Food, Morals and Meaning pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Routledge

作者:Coveney, John

出品人:

页数:208

译者:

出版时间:2006-7

价格:$ 180.80

装帧:HRD

isbn号码:9780415376204

丛书系列:

图书标签:

Food studies
Moral philosophy
Food ethics
Meaning of life
Culinary arts
Culture
Society
Anthropology
Gastronomy
Values

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具体描述

Following on from the success of the first edition, John Coveney traces our complex relationship with food and eating and our preoccupation with diet, self-discipline and food guilt. Using our current fascination with health and nutrition, he explores why our appetite for food pleasures makes us feel anxious. This up-to-date edition includes an examination of how our current obsession with body size, especially fatness, drives a national and international panic about the obesity 'epidemic'. Focussing on how our food anxieties have stemmed from social, political and religious problems in Western history, "Food Morals and Meaning" looks at: the ancient Greeks' preoccupation with eating; early Christianity and the conflict between the pleasures of the flesh and spirituality; scientific developments in eighteenth and nineteenth century Europe and our current knowledge of food; the social organization of food in the modern home, based on real interviews; and the obesity 'epidemic' and its association with moral degeneration. Based on the work of Michel Foucault, this fresh and updated edition explains how a rationalization food choice - so apparent in current programmes on nutrition and health - can be traced through a genealogy of historical social imperatives and moral panics. "Food, Morals and Meaning" is essential reading for those studying nutrition, public health, sociology of health and illness, and sociology of the body.

《食物、道德与意义》是一本深刻探索食物在人类生活中的多重维度的书籍。它不仅仅关注食物的营养价值或烹饪技巧，而是将视角延伸至食物与我们内在世界、社会结构以及生存哲学之间的深刻联系。本书的开篇，作者便试图解构“吃”这一行为。我们为何而吃？仅仅是为了生存？还是其中蕴含着更深层次的渴望与追求？书中对人类进化过程中食物扮演的角色进行了细致的阐述，从原始采集的生存本能，到农业革命带来的社会变革，再到工业化生产对我们饮食习惯的颠覆，无不揭示了食物如何塑造了人类文明的轨迹。作者认为，我们对食物的选择、准备和消费，已经远远超越了生理需求，而成为一种文化表达、一种身份认同，甚至是一种价值判断的体现。在“道德”的维度上，本书深入剖析了我们与食物之间的伦理困境。素食主义、纯素主义的兴起，背后是对动物权利的关怀；可持续农业、公平贸易的呼声，源于对环境正义和经济平等的追求；甚至我们日常选择的食材产地、生产方式，都可能折射出我们对生命、对地球的责任感。书中通过一系列引人入胜的案例分析，探讨了食物生产、分配和消费过程中可能存在的剥削、浪费和不公，并鼓励读者反思自身的饮食习惯，思考如何在享受美食的同时，践行一种更加负责任的生活方式。作者并不强加某种特定的道德规范，而是引导读者进行独立的思考，理解不同选择背后的道德意涵。更具启发性的是，“意义”的探索。食物不仅仅是填饱肚子的工具，它承载着情感、记忆和连接。家庭聚餐的温馨、节日庆典的丰盛、旅途中的特色美食，都可能成为我们生命中宝贵的回忆片段。食物能够唤起我们对故乡的思念，能够拉近人与人之间的距离，能够成为分享喜悦、缓解悲伤的媒介。书中通过对不同文化中食物习俗的考察，展现了食物在构建社会凝聚力、传承文化传统方面的独特作用。作者还探讨了现代社会中，食物如何成为一种“灵性”体验，例如通过冥想式进食、感恩仪式等方式，让我们重新连接食物的本源，体味食物带来的滋养，以及感恩生命本身。本书的结构严谨，逻辑清晰。作者在每一章都力求从多角度切入，结合历史学、社会学、哲学、心理学以及人类学等多个学科的视角，为读者构建一个宏大而又精微的食物图景。引用的文献资料广泛，案例研究生动有趣，使得原本可能枯燥的理论变得鲜活而富有吸引力。例如，在讨论食物与身份认同的部分，作者会引用历史文献中关于不同社会阶层饮食差异的描述，也会结合当代的社会调查数据，说明食物选择如何成为个人和社会群体区分和认同的标志。《食物、道德与意义》并非一本简单的食谱或美食评论，它是一次关于我们与食物关系的深度对话。它邀请读者重新审视餐桌上的每一份食物，理解它们背后所承载的不仅仅是营养，更是我们对世界、对他人、对生命的理解和态度。这本书的核心在于激发一种更为自觉和有意识的饮食文化，鼓励我们在享受食物带来的愉悦的同时，也能承担起相应的责任，并在其中找到属于自己的、更深层的生命意义。它旨在唤醒人们对食物的敬畏之心，以及对生命本身的珍视。这本书的价值在于，它不仅提供了知识，更重要的是，它能够引发深刻的思考和切实的行动，引导我们走向一种更加充实、更有意义的生活。