Growing Great Garlic pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Chelsea Green Pub Co

作者:Engeland, Ron L.

出品人:

页数:228

译者:

出版时间:1991-11

价格:$ 19.15

装帧:Pap

isbn号码:9780963085016

丛书系列:

图书标签:

• Garlic
• Gardening
• Vegetable Gardening
• Organic Gardening
• Home Gardening
• Growing Food
• DIY
• Permaculture
• Sustainable Living
• Alliums

《香料魔法：从种子到餐桌的奇妙旅程》 这是一本关于香料的百科全书，它将带您踏上一段探索香料丰富世界的神奇旅程。从古老的香料之路到现代厨房的万千风味，这本书将深入揭示这些令人着迷的植物如何改变了历史、文化和我们的味蕾。 第一部分：香料的起源与历史 史前的回响： 探索人类最早与香料的接触。在文字记载出现之前，人们是如何发现并利用这些芬芳的植物来保存食物、治疗疾病、进行仪式，甚至进行贸易的？书中将追溯早期文明，如古埃及、美索不达米亚和古印度，它们在香料发展史上的关键作用。 香料之路： 详细描绘那些塑造了世界格局的香料贸易路线。从遥远的东方运来的胡椒、肉桂、丁香，如何点燃了欧洲人的探索热情，引发了地理大发现的时代？书中将勾勒出丝绸之路、海上香料之路等传奇路线，以及与这些贸易相关的探险家、商人、战争和文化交流。 权力的象征与宗教的纽带： 了解香料在不同社会中的地位。在古代，它们是财富和权力的象征，被用于皇家宴会、宗教仪式，甚至作为祭品献给神明。书中将探讨香料在基督教、伊斯兰教、佛教等宗教中的象征意义和实际应用。 从中世纪到文艺复兴： 穿越时空的迷雾，审视香料如何在欧洲中世纪经历兴衰，又如何在文艺复兴时期重新焕发生机。研究香料对医学、烹饪和艺术的影响，以及当时香料的稀缺性和高昂价格如何塑造了社会阶层。 第二部分：香料的植物学与栽培 缤纷的世界： 深入介绍各种主流香料的植物学特性。您将了解每种香料的植物学分类、生长习性、原产地、以及它们独特的风味是如何形成的。从辛辣的辣椒、芬芳的肉桂、到清爽的薄荷，每一页都将呈现这些植物的生命力。 从种子到收成： 详细解析香料的种植过程。书中将提供关于选择适宜的土壤、气候、种植技术、病虫害防治、以及采收和加工方法的实用指南。无论是阳台上的香草，还是广袤的农田，都将为您提供种植的灵感和指导。 可持续的种植： 探讨现代香料种植面临的挑战，以及如何实现可持续和有机的种植方式。了解生态农业、生物防治等先进技术，如何在保护环境的同时，生产出高质量的香料。 第三部分：香料的化学与风味 风味的奥秘： 揭示香料风味的化学基础。了解哪些化学成分赋予了香料独特的香气和味道，如芳樟醇、丁香酚、柠檬烯等。通过深入浅出的讲解，您将理解为什么有些香料会带来温暖、有些带来清新、有些带来辛辣。 香气的科学： 探索香料如何影响我们的嗅觉和味觉。了解香气分子如何与我们的嗅觉受体相互作用，产生复杂的嗅觉体验，以及风味是如何通过舌头上的味蕾感知并与嗅觉协同作用，最终形成我们对食物的整体感受。 香料的协同作用： 研究不同香料之间是如何相互作用，创造出更丰富、更复杂的风味。学习经典香料组合的原理，如咖喱粉、法式五香粉、玛莎拉等，以及如何在家中创造出属于自己的独特香料配方。 第四部分：香料在烹饪中的应用 全球风味图谱： 带领您探索世界各地的烹饪传统，以及香料如何在其中扮演着至关重要的角色。从印度咖喱的辛辣浓郁，到地中海料理的清新芬芳，再到亚洲菜肴的微妙层次，您将领略香料如何塑造不同地域的饮食文化。 烹饪的艺术： 提供一系列创意十足的香料烹饪食谱，涵盖前菜、主菜、甜点和饮品。这些食谱不仅注重美味，更强调香料的巧妙运用，帮助您提升烹饪技巧，为您的餐桌带来异国情调和惊喜。 烘焙与饮品： 探索香料在烘焙和饮品制作中的无限可能。从肉桂卷的温暖香甜，到薄荷茶的清凉提神，再到各种香料酒的醇厚风味，您将发现香料如何为您的日常带来更多乐趣。 调味品与酱料： 学习如何制作各种美味的香料调味品和酱料。从经典的番茄酱、辣椒酱，到创意的香草油、香料醋，您将掌握提升菜肴风味的关键秘密。 第五部分：香料的健康与保健 草药的智慧： 回顾香料作为传统药物的历史，以及它们在现代医学中的潜在价值。书中将介绍一些已被广泛研究的香料，如姜黄、生姜、大蒜的健康益处，以及它们可能对消化、抗炎、抗氧化等方面的影响。 香料的芳香疗法： 探索香料在芳香疗法中的应用。了解某些香料精油如何通过吸入或按摩来舒缓情绪、减轻压力、改善睡眠，以及提升整体幸福感。 安全与注意事项： 提供关于香料使用安全性的指导，包括过敏反应、孕期和哺乳期注意事项，以及如何正确储存和使用香料，确保其发挥最佳功效。 《香料魔法：从种子到餐桌的奇妙旅程》是一本献给所有对食物、对自然、对历史充满好奇心的人的宝藏。它将唤醒您对香料的热情，让您在厨房中游刃有余，在生活中发现更多色彩和滋味。翻开这本书，开启您与香料的奇妙邂逅之旅吧！

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