重新設定身體,調養出易瘦體質的黑色蔬菜,要多吃喔!
包含芋頭、茄子、牛蒡、木耳、黑芝麻,以及各種菇類等黑色蔬菜食材,每種食材介紹其當令的季節、營養功效,及挑選、保存與使用方法。雖說是黑色的蔬菜,但裡面可能是白色或乳白色,這是此類食材的特徵,全書共提供45道美味和風料理食譜,是非常具有季節感的料理群組。
〈和風五色廚房〉蔬菜檢索食譜(全六冊) 在新鮮蔬菜的「顏色」中,其實蘊含著豐富營養成分的祕密。常見的季節蔬菜富含著對身體有幫助的各種機能,這組小套書試著以蔬菜的「顏 色」來進行分類。當你想吃蔬菜,卻又煩惱不知該做什麼料理時,〈和風五色廚房〉蔬菜檢索食譜,就是一套能反向由食材來查詢料理方法的 最佳食譜書。
■本書目錄
芋頭
芋頭可樂餅
味噌焗芋頭鮭魚
芋頭章魚燒
濃餅烏龍麵
芋頭鬆御燒
蛋包芋頭
炸芋頭球
茄子
茄子味噌燒
烤茄子鮭魚
微波爐蒸茄子
輕鬆漬茄子
茄子涼拌章魚
麻婆茄子豆腐
茄子瑞士捲
牛蒡
牛蒡炸豬肉
柳川風味熟菜
金平牛蒡沙拉
牛蒡培根味噌湯
根菜和風燉飯
洋風牛蒡
牛蒡天婦羅
木耳
木耳蒟蒻煮牛肉
韓式醃漬木耳
木耳燴飯
木耳軟煎蛋
木耳肉丸
泡菜木耳漬烏賊
木耳珍珠菇蛋花湯
黑芝麻
雞肉芝麻炸
黑芝麻醬義大利麵
黑芝麻拌青菜
黑芝麻炸地瓜
黑芝麻寒天豆乳
菇類
舞菇
酥脆舞菇沙拉
舞菇霙湯
舞菇牛肉炒麵
香菇
香菇炸蝦三明治
烤香菇醋黃瓜
香菇扇貝奶油醬油煮
溼地菇
辣味味噌溼地菇煮雞翅
溼地菇油豆腐包
蒜味溼地菇
杏鮑菇
焗烤杏鮑菇
梅煮杏鮑菇
杏鮑菇雞胸肉沙拉
季節蔬菜速查表
基本調味料
特殊調味料
料理用語
料理分類索引
館野鏡子
1970年生,三歲開始學習鋼琴,畢業於桐朋大學鋼琴科。曾擔任NHK「今天的料理」節目工作人員長達十年時間,之後獨立工作,為多家雜誌及 電視節目介紹創作料理。以家庭簡單料理及點心為中心,不斷研究推出各式創意食譜。鋼琴練習是她的日常功課,最近更忙著與家人舉辦音樂會,過著「吃、彈、聽」的快樂日子。著作有〈和風五色廚房 蔬菜檢索食譜〉系列,包 括《青春白蔬菜》、《活力綠蔬菜》(上)(下)、《美顏紅蔬菜》、《幸福黑蔬菜》、《元氣黃蔬菜》(中文版由遠流出版),及《快樂時 光》(主婦與生活社)、《NHK花園健康食譜》(Asukomu出版)等。
■譯者簡介
許明煌
喜歡做菜,但自認還沒從傳統市場完全習得精髓。日文系畢業的背景,卻在大報社當了十幾年的資訊線記者。感嘆媒體水準日益低落,也為了 陪伴女兒,多年前毅然返家從事文案工作,客戶皆為全球知名資訊品牌。同時也兼任日文翻譯工作,最近期日文翻譯作品為少年小說《寂寞知 心俱樂部》、〈和風五色廚房〉系列(遠流出版)。
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这本书的语言风格是一次大胆的实验,它成功地融合了民间传说那种质朴的叙述方式和现代主义文学的疏离感。很多句子读起来带着一种奇特的韵律感,像是被吟唱出来的古老歌谣,但同时,作者又会突然插入一些极其现代、甚至带点黑色幽默的观察,这种碰撞产生了极强的文学张力。比如,在描述一场极其庄严的审判时,作者会用极其轻描淡写的笔调带过一个微不足道的日常细节,这种对比,瞬间打破了既有的严肃感,让整个场景显得更加真实和荒谬。我特别喜欢作者对感官细节的调动,不仅仅是视觉,听觉、嗅觉、触觉都被调动起来,比如“空气中弥漫着陈年木炭被雨水打湿后的那种带着苦涩的甜味”,这样的描述,让书中的世界不仅仅是文字堆砌的平面图像,而是可以被我们真实呼吸、感受的立体空间。这种文字上的大胆尝试,使得阅读过程充满了惊喜,仿佛总有一句不期而遇的妙语在等着你,让你忍不住拿起笔在旁边做标记。
评分这本书的封面设计简直是视觉的享受,那种深邃的墨绿色与点缀其间的亮丽橘色和紫色形成了强烈的对比,让人一眼就能感受到一种神秘而又充满生命力的气息。我本来是抱着一种猎奇的心态翻开的,想着“黑蔬菜”这种组合听起来就有点古怪,但很快就被作者细腻的笔触所吸引。故事的开篇,主人公置身于一个迷雾缭绕的古老小镇,那里的生活节奏慢得仿佛时间都凝固了。作者对环境的描写极其考究,无论是湿润的青苔味,还是清晨薄雾中若隐若现的木制房屋的轮廓,都描绘得栩栩如生,仿佛能让读者深吸一口气,感受到那种带着泥土和草木气息的空气。叙事节奏一开始是舒缓的,如同缓缓流淌的溪水,为接下来的情节发展做了非常扎实的铺垫。我对这种慢热型的叙事结构一向抱有好感,因为它允许人物性格有足够的空间去自然生长,而不是生硬地被推向某个戏剧性的冲突点。尤其是主角初次接触到镇上那些奇特的“夜食者”群体时的那种懵懂与好奇,被刻画得入木三分,让人对这个充满未知的世界充满了期待。这本书的文笔是那种带着古典韵味的流畅,读起来非常舒服,丝毫没有晦涩难懂之处,反而有种被温柔包裹的感觉。
评分探讨的主题深度是这本书最让我感到震撼的部分。它绝不仅仅是一个简单的奇幻冒险故事,而是披着奇幻外衣,深入探讨了关于“界限”、“牺牲”与“永恒”等宏大命题的哲学思辨录。作者并未给出任何标准化的答案,而是将所有的问题赤裸裸地摆在读者面前,迫使我们去思考:我们所珍视的“正常”是否只是一种短暂的妥协?那些被社会边缘化的“异类”,他们的存在是否构成了维持世界平衡的必要代价?书中对于“代价”的讨论尤为深刻,它不是用金钱或时间来衡量的,而是用记忆、身份认同乃至灵魂的完整性来计算的。每一次主角做出看似微小的决定时,背后都隐藏着巨大的、难以逆转的哲学后果。这种深刻性让这本书具有了超越时空阅读的价值,我相信即使是十年后再翻开它,依然能从中读出新的感悟,因为它触及的是人类共同面对的那些永恒的困境和选择,让人在合上书页后,仍久久不能平息内心的波澜。
评分从结构上来看,这本书采用了多线叙事,但处理得极其巧妙,线索之间相互缠绕,却又各自独立,最终汇聚成一个宏大而又令人震撼的整体。起初,我有点担心这些分散的视角会不会让故事显得松散,但事实证明,我的担忧完全是多余的。每一条线索都像是一个独立的短篇故事,讲述着不同角色在面对同一命运转折点时的选择与后果。比如,其中一条线索聚焦于一场远古的祭祀仪式,那部分的场景描绘充满了史诗般的厚重感,文字如同雕刻般精准有力,将那种宗教的虔诚与潜在的恐怖感完美融合。而另一条线索则侧重于现代科学对这种古老现象的探究,两者在时间跨度和叙事风格上的强烈反差,恰恰是本书最引人入胜的地方。这种对比不仅没有造成阅读上的割裂感,反而形成了一种奇妙的互补,让读者得以从不同的维度去审视故事的核心谜团。每次切换到新的叙事角度时,总能发现之前被忽略的细节,这种层层剥茧的阅读体验,让人欲罢不能,恨不得一口气读完,又怕错过任何一个细微的伏笔。
评分这部作品在人物塑造上达到了一个相当高的水准,每一个配角都仿佛是经过精心雕琢的宝石,拥有自己独特的光芒和复杂的内在世界。我尤其欣赏作者处理冲突的方式,它不是那种直白的、歇斯底里的争吵,而是深藏在日常对话和细微动作之下的暗流涌动。比如镇上那个总是沉默寡言的老铁匠,他与主角之间几次眼神的交汇,比任何长篇的独白都更能揭示出人物内心深处的挣扎与隐秘的过往。这种“少说多做”的叙事手法,极大地增强了故事的张力和真实感。此外,书中对不同阶层人物心理状态的描摹也相当到位,无论是追求超脱的学者,还是安于现状的普通农夫,他们对“黑色的力量”的不同理解和态度,构成了整部小说丰富多维的哲学底色。阅读过程中,我经常停下来,反复揣摩一些关键的对话场景,感受那种话音未落,言外之意却已喷薄而出的微妙张力。作者似乎对人性有着深刻的洞察,使得那些看似荒诞的设定,最终都能在情感逻辑上找到坚实的立足点,让人不得不信服。
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