合成香料工艺学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业

作者:易封萍

出品人:

页数:425

译者:

出版时间:2007-8

价格:49.00元

装帧:

isbn号码:9787501959716

丛书系列:

图书标签:

• 香料
• 合成香料
• 香精香料
• 化工工艺
• 精细化工
• 化学工程
• 配方
• 生产工艺
• 工业技术
• 香料合成

好的，这是一份不包含《合成香料工艺学》内容的图书简介： --- 琥珀之谜与海洋气息：珍稀天然香料的探索与萃取艺术 丛书系列：自然芳香志 主编： 芳香化学研究所 首席研究员 林致远 副主编： 天然产物专家 陈曦 出版社： 环球自然科学出版社 出版年份： 2024年秋 --- 卷首语：回归本源，追溯气味的史诗旅程 自古以来，人类便对芬芳之物怀有无尽的向往。从古代帝王的熏香仪式，到现代香水大师的精密调配，香气始终是连接自然、情感与记忆的无形纽带。然而，当我们沉醉于那些复杂多变的香气时，我们是否真正了解它们最初的来源？那些深藏于植物、动物乃至矿物之中的神秘分子，是如何被世人发现、采集并转化为珍贵香料的？ 《琥珀之谜与海洋气息：珍稀天然香料的探索与萃取艺术》并非一部关于实验室合成的教科书，而是一部带领读者深入自然深处，探访世界各地独特香料产地的田野调查志。本书聚焦于那些依赖于特定地理环境、气候条件以及世代传承采收技艺才能获得的顶级天然香料。我们将详细解构从遥远东方神秘森林到南美洲广袤雨林中，那些被誉为“液体黄金”的芳香宝藏的生命周期、文化意义及复杂的传统提取工艺。 本书旨在为对天然香氛、植物学、民族志以及传统手工艺感兴趣的研究者、调香师、文化学者及爱好者提供一本全面、深入且富有历史人文色彩的参考读物。 --- 第一部分：大地之息——林地与灌木丛中的芳香遗产 本部分深入剖析了那些从树木、树脂和特定灌木中获取的、具有深厚历史底蕴的香料。我们不仅关注其化学成分，更强调其在传统医学和宗教仪式中的作用。 第一章：龙血树的眼泪——苏门答腊的乳香与没药新探 本章详尽考察了乳香（Frankincense）和没药（Myrrh）的植物学分类（主要是Boswellia和Commiphora属）及其全球主要产区（索马里、阿曼、也门）。重点剖析了树脂分泌的机制，不同树种间树脂品质的细微差别，以及“滴采”与“刮取”两种传统收集方法的环境影响评估。 1.1 树脂的生命周期： 树皮损伤到树脂固化的全过程影像记录与化学变化分析（侧重萜烯类和倍半萜烯类的主体结构）。 1.2 贸易路线的变迁： 从古代香料之路到现代供应链中乳香的产地认证标准。 1.3 传统炮制法： 古老的蒸馏与浸渍技术，以最大化提取高沸点香气成分。 第二章：东方神木的低语——檀香与沉香的伦理采伐 本书用大量篇幅研究了檀香（Sandalwood）（特别是印度老山檀）和沉香（Agarwood）。这两者是顶级香水基调的基石，但其可持续性面临严峻挑战。 2.1 檀香的寄生关系： 详细阐述了檀香的根部寄生习性如何影响其芳香油的积累，以及可持续人工种植林中“成熟期”的界定标准。 2.2 沉香的形成机制与文化定级： 聚焦于瑞香科植物（如Aquilaria属）遭受真菌感染后形成含油树脂（结香）的生物学过程。对越南、柬埔寨和印尼的沉香进行实地考察，分析“土沉”、“水沉”以及“虫沉”的形成差异和市场定价逻辑。 2.3 替代方案的探索： 探讨了对濒危物种的保护措施，以及传统工艺如何通过选择性采伐来维护生态平衡。 第三章：异域的温暖——广藿香与香根草的根系王国 这一章转向了对根茎类芳香植物的关注，它们通常需要数年才能达到最佳采收标准。 3.1 广藿香的“陈化”艺术： 探究印度尼西亚和越南广藿香的根茎收获时机。重点分析了晾晒、堆叠和发酵（陈化）过程对广藿香油中广藿香醇和去甲广藿香醇比例的影响。 3.2 香根草的“大地之锚”： 详细描述了海地和爪哇香根草的根系结构与其香气特征的关系。特别关注传统的水蒸气蒸馏法如何影响香根草油的粘稠度和烟熏感。 --- 第二部分：海洋的回响与野花的低语——花卉、果实与动物源香料 此部分着重于那些对采集环境要求极为苛刻，或需要精细手工操作才能获取的珍稀芳香材料。 第四章：格拉斯的金色火焰——绝对香精的冷浸萃取法 本书将焦点投向法国南部格拉斯地区，但并非研究现代溶剂萃取，而是复原并研究十八、十九世纪广泛使用的冷浸法（Enfleurage）。 4.1 纯净之花： 以茉莉和晚香玉为例，展示如何用动物脂肪（如猪油和牛油）作为载体，通过周期性的更换花朵，将极易分解的挥发性酯类和醛类物质完美捕获。 4.2 脂肪载体的选择与处理： 对不同来源的动物脂肪进行预处理（如脱臭、脱色），以确保其对目标花香分子的吸附效率。 4.3 绝对香精的诞生： 探讨从浸渍脂肪中分离出纯净“净油”（Absolutes）的传统醇洗（Alcohol washing）步骤。 第五章：香荚兰的漫长等待——天然香草的授粉与后处理 天然香草（Vanilla）的生产是世界上最耗时、最依赖人工的农业活动之一。 5.1 墨西哥的遗产与马达加斯加的兴起： 追溯香荚兰（Vanilla planifolia）的起源，以及其在留尼汪岛和马达加斯加的传播历史。 5.2 手工授粉的精妙： 详述了蝴蝶兰科植物在非原生环境中，依赖人工借助竹签进行的“点花”过程，及其对豆荚产量的决定性影响。 5.3 “成熟”的艺术——发酵与干燥： 深度解析香荚兰豆荚经历的“杀青”（Killing）、“烘烤”（Sweating）、“干燥”（Drying）和“醇化”（Curing）四大阶段，以及温度、湿度控制对最终香兰素和其他风味物质形成的关键作用。 第六章：琥珀的邂逅——龙涎香的海洋奇遇与文化价值 本章将探讨自然界中最神秘的动物源香料——龙涎香（Ambergris）。 6.1 鲸鱼的“结石”： 科学地解释龙涎香在抹香鲸消化系统中的形成过程，以及它如何被排出体外并在海水中漂浮、氧化。 6.2 年代与气味： 分析不同年代（“黑龙涎”、“灰龙涎”、“白龙涎”）的形成时间对其化学构成（如阿布雷欣Ambrein）和芳香特性的影响。 6.3 法律与伦理： 探讨国际贸易中对龙涎香的管制，以及研究人员对寻找可持续替代品的努力（尽管目前尚未成功复制其复杂气味）。 --- 第三部分：萃取的哲学——从草药到香水的传统技艺 本书的最后一部分聚焦于将这些天然原料转化为可用的香料油或浸膏的传统工艺。 第七章：水蒸气与压力：古典蒸馏的微调艺术 本章区别于工业化的蒸汽馏出，侧重于小批量、高品质的水蒸气蒸馏。 7.1 装置的演变： 从传统的蒸馏釜（Alembic）到现代改良的填充塔设计，解析不同结构对精油产率和质量的影响。 7.2 灌浸与共沸物： 探讨在蒸馏某些敏感原料（如玫瑰花瓣）时，如何通过控制水温和压力，优化水溶性与油溶性成分的共流出，以捕捉更接近“新鲜”的香气。 第八章：浸渍与纯化：从“原精”到“净油”的精微转化 再次回到溶剂萃取，但专注于天然溶剂（如乙醇）和传统冷浸法产物的纯化过程。 8.1 玫瑰净油的提取难度： 为什么玫瑰花需要冷浸法和醇提法结合才能得到高质量的“净油”，以及溶剂残留控制的重要性。 8.2 蜡质的去除： 在某些脂溶性香料（如鸢尾花根茎）的提取中，如何利用温度控制和多次结晶来有效去除多余的蜡质和不悦气味。 --- 结语：时间的馈赠与人类的敬畏 天然香料的采集是一场与自然耐心的博弈。本书通过对琥珀、檀香、龙涎香等标志性香料的深入剖析，力图揭示其背后蕴含的生态智慧、跨文化交流以及世代传承的精湛技艺。这些珍贵的芳香物质，是时间在特定地点留下的印记，它们的价值远超其分子结构本身。我们希望通过本书，能唤起读者对地球母亲馈赠的更深层次的敬畏与珍视。 --- 目标读者群体： 香精香料行业从业人员及研发人员 植物化学、天然产物研究领域学者 芳香疗法与传统草药学爱好者 高端香水收藏家与文化历史研究者

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我最欣赏这本书的地方，在于它对“质量控制”和“安全规范”的强调。在很多侧重于理论探讨的书籍中，实际操作层面的细节往往被一带而过，但这本书却非常实在地将这些“幕后工作”摆在了台面上。它详细列举了气相色谱-质谱联用（GC-MS）在香料纯度鉴定中的应用，以及如何通过红外光谱来确认目标产物的结构。对于工业化生产而言，批次间的稳定性和产品的一致性是生命线，这本书提供的这些分析方法和标准操作流程，无疑是确保产品质量的基石。更不用说，关于易燃易爆化学品的处理和储存规范，讲解得细致入微，体现了作者深厚的实践经验和对安全生产的极端重视。读完后，我不仅了解了香料是如何被创造出来的，更明白了一个道理：卓越的成品背后，是无数次精确的测量、严格的控制和对风险的敬畏。这本书是为那些真正想深入工艺细节的人准备的宝典，绝非泛泛之谈可比。

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我之所以会买这本书，主要是因为我对那些复杂的气味调配过程感到好奇。市面上关于香水制作的书籍很多，但大多停留在“如何混合几种精油以达到某种感觉”的层面，缺乏对底层原理的深入剖析。这本书在这方面简直是开了我的眼界。它详细阐述了如何通过控制反应条件，比如温度、压力和催化剂的选择，来定向合成特定的香气化合物。我尤其喜欢它对“手性”在气味感知中的作用的讨论。以前总觉得这只是理论知识，但书中通过具体的案例说明，即使是同一种分子式，其镜像异构体闻起来也可能天差地别——有的可能是令人愉悦的玫瑰香，而另一种却可能是难闻的下水道味。这种对细节的极致关注，让我深刻体会到“工艺学”三个字的重量，它不仅仅是配方，更是一门关于如何精准控制物质转化的艺术。阅读过程中，我仿佛置身于一个高级实验室，空气中弥漫着各种微妙的化学变化，每一个步骤都关乎最终成品的成败。

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这本书的结构安排非常合理，逻辑链条紧密得令人赞叹。它没有一开始就抛出复杂的合成路线图，而是循序渐进地从基础的原料来源和预处理讲起，就像盖房子一样，地基打得无比牢固。接着，它花了大量的篇幅介绍了几种经典香料（比如合成麝香和合成香草醛）的工业化生产流程，从起始原料到最终精制提纯，每一步的设备要求、溶剂选择和收率分析都交代得清清楚楚。最让我受益匪浅的是它关于“绿色化学”在香料合成中的应用章节。在当前环保要求日益严格的大背景下，如何减少三废排放、提高原子利用率，是所有化学工程师面临的挑战。这本书提供了很多现代化的、环境友好的合成路径替代方案，这让我意识到，优秀的工艺设计，不仅要考虑成本和效率，更要体现对环境的责任感。这不仅仅是一本教科书，更像是一份面向未来的行业指导方针。

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作为一名非专业人士，我本以为这本书的术语会成为我的阅读障碍，但事实证明，作者在专业性和可读性之间找到了一个绝妙的平衡点。每当引入一个新的化学名词或复杂的反应机理时，作者都会及时提供通俗易懂的注解或者类比，使得我们这些“外行人”也能跟上思路。比如，在解释酯化反应时，书中并没有直接堆砌复杂的平衡常数，而是通过描述原料分子如何“手拉手”结合，水分子如何“被挤出去”的生动场景来帮助理解。此外，书中还穿插了一些行业内的轶事和历史背景介绍，比如某些著名香料的偶然发现过程，这些小故事极大地丰富了阅读体验，让原本可能略显冰冷的科学知识变得有血有肉。它成功地将一门高度专业化的学科，转化成了一段引人入胜的探索之旅，让我对这个传统与创新并存的行业充满了敬意。

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这本书的封面设计简直是色彩的盛宴，那种复古的油画质感，配上烫金的书名，拿在手里沉甸甸的，一看就知道是内含乾坤的硬货。我原本以为这是一本枯燥的技术手册，但翻开扉页，那精美的排版和清晰的图示立刻打消了我的疑虑。它不像我以前看的那些工业化学书籍，动辄上百页的公式和密密麻麻的文字让人望而却步。这本书在知识的呈现上做得非常出色，它仿佛一位经验丰富的大师，耐心地引导着你进入这个充满魔力的世界。特别是关于香气分子结构图的部分，用三维立体模型展示出来，即便是对化学不甚精通的门外汉，也能大致领会到不同香料的化学骨架是如何影响其气味的。这种可视化处理，极大地降低了理解门槛，让我对这个领域产生了浓厚的兴趣，迫不及待地想知道，那些我们习以为常的芬芳背后，究竟隐藏着怎样精妙的科学原理。

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