农业灌溉体系紧密相连，并深刻影响了社会组织和经济发展。我们还将深入研究古代社会的烹饪方式和加工技术。火的使用，陶器的发明，以及早期磨坊和烤炉的出现，都极大地改变了食物的形态和口感，使得营养更容易被吸收，同时也丰富了人类的味觉体验。从简单的烘烤到复杂的炖煮，从草药的运用到早期调味料的探索，本书将生动描绘古人如何利用有限的工具和天然资源，创造出令人惊叹的食物。我们将探究古代人如何储存食物，如何应对饥荒，以及食物的稀缺与丰裕如何塑造他们的社会结构和政治格局。更深层次地，本书将剖瞰食物在古代社会中的文化和社会意义。食物不仅仅是为了果腹，它承载着丰富的象征意义。祭祀仪式中的供品，婚丧嫁娶中的宴请，以及节日庆典中的特殊食物，都体现了食物在构建社群认同、维系社会秩序和表达情感方面的关键作用。我们将探讨不同阶层在饮食上的差异，富人与穷人餐桌上的食物种类和烹饪方式有何不同，以及这些差异如何反映了当时的社会等级制度。此外，本书还将涉猎食物的传播和交流。随着贸易路线的开辟和人口的迁徙，不同的食物、烹饪理念和农业技术得以跨地域传播，对不同文明的饮食文化产生了深远的影响。从香料贸易到豆类作物的扩散，本书将勾勒出古代世界食物网络形成的脉络，以及这些交流如何丰富了各地的餐桌。最后，本书将引导我们思考，那些看似遥远的古代饮食习惯，究竟在多大程度上影响了我们今天的餐桌。我们今天所熟知的许多食材，如小麦、大米、玉米、马铃薯、各种蔬菜和水果，它们的根源都可追溯到遥远的古代。理解古代的饮食，就是理解我们自身文化起源的重要一环，它帮助我们更加深刻地认识食物的价值，以及它与人类文明发展之间不可分割的联系。这是一次穿越时空的味蕾之旅，一场对人类最基本需求的深刻探寻。