具体描述
Over 2,000 prize recipes fill this restaurant professional's "bible". American, Italian, Mexican, Chinese, and Japanese dishes are included. Illustrated.
在琳琅满目的菜肴中，总有一款能够触动你的味蕾，唤醒你对烹饪的热情。本书，并非一本简单的食谱，而是一场关于发现、创造与分享的美食探索之旅。它将带领你走进厨房，不仅仅是学习制作一道道令人垂涎的佳肴，更重要的是，让你学会如何将你的个人喜好、对食材的理解，以及对身边人的关爱，巧妙地融入到每一次的烹饪之中，从而创造出独一无二的、属于你自己的“菜单”。 我们深知，每个人的口味都是独特的，每个家庭的用餐习惯也各有不同。因此，本书将打破传统食谱的束缚，不拘泥于固定的步骤和配方，而是从更广阔的视角出发，为你提供一套全新的菜单构建思路。你将学会如何根据季节的变化，选择当季最新鲜、最富营养的食材；如何根据不同的场合，设计出既有仪式感又不失温馨的餐点；如何根据家人的口味偏好，调整出最符合他们心意的味道。 本书的精髓在于“创造”。我们相信，每一个热爱烹饪的人，内心都潜藏着一位创意大师。在这里，你将找到激发你创造力的灵感源泉。我们将分享一些基础的烹饪技巧，帮助你打下坚实的烹饪基础，从食材的处理、火候的掌控，到调味的艺术，每一个环节都将为你细致讲解。但我们更鼓励你在此基础上进行大胆的尝试和创新。你可以学习如何将两种看似不搭的食材巧妙地结合，如何通过不同的烹饪手法，赋予同一道菜肴截然不同的风味，甚至如何将一些经典的菜肴进行改良，使其焕发新的生命力。 本书的另一个重要主题是“分享”。烹饪的乐趣，往往在于能与所爱之人一同品尝。我们理解，一顿精心准备的晚餐，不仅仅是填饱肚子，更是维系情感、传递爱意的重要载体。因此，本书将引导你思考如何为你的家人、朋友，甚至是偶尔来访的客人，精心策划一场难忘的用餐体验。你将学习如何设计一个完整的菜单，从开胃小点到主菜、配菜，再到最后的甜点，每一个环节都经过深思熟虑，力求在味觉、视觉和嗅觉上都给予食客最美好的享受。你还将了解如何通过餐桌布置、背景音乐，甚至是一些贴心的小细节，来营造出更具氛围的用餐环境，让每一次共餐都成为一段珍贵的回忆。 此外，本书还将触及一些关于食材选择的深度话题。在现代社会，我们越来越关注食材的来源、健康与可持续性。我们将带你了解不同食材的特性，它们对人体健康的影响，以及如何选择那些对环境更友好的食材。从蔬菜水果的营养价值，到肉类海鲜的挑选秘诀，再到香料调味品的独特风味，你将对你放入餐盘的每一份食物有更深入的认识，从而做出更健康、更明智的饮食选择。 本书的内容编排也将打破传统的线性模式。它更像是一本可以随意翻阅的“灵感宝库”。你可以根据自己的兴趣，从任何一页开始阅读。也许是被一道充满异域风情的主菜所吸引，也许是被一个巧妙的甜点创意所打动，又或者是对某个基础烹饪技巧感到好奇。无论你从何处着手，都能从中获得启发，并将这份启发转化为实际的行动，走进厨房，亲手实践。 让我们一起踏上这场美食的探索之旅。在这里，你不是被动的学习者，而是积极的创造者。你将学会的不仅仅是烹饪的技艺，更是如何通过烹饪，更好地表达自我，关怀他人，以及拥抱生活。准备好你的厨具，打开你的思维，让我们一起创造出属于你的、独一无二的Wenzel's Menu Maker。
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