好菜知时节 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

最有温度的“美食小情书”

四季顺时餐，美丽逆生长。最接地气的24节气食材生活手札，带你品尝大自然中最应季的食材，一起珍惜生命中的每个二十四分之一。

雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应 节气过生活，吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚，改变中看坚持，时令蔬菜 在当代也有了更多摄取营养的方式。本书以24节气为纲，介绍了人们饮食的四季变化和新鲜蔬菜的创意吃法，更用美好的手作插图与散文说明，让你感受顺其自然的生活与创意带来的趣味。

荠菜：如果用味觉定义春天，记忆深处的春天就是一股荠菜煮鸡蛋的味道。小时候每到三月三，书包里总会装着妈妈煮好的鸡蛋，还有晚饭时她盛给我的那碗荠菜汤。

山药：下得了厨房，踏实过日子；上得了厅堂，心中存诗意。山药展示的，是完美人生的一种可能。

莴苣：陆游写“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”，杜甫也馋莴苣，还自己种，连“雨巷诗人”戴望舒也“神往于家园阳光下的莴苣”。

西葫芦：它皮薄、肉厚、汁多，可荤可素、可菜可馅，虽不是绝世惊艳，却也清爽可口。生活当然不可能时时刻刻都新鲜百变，这百搭的食材，也许才是人生本色。

毛豆：吃毛豆的时候，总想起小时候，田埂上春天种下的毛豆熟了，一棵棵挨得特别近，挂满饱满的毛豆荚。在这个食物丰盛的季节，再炎热的天气，也有吃不完的小吃让人记挂。

大葱：所谓“和事草”，看上去普通，却在任何情况下都能发挥作用。这才是真正不平凡的人生吧

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二月 立春｜雨水
香葱：星星点点的绿，最是春意 …… 012
葱花鸡蛋羹 / 葱油拌面
白萝卜：茅柴酒与人情好，萝卜羹和野味长 …… 016
酸甜脆爽腌萝卜 / 木耳炒白萝卜 / 虾皮萝卜丝汤
腊肉：最是人间烟火味 …… 020
胡萝卜炒腊肉 / 腊肉煲仔饭
三月 惊蛰｜春分
春笋：最好的春日料理 …… 026
腌笃鲜 / 油焖春笋 / 春笋蒸咸肉
韭菜：夜雨剪春韭，新炊间黄粱 …… 030
韭菜炒田螺 / 韭菜盒子
荠菜：三月三，荠菜赛牡丹 …… 034
荠菜煮鸡蛋 / 荠菜豆腐羹 / 凉拌荠菜
鳜鱼：桃花流水鳜鱼肥 …… 038
清蒸鳜鱼 / 松鼠鳜鱼
四月 清明｜谷雨
香椿：抓住春天的尾巴 …… 044
香椿炒鸡蛋
莴笋：平常生活也是诗 …… 046
清炒莴笋叶 / 莴笋炒肉丝
豌豆苗：自己种出春天滋味 …… 050
豌豆苗拌香干 / 豆苗蘑菇汤
艾叶：好草知时节 …… 054
艾叶粑粑
五月 立夏｜小满
苋菜：那一碗乌油油紫红夹墨绿饭 …… 058
蒜蓉苋菜 / 上汤苋菜
蚕豆：莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅 …… 062
香肠炒蚕豆 / 蚕豆饭
芦笋：五月的清香 …… 065
白灼芦笋 / 培根芦笋卷
六月 芒种｜夏至
空心菜：蔬中君子 …… 070
肉末空心菜梗 / 腐乳空心菜
茼蒿：人间有味是清欢 …… 074
清炒茼蒿
豌豆：快乐的绿精灵 …… 076
豌豆炒虾仁 / 青豆泥
西葫芦：最百搭的夏日食材 …… 080
西葫芦烩番茄 / 糊塌子
七月 小暑｜大暑
茭白：冰清玉洁水八仙 …… 086
茭白肉丝 / 油焖茭白
毛豆：仲夏夜之梦 …… 090
毛豆鸡丁 / 茶香毛豆
南瓜：只甜蜜，有时候也嫌太寡 …… 094
小炒南瓜 / 咸蛋黄焗南瓜
苦瓜：青春时未必懂欣赏这细致淡雅 …… 098
苦瓜炒鸡蛋 / 苦瓜酿肉
八月 立秋｜处暑
茄子：落苏节里落苏灯 …… 104
少油地三鲜 / 蒜香茄条 / 鱼香茄子
冬瓜：心有百味，一身素淡 …… 108
冬瓜绿豆老鸭汤 / 冬瓜茶
丝瓜：数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生 …… 111
荔枝爆丝瓜 / 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
九月 白露｜秋分
芋头：源自泥土的爱意 …… 116
梅干菜烧芋头 / 芋儿烧鸡 / 红豆芋圆甜汤
木瓜：枕畔香，清兴长 …… 120
木瓜猪蹄汤 / 牛奶炖木瓜
木瓜烧带鱼 …… 123
山药：叶连黄独瘦，蔓引绿萝长 …… 124
黑木耳炒山药 / 蓝莓山药
凉薯：脆生生的地瓜 …… 127
芦笋炒凉薯 / 凉薯鸡丁玉米粒
十月 寒露｜霜降
莲藕：千丝万缕总关情 …… 132
香炸藕盒 / 莲藕排骨汤
荸荠：江南人参，地下雪梨 …… 135
荸荠银耳木瓜糖水 / 荸荠馄饨
紫薯：紫衣俏佳人 …… 138
紫薯银耳汤 / 紫薯蛋挞
板栗：炒深黄，请君尝 …… 142
香肠栗子饭 / 板栗烧鸡
海鲜：吃之前，请先充满感情地亲吻它 …… 146
香辣虾 / 清蒸螃蟹
十一月 立冬｜小雪
菜花：不浮夸的爱 …… 152
西红柿炒双花 …… 153 干锅菜花
芹菜：爱应像芹菜，健康又自然 …… 156
西芹百合 …… 157 香芹金针培根卷
油菜：这个冬天有点甜 …… 160
香菇油菜 …… 161 砂锅米线
柿子：冻干千颗蜜，尚带一林霜 …… 163
柿子饼 …… 164 柿子椰丝羹
十二月 大雪｜冬至
蘑菇：幸福的味道 …… 168
椒盐蘑菇 / 奶油蘑菇汤
菠菜：铁甲铮铮小鹦鹉 …… 171
菠菜炒鸡蛋 / 三色拌菠菜
冬笋：金衣白玉，蔬中一绝 …… 174
烧二冬 / 酸辣汤
生姜：依旧是越老越有味 …… 177
姜母鸭 / 姜汁可乐
一月 小寒｜大寒
大白菜：平平淡淡才是真 …… 182
猪肉白菜炖粉条 / 辣白菜
胡萝卜：冬天里的一把火 …… 185
胡萝卜汁 / 清炒胡萝卜丝
羊肉：烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯 …… 188
萝卜炖羊肉 / 干锅蒜薹羊肉
大葱：调味“和事草” …… 191
葱爆羊肉 / 宫保鸡丁
· · · · · · (收起)