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出版者:Avery Press

作者:Messina, Mark

出品人:

頁數:260

译者:

出版時間:

價格:$12.95

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780895296115

叢書系列:

圖書標籤:

Soybean
Health
Nutrition
Diet
Wellness
Plant-Based
Legumes
Superfood
Recipes
Alternative Medicine

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具體描述

Introduction ome of the most exciting research taking place today involves the use of soybeans in preventing cancer. And happilyï¼Œ adding soy- foods to your diet is one of the easiest lifestyle changes that you can make. Imagine reducing your cancer risk by adding to your menus such delights as frosty fruit shakes; richï¼Œ creamy pasta dishes; and spicy chili. The versatility of soyfoods allows you to easily make your eating pattern a healthier one. If you have not tasted soyfoods latelyï¼Œ you are in for quite a pleasant surprise. Products such as tofuï¼Œ tempehï¼Œ textured vegetable proteinï¼Œ and soymilk can be used to form the basis of some truly delectable dishes. This book includes recipes and ideas for an incredible variety of new and familiar foods that include soy. Adding soy to your diet can be as simple as pouring a cup of soy beverage over your morning cereal or as elaborate and special as whipping up a batch of Banana-Oat Pancakes (see page 190). One of our aims in writing this book is to show you how much fun a healthy diet can be and how easy and pleasant it is to include soy in your meals. But firstï¼Œ we would like to share some exciting news about nutrition. A NEW AGE IN NUTRITION Cancer experts estimate that one out of every three Americans alive today will eventually develop cancer. Cancer is expected to soon surpass heart disease as the leading cause of death in the United States. But there is good news. The National Cancer Institute estimates that one-third of all cancer deaths and that eight out of the ten most common

一本關於農作物多樣性與未來可持續農業的探索之旅。本書將帶您深入瞭解地球上那些默默無聞，卻對我們的生存至關重要的作物。我們常常聚焦於餐桌上的主食，卻忽視瞭隱藏在土壤深處，為世界提供食物、縴維，甚至是創新解決方案的無限潛力。從古老文明賴以生存的根莖類作物，到適應極端環境的新興榖物，再到為人類健康和地球生態提供關鍵營養的豆類傢族，我們將一一展開介紹。您將瞭解到不同作物在漫長曆史中如何塑造瞭人類文明的進程。例如，那些曾被視為“野草”的植物，如何在數韆年的馴化過程中，演變成我們今日所熟知的美味與營養來源。我們將探討農業技術的發展如何影響作物種類的多樣性，以及現代農業模式可能帶來的潛在風險。通過對傳統耕作方式的考察，我們將發現那些被遺忘的智慧，以及它們如何為應對氣候變化和糧食安全挑戰提供新的思路。本書還將深入剖析植物基因組的奧秘，揭示是什麼讓某種作物能夠抵抗乾旱，另一種則能在貧瘠的土壤中茁壯成長。我們將探究基因編輯等現代生物技術在改良作物性狀方麵的應用，以及這些技術所帶來的倫理和社會討論。瞭解作物的遺傳多樣性，對於建立更具韌性的糧食係統至關重要，尤其是在全球氣候日益不穩定、病蟲害不斷變異的今天。我們還將目光投嚮那些在特定地理環境中繁衍至今的獨特作物。它們不僅是當地居民的食物來源，更是其文化和傳統的載體。本書將為您呈現這些“地方性”作物的迷人故事，以及它們所蘊含的寶貴基因資源。這些地區性的寶藏，往往擁有我們尚未完全開發的潛在價值，可能成為未來解決營養不良、開發新型食品或生物材料的關鍵。本書的另一重要篇章將聚焦於作物與生態係統的互動。您將瞭解到作物如何影響土壤健康、水資源管理以及生物多樣性。例如，某些作物能夠固定空氣中的氮氣，減少對化肥的需求，同時改善土壤肥力。我們將討論如何在農業生産中融入生態學的原理，發展可持續的耕作模式，例如輪作、間作以及覆蓋作物的使用，這些都能有效減少侵蝕，增加土壤有機質，並為傳粉者提供棲息地。此外，本書還將展望未來農業的發展趨勢。您將瞭解到垂直農業、精準農業以及城市農業等新興模式的潛力，以及它們如何在有限的空間和資源下，為城市居民提供新鮮、健康的食物。我們還將探討如何利用大數據、人工智能和物聯網等技術，優化作物種植、管理和收獲過程，提高效率並減少浪費。本書並非僅限於對作物本身的介紹，它更是一次對我們賴以生存的食物係統及其未來命運的深刻反思。通過對作物多樣性的全麵審視，我們將更清晰地認識到，在一個不斷變化的世界中，保持農業的韌性和可持續性，是保障人類福祉和地球健康的基石。這本書將激發您對食物來源的好奇心，鼓勵您思考農業的未來，並可能改變您對餐桌上每一粒糧食的看法。我們將為您呈現一段充滿發現與啓迪的旅程，從古老的田野到未來的實驗室，從微小的種子到宏觀的生態係統，共同探索作物世界的無限可能。