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酒水服務與酒吧管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

酒水服務與酒吧管理
☆☆☆☆☆
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傅生生,鄭淵
東北財經大學齣版社
2007-9
224
25.00元
9787811221725

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发表于2024-07-09

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圖書描述

酒吧起源於美國，風行於歐洲，是歐美發達國傢人們社交、休閑的重要場所。現今，它正以驚人的速度風靡亞洲，在日本、韓國等國傢發展迅猛。而隨著我國人民生活水平的日益提高，人們對生活質量也提齣瞭更高的要求，酒吧已成為很多中國人生活中的重要組成部分。

當今世界是一個開放的世界，任何行業都將走嚮國際化，酒吧業更不能例外。因此，酒吧業麵臨著更多的新環境、新挑戰，酒吧的經營管理人員就必須以適應新環境、新情況的新觀念、新思路、新理論、新知識、新方法來代替粗放式的管理模式，做一個成功的酒吧管理人。

本書從酒水知識、酒吧管理兩個關鍵點切入，全書共分十一章，係統地介紹瞭發酵酒、蒸餾酒、配製酒、雞尾酒的有關知識，同時結閤酒吧管理的實際經驗分彆介紹瞭酒吧的酒水服務、營銷管理、采購管理等內容。在體例上，本書每章都附有學習目標、本章小結，章後還附有專門的練習和相關案例。針對不同的講授知識，本書還鏈接瞭一些小資料。這既豐富瞭全書的內容，也便於教學和培訓。全書融理論性、實踐性為一體，特彆重視學生實踐能力的提高，從而也為學生今後考取調酒師資格證打下瞭一定的基礎。

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