Energy Metabolism, Indirect Calorimetry, and Nutrition pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Williams & Wilkins

作者:David H. Elwyn

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1989-03

价格:USD 50.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780683011418

丛书系列:

图书标签:

• 能量代谢
• 间接量热法
• 营养学
• 新陈代谢
• 生理学
• 健康
• 医学
• 运动营养
• 饮食
• 生物化学

图书简介： 《基础化学原理与应用：从分子到宏观世界》 本书旨在为读者构建一个坚实、全面的基础化学知识体系，内容涵盖化学学的核心理论、基本概念以及在现代科学与工程领域中的广泛应用。我们深信，理解物质的构成、转化和性质是所有自然科学研究的基石。 第一部分：化学的基石——原子、键与结构（约 400 字） 本部分将从微观层面系统地阐述物质的构造单元。首先，我们将回顾原子理论的发展历程，从道尔顿到量子力学的革命性突破，深入探讨原子结构，包括核外电子的排布规则、能级概念以及量子数在描述电子行为中的重要性。随后，我们将详尽讨论化学键的本质。通过对离子键、共价键（包括 $sigma$ 键和 $pi$ 键）的深入分析，读者将掌握分子间作用力，如范德华力、偶极-偶极作用和氢键，这些力是如何决定物质的物理性质的。 结构决定性质，因此，我们用大量篇幅聚焦于分子几何构型。利用价层电子对互斥理论（VSEPR）和杂化轨道理论（$sp, sp^2, sp^3$ 等），读者将能够精确预测和描绘复杂有机及无机分子的三维结构。此外，对晶体结构和固体化学的基本介绍，将化学视野从孤立的分子扩展到有序的宏观阵列，为理解材料科学打下基础。 第二部分：化学反应的驱动力——热力学与速率（约 450 字） 化学科学的核心在于探究反应的自发性与进行速度。本部分将引入化学热力学的基本定律，重点解析吉布斯自由能 ($Delta G$)、焓 ($Delta H$) 和熵 ($Delta S$) 之间的关系。我们将详细阐述平衡常数 ($K$) 的意义及其与热力学函数的定量联系，指导读者判断反应的方向和程度。平衡理论的讲解将涵盖相平衡（如溶解度和蒸汽压）和化学平衡（如勒夏特列原理的应用）。 紧接着，我们将转向反应动力学。反应速率的测量、影响因素（如温度、浓度、催化剂）的深入分析是本章的重点。我们会采用碰撞理论和过渡态理论来解释微观机制，帮助读者理解活化能的概念。本部分特别关注反应机理的推导方法，这是从宏观观察走向微观理解的关键步骤。对零级、一级、二级反应等常见反应级数的处理，以及半衰期的计算，将通过大量实例强化读者的应用能力。 第三部分：元素周期律与无机化学导论（约 350 字） 元素周期表是化学的地图。本部分将基于量子力学的原理，系统地回顾和解释元素周期律的形成机理。我们将按照族和周期深入探讨主族元素（s区和p区）和过渡金属（d区）的典型化学性质、氧化态变化、配位化合物的形成以及它们在自然界和工业中的重要性。 过渡金属化学将侧重于配位化合物的结构、异构现象和磁性。我们会引入晶体场理论（CFT）和配位场理论（LFT）来解释过渡金属配合物的颜色和磁性，这为理解生物无机化学和催化反应提供了必要的理论工具。无机化学的应用实例将包括重要无机酸碱、水化学的初步探讨，以及关键金属在材料科学中的基础作用。 第四部分：有机化学基础与功能团（约 300 字） 本部分为有机化学的入门章节，重点在于碳骨架的构建和关键功能团的反应特性。我们将首先介绍最基本的命名法（IUPAC规则），并分析烷烃、烯烃、炔烃的结构和基本反应（如加成反应）。 随后，我们将系统地介绍氧官能团（醇、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物）和氮官能团（胺、酰胺）。针对每一类官能团，本书将详细梳理其特征反应，如亲核取代反应、消除反应、氧化还原反应和羰基的亲核加成反应。对反应选择性和立体化学（如对映异构体、非对映异构体）的强调，将帮助读者建立精确的分子操作思维。 结语：化学的交叉与未来（约 50 字） 全书的最后，我们将简要探讨化学与其他学科的交叉领域，例如材料科学、环境化学和生命化学的基础联系，强调化学作为现代科学核心驱动力的地位。本书旨在培养读者解决复杂问题的能力，并激发对物质世界更深层次探索的兴趣。

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这本书的叙事风格非常具有个人色彩，它不像标准学术著作那样冷冰冰地陈述事实，而是带着一种对生命复杂性的敬畏感。作者在探讨营养干预对代谢影响的部分，尤其擅长将看似孤立的营养素与复杂的内分泌调控网络串联起来。我喜欢它那种从临床观察出发，反推生理机制的写作手法。比如，当讨论到特定膳食模式如何影响线粒体功能时，作者引用的案例和数据都非常具有说服力，让人忍不住想去复核那些原始文献。它成功地营造了一种“科学侦探”般的阅读体验，我们跟随作者的思路，一步步解开人体如何分配和使用能量的谜团。这种叙事方式极大地增强了阅读的沉浸感，让人很难中途放下。而且，它对“个体化营养”的强调，也与当前精准医学的大趋势高度契合，这本书无疑是站在了代谢研究的前沿，为构建更具适应性的营养策略提供了坚实的理论基础和操作指南。

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这本书的视角非常独特，它不仅仅停留在理论层面，而是将生物化学的基础知识与实际应用紧密结合起来。作者在讲解能量代谢的复杂途径时，那种层层递进、深入浅出的方式，让人感觉仿佛有一位经验丰富的导师在身边细细道来。特别是对不同营养素在体内转化过程的描述，细节丰富到令人惊叹，比如对脂肪酸氧化的分解，那种对分子层面动态过程的描摹，清晰得让人能“看”到能量是如何被提取和利用的。它不像很多教科书那样枯燥，反而充满了对生命过程的好奇心和探索欲。我特别欣赏作者在阐述关键概念时所采用的类比和图示，这些工具极大地降低了理解复杂机制的门槛。这本书的结构安排也体现了深思熟虑，从宏观的能量平衡到微观的细胞器作用，逻辑链条非常完整，读完后我对人体这座“能量工厂”的运作有了更立体、更深刻的认识，受益匪浅。这本书对于任何希望在代谢领域深造的人来说，都是一份不可多得的宝贵财富，它远超出了基础教材的范畴，更像是一部详尽的“代谢工程学”手册。

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这本书最让我感到震撼的是其对代谢灵活性（Metabolic Flexibility）的深刻阐释。它没有将能量代谢简单地视为一个线性的、一成不变的过程，而是将其描绘成一个高度适应环境变化的动态系统。作者通过引入一系列先进的评估工具和模型，详细剖析了在不同生理压力下（如饥饿、剧烈运动、疾病状态）机体如何迅速切换燃料来源的机制。这种对“系统响应能力”的关注，是现代营养学和生理学研究的核心焦点。书中对氧化压力的讨论，以及营养素如何调节这些过程，也显得尤为前沿和深入，显示出作者紧跟最新的生物学发现。对于那些渴望理解人体如何在极端条件下维持稳态的读者而言，这本书无疑是一部极具启发性的著作，它不仅仅是知识的汇编，更像是一部关于生命适应力的宣言，挑战了许多传统的、僵化的代谢观念。

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读完这本著作，我最大的感受是它为我打开了一扇通往“无创伤诊断”世界的窗户。作者在介绍生理学测量方法时，那种严谨和细致简直令人折服。特别是对于能量消耗评估方法的论述，笔触非常细腻，仿佛能感受到每一次气体交换背后的科学原理。书中对实验设计和数据解读的深入剖析，完全超越了仅仅罗列公式的层面，它教会了我如何批判性地看待测量结果，如何从看似杂乱的呼吸频率和气体浓度中提炼出关于机体代谢状态的真实信息。这种强调“从数据到洞察”的过渡，是很多同类书籍所欠缺的。我曾经在尝试解释一些临床数据时感到困惑，但这本书提供的分析框架和参照标准，让我茅塞顿开。它不仅仅是关于“怎么做”的技术指南，更重要的是关于“为什么这样做”的哲学思考，促使我重新审视我们对人体动态平衡的传统认知。对于希望在运动生理学或临床营养学领域进行深入研究的人来说，这本书提供的技术深度和理论广度，绝对是教科书级别的标杆。

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从排版和图表设计的角度来看，这本书的呈现质量堪称一流。我通常对那些充斥着模糊、低分辨率图表的书持保留态度，但这里面的插图，特别是涉及代谢通路的流程图，清晰度极高，色彩运用得当，能精准地指示出关键的限速酶和调控点。这对于快速记忆和理解复杂的生化网络至关重要。我感觉作者团队在视觉传达上下了极大的功夫，使得那些原本抽象难懂的概念，通过图形化的方式变得触手可及。此外，书中对参考文献的引用和归纳也做得非常到位，每一个关键论点背后都有坚实的文献支撑，这为读者提供了进一步深入学习的路径。这本书的实用性不言而喻，无论是作为研究生阶段的参考书，还是科研人员的案头工具书，它的设计都充分考虑到了用户的实际操作需求——快速定位信息，准确理解图示。这种对细节的极致追求，体现了作者对知识传播质量的责任感。

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