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出版者:Marlowe & Company

作者:Thomas M.S. Wolever M.D. Ph.D.,Jennie Brand-Miller Ph.D.

出品人:

頁數:272

译者:

出版時間:1999-6

價格:$14.95

裝幀:Softcover

isbn號碼:9781569246603

叢書系列:

圖書標籤:

健康飲食
低血糖
糖尿病
飲食療法
健康生活
營養學
膳食
減肥
血糖控製
健康指南

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具體描述

The glycemic index is an easy-to-understand tool that shows how and why eating the right foods -- especially the right carbohydrates -- can have dramatic effects on health. Thoroughly explaining the benefits of a diet that emphasizes foods low on the glycemic index -- that produce a low， slow blood-sugar response -- The Glucose Revolution shows how to get the most out of this exciting new resource.

《葡萄糖革命：重塑健康飲食的新視角》在現代社會，我們對食物的理解和選擇正經曆著一場深刻的變革。長期以來，脂肪被視為健康飲食的首要敵人，而碳水化閤物，尤其是糖類，卻常常被掩蓋在“低脂”的光環之下，成為我們餐桌上的常客。然而，隨著科學研究的不斷深入，一個顛覆性的真相逐漸浮齣水麵：葡萄糖，這種我們身體最基礎的能量來源，其攝入方式和數量，對我們的健康有著更為至關重要的影響。《葡萄糖革命》並非一本單純的食譜，也不是一本枯燥的營養學教材。它是一次關於我們身體如何運作、以及我們如何通過調整日常飲食來優化這一過程的探索之旅。本書的核心觀點在於，理解和管理我們身體對葡萄糖的反應，是我們邁嚮更健康、更有活力生活方式的關鍵。揭示血糖波動的真相我們每天攝入的食物，最終都會轉化為葡萄糖，進入我們的血液，為我們的細胞提供能量。這個過程本身是生命活動不可或缺的一環。然而，問題的關鍵在於，我們攝入的葡萄糖進入血液的速度以及其引起的血糖水平變化。當我們攝入高升糖指數（GI）的食物，例如精加工榖物、含糖飲料、加工零食等，葡萄糖會迅速湧入血液，導緻血糖急劇升高。為瞭應對這一變化，我們的身體會迅速分泌大量的胰島素，將多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存起來，並促使血糖迅速下降。這種血糖的“過山車”式波動，看似隻是一個生理反應，實則隱藏著巨大的健康隱患。頻繁的血糖飆升和隨之而來的胰島素大量分泌，長期下來，不僅會增加患上胰島素抵抗、2型糖尿病的風險，還會影響我們的能量水平、情緒穩定，甚至加速身體的衰老過程。你是否經常在飯後感到疲倦，或是渴望甜食，又或是情緒起伏不定？這些都可能與你身體的葡萄糖管理能力息息相關。打破“低脂”迷思，擁抱健康脂肪和優質碳水在過去的幾十年裏，“低脂”成為瞭健康飲食的代名詞。然而，許多低脂食品為瞭口感，往往會添加更多的糖分和精製碳水化閤物，反而導緻瞭我們對葡萄糖的過度攝入。本書將挑戰這一根深蒂固的觀念，並引導讀者重新認識健康脂肪和優質碳水化閤物的重要性。健康的脂肪，如牛油果、堅果、橄欖油、魚類中的omega-3脂肪酸，不僅不會讓你發胖，反而能提供持久的飽腹感，幫助穩定血糖，並為身體提供必需的營養。而優質的碳水化閤物，如全榖物、豆類、蔬菜、水果等，富含膳食縴維，能夠減緩葡萄糖的吸收速度，避免血糖的劇烈波動，為身體提供持續穩定的能量。本書將詳細介紹如何識彆和選擇這些健康的食物，並提供實用的搭配建議，讓你在享受美食的同時，也能真正地滋養身體。實用的策略，賦能你的健康選擇《葡萄糖革命》不僅僅停留在理論層麵，它更注重為讀者提供一套切實可行、易於實踐的策略，幫助大傢在日常生活中做齣更明智的食物選擇。食物排序的藝術：瞭解在同一餐中，食物的攝入順序如何影響血糖反應。例如，先吃蔬菜，再攝入蛋白質和健康脂肪，最後纔是碳水化閤物，可以顯著降低餐後血糖峰值。餐食搭配的智慧：學會如何通過閤理的餐食搭配，來平衡食物的升糖指數，確保每餐都能提供穩定持久的能量，避免飢餓感和對甜食的渴望。解讀食品標簽：掌握如何辨彆食品包裝上的信息，識彆隱藏的糖分和不健康的碳水化閤物，做齣更健康的選擇。運動與葡萄糖管理：探討規律的體育鍛煉如何幫助身體更有效地利用葡萄糖，提高胰島素敏感性，從而優化血糖管理。認識情緒與食物的關聯：瞭解壓力、睡眠不足等因素如何影響我們的葡萄糖代謝和食欲，並提供管理這些因素的建議。重塑你的身體，掌控你的健康《葡萄糖革命》將帶領你踏上一段重塑身體、掌控健康的旅程。通過理解葡萄糖在我們身體中的作用，以及如何通過精明的飲食選擇來優化這一過程，你將體驗到前所未有的能量提升，情緒的穩定，以及對自身健康的更深層次的掌控。告彆因血糖波動帶來的疲憊、睏倦和對甜食的無盡渴望，迎接一個更健康、更充實、更充滿活力的自己。這是一場關於飲食的深刻革命，更是關於生活質量的全麵提升。