How to Feed an Army pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Harpercollins

作者:Lewin, J. G./ Huff, P. J.

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2006-8

价格:126.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780060891114

丛书系列:

图书标签:

军事后勤
烹饪
历史
军队伙食
食物供应
战争
后勤保障
饮食文化
军事历史
集体餐饮

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具体描述

For more than 200 years, the American military has been doing its best to figure out How to Feed an Army What they've managed to concoct along the way is a rich history of culinary successes, and some rather interesting side trips into the realm of experimentation. This is part cookbook and part history, and a full measure of fun. Inside you will find: More than 125 authentic military recipes from the American Revolution through Operation Iraqi Freedom How a fish fry ended the Civil War The best method for baking bread (it begins with a shovel) How to determine an oven's temperature without using a thermometer Recipes you can try at home, including Caribbean Catfish, hard tack, and English muffin french toast. You will want to read this book if you have an interest in cooking. Or in eating. Or in history. Or in the military's version of any of the above.

《餐桌上的征途：文明的 alimentary evolution》这是一本关于人类文明发展历程中，食物扮演的至关重要角色的深度探索。本书并非食材烹饪指南，也非营养成分分析手册，而是聚焦于人类如何通过不断演进的食物获取、生产、分配与消费方式，塑造了社会结构、文化习俗、科技进步乃至于政治格局。在遥远的史前时代，人类作为狩猎采集者，其生存与繁衍完全依赖于自然界慷慨的馈赠。本书将细致描绘早期人类如何在严酷的环境中，通过对植物的认知、对动物行为的观察，以及工具的发明，逐步建立起最初的食物链。从采集浆果、坚果，到学会驯化动物、种植谷物，每一次的饮食革新都伴随着社会组织的重塑，催生了定居生活，进而孕育了最早的村落与城邦。随着农业的兴起，人类的食物生产能力得到了前所未有的飞跃。本书将深入探讨这一关键转折点，分析耕作技术的演变，如犁的出现、灌溉系统的建立，以及不同地区因地制宜发展出的特色农作物。粮食的剩余不仅为人口增长提供了物质基础，更催生了社会阶层的分化：那些掌握土地和粮食的精英阶层，以及依靠劳动换取食物的普通民众。粮食的储存、运输和贸易，也逐渐成为早期国家权力的重要体现，国家通过控制粮仓来维持社会秩序和巩固统治。中世纪和近代早期，尽管技术进步步伐相对缓慢，但食物的获取和分配方式依然在悄然改变。本书将考察各地在不同历史时期，食物生产的区域性差异，以及由此形成的贸易路线和经济联系。香料贸易的兴盛，殖民地经济的建立，以及新大陆作物（如玉米、土豆）的引入，都对欧洲乃至全球的饮食习惯和人口结构产生了深远影响。食物不再仅仅是满足基本生理需求，更成为财富、权力和社会地位的象征，精致的宴会、复杂的餐桌礼仪，都反映了当时社会等级森严的面貌。工业革命的到来，更是对人类的食物系统进行了一场颠覆性的改造。本书将重点阐述机械化耕作、化肥和农药的发明、罐头食品的出现以及冷藏技术的进步，如何极大地提高了粮食产量，改变了食物的储存和运输方式，使食物供应变得更加稳定和普及。铁路和蒸汽船的出现，使得远距离的粮食贸易成为可能，将全球的食物供应网络更加紧密地联系起来。然而，工业化食品生产也带来了新的挑战，如环境污染、食品安全问题以及城乡之间的食物分配不均。进入20世纪，科学技术的飞速发展，特别是在生物技术和食品加工领域的突破，进一步重塑了人类的饮食未来。本书将探讨基因工程、食品添加剂、速食文化的兴起，以及全球化背景下食物消费模式的多元化。同时，本书也将关注当下人类面临的严峻挑战，如粮食安全、气候变化对农业的影响、肥胖与营养不良并存的“双重负担”，以及可持续食品系统的构建。《餐桌上的征途：文明的 alimentary evolution》旨在提供一个宏观的视角，让我们理解食物不仅仅是生存的必需品，更是驱动人类文明发展、塑造社会形态、影响文化认同的关键力量。通过回顾过去，我们可以更深刻地认识到，每一次饮食的变革，都深深地烙印在人类文明的每一个角落，并继续塑造着我们的现在与未来。本书的每一章都将以扎实的史料考证为基础，辅以生动的案例分析，带领读者踏上这场波澜壮阔的食物文明之旅，去理解那些隐藏在日常餐桌背后的，人类不懈奋斗的智慧与勇气。