Dietary Reference Intakes pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Natl Academy Pr

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:306

译者:

出版时间:2001-4

价格:$ 62.09

装帧:HRD

isbn号码:9780309073110

丛书系列:

图书标签:

营养
膳食摄入
参考摄入量
维生素
矿物质
健康
营养学
医学
公共卫生
食品安全

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具体描述

Since 1994 the Institute of Medicine's Food and Nutrition Board has been involved in developing an expanded approach to developing dietary reference standards. This approach, the Dietary Reference Intakes (DRIs), provides a set of four nutrient-based reference values designed to replace the Recommended Dietary Allowances (RDAs) in the United States and the Recommended Nutrient Intakes (RNIs) in Canada. These reference values include Estimated Average Requirement (EAR), Recommended Dietary Allowance (RDA), Adequate Intake (AI), and Tolerable Upper Intake Level (UL). To date, several volumes in this series have been published. This new book, Applications in Dietary Assessment, provides guidance to nutrition and health research professionals on the application of the new DRIs. It represents both a "how to" manual and a "why" manual. Specific examples of both appropriate and inappropriate uses of the DRIs in assessing nutrient adequacy of groups and of individuals are provided, along with detailed statistical approaches for the methods described. In addition, a clear distinction is made between assessing individuals and assessing groups as the approaches used are quite different. Applications in Dietary Assessment will be an essential companion to any-or all-of the DRI volumes.

《营养学原理与实践》《营养学原理与实践》是一本全面深入探讨人类营养科学的专业著作。本书以严谨的科学态度，系统地梳理了从宏观到微观的营养学知识体系，旨在为读者提供一个清晰、完整且易于理解的营养学学习框架。本书首先从基础的营养素分类及其生理功能入手，详细阐述了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等六大类必需营养素在人体内的吸收、代谢、转化以及它们在维持生命活动、生长发育、组织修复和能量产生等方面的关键作用。每种营养素的介绍都涵盖了其在不同食物中的来源、最佳摄入量建议（不涉及特定名称的书籍内容）、缺乏或过量可能导致的健康问题，以及最新的科学研究进展。在宏观层面，本书深入探讨了膳食模式与健康的关系。它分析了不同文化背景下的典型膳食结构，如地中海饮食、亚洲饮食、DASH饮食等，并结合大量的流行病学研究和临床试验数据，评估了这些膳食模式对慢性非传染性疾病（如心血管疾病、2型糖尿病、某些癌症等）的预防和管理效果。本书还强调了食物多样性、均衡膳食的重要性，并提供了如何根据个人生理状态（如年龄、性别、活动水平、特殊生理时期等）进行个性化膳食规划的实用指导。除了基础营养知识和膳食模式，本书还将重点放在了特殊人群的营养需求上。例如，孕妇、哺乳期妇女的营养，儿童和青少年的生长发育期营养，老年人的营养健康与功能性衰退的营养干预，运动员的运动营养与能量补充，以及素食者、过敏体质者等特殊饮食需求人群的营养管理。对于这些群体，本书提供了具体、科学且可操作的营养建议，帮助他们维持最佳的健康状态。疾病与营养的相互关系也是本书的重要组成部分。本书详细讨论了在各种疾病状态下，营养支持如何发挥治疗和康复作用，包括肾脏疾病、肝脏疾病、消化系统疾病、免疫系统疾病以及代谢性疾病等。书中介绍了针对不同疾病的特殊饮食疗法，并强调了营养师在医疗团队中的重要角色。本书还关注了当前营养学领域的热点和前沿话题，例如肠道微生物与健康的关系，膳食补充剂的科学评价与合理使用，食品加工对营养成分的影响，以及基因与营养的相互作用（营养基因组学）。这些章节旨在拓宽读者的视野，使其了解最新的研究趋势和科学发展。在实践层面，本书提供了实用的营养评估工具和方法，包括食物频率问卷、24小时膳食回顾、身体成分分析等，并指导读者如何解读这些评估结果，进而制定有效的营养干预计划。书中还包含了大量的案例分析，通过真实的场景展示了营养学理论在实际生活中的应用，使读者能够更好地理解和掌握所学知识。《营养学原理与实践》不仅是一本供学生学习的基础教材，也是所有关注自身健康、希望科学管理饮食的专业人士和普通读者的宝贵参考。它鼓励读者将科学的营养学知识融入日常生活，通过合理的膳食和健康的生活方式，实现长期的健康和福祉。本书旨在赋能读者，让他们能够做出明智的食物选择，构建健康的生活模式，从而有效预防疾病，提高生活质量。