Roman Dining pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Johns Hopkins Univ Pr

作者:Gold, Barbara K. (EDT)/ Donahue, John F. (EDT)

出品人:

页数:184

译者:

出版时间:2005-5

价格:$ 24.80

装帧:Pap

isbn号码:9780801882029

丛书系列:

图书标签:

罗马
美食
烹饪
历史
饮食文化
古罗马
宴会
食谱
文化
生活方式

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具体描述

This special issue of the American Journal of Philology illuminates the nature and function of food and dining in the Roman world, offering historical, sociological, literary, cultural, and material perspectives. The articles collected here explore topics from diverse fields to analyze Roman culture and material practice, including the dietary practices and nutritional concerns of the Romans, dining and its links to ideology during the early imperial period, public banqueting and its social function in Roman society, and the emphasis placed on the waiting servant in both domestic and funerary settings. The American Journal of Philology is renowned for its role in helping to shape American classical scholarship. Today the Journal has achieved worldwide recognition as a forum for international exchange among classicists by publishing original research in Greco-Roman literature, and culture.

《Roman Dining》是一本引人入胜的著作，它深入探索了古罗马时期独特的饮食文化，为读者呈现了一幅生动鲜活的盛宴图景。本书并非仅仅罗列食谱或食材，而是从更广阔的社会、经济和文化视角，剖析了罗马人如何进食、饮酒以及围绕餐桌发生的丰富多样的活动。这本书的魅力在于其细致入微的描绘。作者通过对大量考古发现、古代文献（如西塞罗、维吉尔、贺拉斯、普拉图斯、阿皮修斯等）的严谨研究，成功地将我们带回那个时代。我们得以窥见罗马人日常餐桌上的真实景象：从贫民窟里简单的一餐，到贵族家庭奢华的晚宴，再到军队行军途中的供给，各种层次的饮食习惯都被细致地呈现出来。《Roman Dining》不仅仅是关于“吃什么”，更重要的是关于“如何吃”以及“为何这样吃”。书中详细阐述了用餐的礼仪和习俗。例如，大家熟知的“三餐制”——早餐（ientaculum）、午餐（prandium）和晚餐（cena）——它们在一天中的时间、形式以及包含的食物都各有讲究。尤以晚餐（cena）最为重要，往往是社交活动的中心。人们如何就座、如何用手进食（餐具的使用方式）、餐桌上的谈话内容，乃至主人如何招待客人，这些细节都构成了罗马 dining 的重要组成部分。本书还深入挖掘了食材的来源与流通。读者将了解到，古罗马的食物并非仅仅来自本地，而是通过庞大的帝国网络从埃及的谷物、高卢的葡萄酒、非洲的橄榄油，乃至更远地方的香料，汇聚到罗马的餐桌上。这种跨地域的食材贸易，不仅反映了罗马帝国强大的经济实力和物流能力，也塑造了其多元化的饮食风貌。鱼类、肉类（猪肉、家禽、野味）、蔬菜、水果、谷物、奶制品，以及各种调味品（如著名的鱼酱garum），它们如何被获取、加工和烹饪，书中都有详尽的介绍。《Roman Dining》还探讨了饮食与社会地位的紧密联系。食物的选择、烹饪的复杂程度、用餐环境的布置，都直接反映了主人的财富和地位。例如，使用稀有的香料、烹饪复杂的菜肴、邀请重要的客人，这些都是彰显社会地位的方式。书中也触及了不同阶层在饮食上的差异，以及某些食物如何被视为“贵族”或“平民”的象征。更进一步，本书还将饮食文化置于更宏大的文化语境中。用餐不仅仅是生理需求，更是重要的社交、政治和宗教活动。宴会可以成为政治交易的场所，也可以是家庭关系得以维系的纽带。宗教仪式中也常伴随着特定的食物和饮品。书中对这些方面的阐述，使得罗马 dining 的意义远超食物本身。此外，本书还对罗马人的饮酒习惯进行了深入剖析。葡萄酒在罗马文化中占据着核心地位，它既是日常饮品，也是庆典和祭祀的必备品。书中探讨了葡萄酒的酿造、储存、饮用方式，以及与葡萄酒相关的社交习俗，如“共饮”（symposium）。酒在古罗马人的生活中扮演着多种角色，既能带来欢乐，也可能引发争论，甚至成为政治辩论的催化剂。《Roman Dining》的写作风格流畅且富有洞察力。它避免了枯燥的学术术语，而是用生动的语言将历史场景还原。通过丰富的细节和引人入胜的叙述，读者仿佛能够亲临其境，感受到古罗马时期 dining 的独特魅力。无论你是对历史、文化、美食还是社会学感兴趣，这本书都能提供极其丰富和深刻的阅读体验。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一扇了解古罗马文明的窗口，通过饮食这一最基本的人类活动，展现了一个完整而鲜活的古代社会。