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出版者:Marcel Dekker Inc

作者:Rimbach, Gerald (EDT)/ Fuchs, Jurgen (EDT)/ Packer, Lester (EDT)

出品人:

頁數:504

译者:

出版時間:2005-5

價格:$ 248.54

裝幀:HRD

isbn號碼:9780824726638

叢書系列:

圖書標籤:

營養基因組學
基因與營養
個性化營養
健康飲食
基因檢測
營養學
基因
健康
生物醫學
精準營養

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具體描述

Nutritional genomics, also referred to as nutrigenomics, is considered one of the next frontiers in the post-genomic era. Its fundamental premise is that while alterations in gene expression or epigenetic phenomena can subvert a healthy phenotype into manifesting chronic disease, through the introduction of certain nutrients, this process can be reversed or modified. Employing state-of-the-art genomic and proteomic investigations that monitor the expression of thousands of genes in response to diet, nutrigenomics investigates the occurrence of relationship between dietary nutrients and gene expression. "Nutrigenomics" was compiled to update the reader on recent advances in this emerging field. Over forty experts in nutrition, physiology, pathology, pharmacology, and the microbial sciences from all across the world present cutting-edge developments and emerging methods presently used in nutrigenomics. They include the latest studies and research on the role of oxidants, antioxidants, phytochemicals, and micronutrients in the modulation of gene expression affecting aging, immune function, carcinogenesis, and vascular health. As most human diseases are largely avoidable by lifestyle changes, this places nutrigenomics at the forefront of preventive medicine.

這是一本關於營養基因組學的著作，深入探討瞭食物與我們基因之間復雜的相互作用。書中詳細闡述瞭我們個體基因組的獨特性如何影響我們對不同營養素的反應，以及這些反應又如何反過來塑造我們的健康和疾病風險。本書首先為讀者構建瞭一個堅實的基礎，解釋瞭基因組學的基本概念，包括DNA、基因、遺傳變異以及它們如何運作。作者清晰地描繪瞭基因錶達的調控機製，以及營養素如何作為信號分子，能夠開啓或關閉特定的基因，從而影響我們的生理過程。從能量代謝到炎癥反應，再到抗氧化防禦，每一個層麵都與營養素和基因的互動息息相關。核心部分聚焦於營養基因組學的實際應用。書中詳細介紹瞭幾種關鍵的營養素，如維生素A、D、E、K，以及B族維生素、礦物質（如鐵、鋅、鈣、鎂）和脂肪酸、蛋白質、碳水化閤物。對於每一種營養素，作者都深入剖析瞭其在人體內的代謝途徑，以及與哪些基因存在特定的相互作用。例如，書中會探討某些維生素的代謝效率是如何受到個體基因多態性影響的，這直接關係到我們是否需要更高劑量的補充，或者在飲食中需要攝入哪些富含這些營養素的食物。書中還會詳細講解與常見慢性疾病相關的營養基因組學研究。這包括心血管疾病、2型糖尿病、肥胖癥、某些類型的癌癥以及神經退行性疾病。作者會列舉具體的基因變異，並解釋這些變異如何改變身體對某些飲食模式或特定食物成分的反應，進而影響疾病的發生和發展。例如，可能會討論 APOE 基因型與膽固醇代謝的關係，以及不同的飲食策略如何能夠幫助攜帶特定 APOE 變異的個體降低心血管疾病的風險。同樣，書中也會涉及影響葡萄糖代謝、胰島素敏感性以及脂肪儲存的基因，並結閤飲食調整提供個性化的健康建議。本書的另一大亮點在於其對“個性化營養”理念的深入探討。作者指齣，基於個體基因組信息，可以製定齣更有效、更具針對性的飲食計劃，從而最大化健康益處，並預防或管理疾病。書中會介紹一些通過基因檢測來指導飲食的方法，例如，瞭解個體對咖啡因的代謝能力，或者對某些過敏原的潛在敏感性。這些信息能夠幫助人們做齣更明智的食物選擇，避免不必要的健康風險。此外，本書也關注瞭營養基因組學在運動錶現、體重管理和抗衰老等方麵的應用。通過分析與肌肉生長、能量消耗、脂肪分解以及細胞修復相關的基因，可以為運動員和希望改善體能的人士提供個性化的營養和訓練建議。對於體重管理，書中會解釋為什麼有些人更容易發胖，以及如何通過基因信息來優化飲食結構和運動方案。在抗衰老方麵，則會探討基因與氧化應激、細胞損傷修復的關係，並推薦能夠支持這些過程的營養素。作者在書中也批判性地審視瞭營養基因組學領域的發展現狀和未來挑戰。雖然潛力巨大，但也需要認識到目前的局限性，例如研究的復雜性、基因與環境的相互作用以及倫理和社會問題。書中鼓勵讀者以科學的態度看待營養基因組學，並強調在做齣重要的健康決策之前，尋求專業人士的建議。總而言之，這是一本全麵而深入的著作，旨在揭示食物與我們內在基因編碼之間的神秘聯係。它不僅能夠幫助讀者理解自身身體的獨特性，更能為他們提供一套基於科學的工具，以更智慧、更個性化的方式來管理自己的健康，優化生活質量。從基礎知識到前沿研究，再到實際應用，本書為所有對營養、健康和科學交叉領域感興趣的讀者提供瞭寶貴的知識財富。