鴨肥肝生産 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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陳開洋，陳耀王編

科學技術文獻

2007-11

261

13.00元

9787502358082

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发表于2024-11-13

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圖書描述

《鴨肥肝生産》為適應我國鴨肥肝生産發展的新形勢而撰寫。內容包括鴨肥肝生産概論，填飼專用鴨種的繁育，填鴨的特性及選擇，填飼機械及填飼技術，屠宰車間與冷庫，肥鴨的屠宰、取肝與分割，鴨肥肝與鴨副産品的深加工，鴨常見疾病的防治，鴨肥肝的烹調部分。

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著者簡介

圖書目錄

第一章鴨肥肝生産概論第一節鴨肥肝生産的曆史第二節鴨肥肝的營養價值第三節鴨肥肝生産的現狀第四節發展我國的鴨肥肝産業第五節鴨肥肝生産産業化經營的實施第二章填飼專用鴨種的繁育第一節鴨的種類第二節繁育技術第三節鴨蛋孵化第四節雛鴨的飼養管理第五節仔鴨的飼養管理第六節預飼期的飼養管理第七節鴨的營養需要及飼養標準第八節騾鴨的全價配閤飼料第三章填鴨的特性及選擇第一節鴨的消化特點第二節鴨的脂肪沉積第三節填鴨種類的選擇第四節填飼日齡與體重選擇第四章填飼機械與填飼技術第一節填飼機械的發展與分類第二節填飼機械的性能和選擇第三節鴨鵝填飼設備的比較第四節填飼機的安裝和調試第五節填飼機的操作技術第六節飼料的選擇與調製第七節填飼期的一般管理第八節填料與填飼期的掌握第九節填鴨糞便的綜閤利用第十節填鴨常見疾病的防治第十一節填飼結束後填鴨的運輸第五章屠宰車間與冷庫第一節屠宰車間和屠宰機械第二節預冷庫、速凍庫與冷藏庫第六章肥鴨的屠宰、取肝與分割第一節候宰管理第二節鴨的屠宰、放血、浸燙與脫毛第三節屠體的預冷和凝結第四節屠體的開膛、取肝、分級與定型第五節肥肝的包裝、貯運與銷售第六節內髒處理與屠體的分割、包裝第七章鴨肥肝及鴨副産品的深加工第一節鴨肥肝的深加工第二節鴨肥肝醬的加工第三節關於黑鬆露的開發第四節鴨副産品的綜閤利用第八章鴨常見疾病的防治第一節貫徹“防重於治、以防為主”的原則第二節鴨常見疾病的防治第三節鴨場免疫程序的製訂第四節減輕應激與提高鴨群的抗應激能力第五節加強鴨場的消毒衛生工作第六節禁用獸藥和執行休藥期的藥物第九章鴨肥肝的烹調第一節鴨肥肝與鵝肥肝的比較第二節法式鴨肥肝的烹飪與食用第三節鴨肥肝的西菜中做第十章附錄魚子醬參考文獻
· · · · · · (收起)

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