具体描述
《致富经:专家指点乡土特色食品制作》主要介绍乡土特色食品的制作、加工，并提供百姓身边致富明星的一些创新做法和经验，希望城乡百姓能够从他们的案例中得到启发、借鉴。《致富经》栏目要出一套丛书，把最近两年来拍摄的百姓创业致富的典型案例分门别类汇编成册，并附有业内专家的点评和相关产业信息的链接，丛书有人物故事、有创业经验、有经营招数、有产业背景，相信能成为百姓创业致富的良师益友。
改变现状追求幸福，是人类共有的愿望。在现实生活中，我们身边不乏自主创业者，他们在实现自身小康理想的过程中，有的从农村走进城市，找到了创收门路，安排了就业人员；有的仍然留在农村，带动了一方产业，富裕了一方百姓，这些都增加了社会财富的积累，也促进了社会和谐的建设。百姓创业．已经成为经济增长、市场繁荣和扩大就业的重要力量。
近几年来，党和国家制定了一系列具有划时代和里程碑意义的支农、惠农政策，强有力地推动着“三农”问题的解决。统筹城乡发展是解决好 “三农”问题，加快我国现代化进程的战略思想和行动纲领，同时统筹城乡发展也为城乡百姓创业致富提供了广阔天地和无限商机，关键是如何把握商机，去创造财富。
中国农业电影电视中心是中央电视台第七套农业节目的制作播出单位，“服务三农，沟通城乡”是我们一贯坚持的宗旨。《致富经》栏目作为央视七套的品牌栏目，一直聚焦于统筹城乡经济社会协调发展，讲述百姓身边的创业致富故事，就是以百姓视角解读他们身边的致富典型，交流他们身边的致富经验，推介他们身边的致富明星，使观众喜闻乐见，学得会，用得上，并能启迪智慧、更新观念。
到目前为止，《致富经》栏目已经拍摄播出了近两千个百姓创业致富的典型案例，报道的行业涉及种养殖业、农产品加工、批发零售、工业品加工、餐饮业和信息服务业等诸多领域，这套丛书就是从众多的百姓致富的案例中精选出来的。《致富经》栏目整理出版这套丛书，是栏目全心全意为观众服务的延伸和深化。
这套丛书的最大特点是事与理并重，贴近百姓、贴近实际、贴近生活。这套丛书所选的案例，都是近两年发生的，具有浓郁的时代生活气息和感染力，对书中的人物和故事，读者不会感到陌生，甚至会产生一种“我也能做”的创业冲动。
这套丛书涉及的行业众多，为读者便于查找，丛书对不同的致富项目分册出版，每《致富经:专家指点乡土特色食品制作(附光盘)》主要介绍乡土特色食品的制作、加工，并提供百姓身边致富明星的一些创新做法和经验，希望城乡百姓能够从他们的案例中得到启发、借鉴。 是一类致富项目，读者能够多角度了解这类致富项目在不同区域、不同市场环境下，不同的创业者在创造财富过程中不同的操作特点。这套书不是(致富经)电视节目的简单文字版，它在保持电视节目事件框架的基础上，增加了图片、专家分析指点和信息链接，增加了这套丛书内容的深度和广度，对读者会有进一步的启发性。
正像《致富经》栏目所倡导的：别人的致富项目不可以照搬，但别人的致富经验一定要参考。希望这套丛书能够激发人们的创业激情，能成为城乡百姓创业致富的好帮手。
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用户评价
我是一个对“老味道”情有独钟的美食文化研究者，一直致力于探寻那些即将被遗忘的传统美食。当我翻开《专家指点乡土特色食品制作-致富经》这本书时，我仿佛走进了一个充满宝藏的宝库。这本书非常巧妙地将学术的严谨性与实践的可操作性结合在了一起。它不仅仅是简单地介绍制作方法，更是深入挖掘了每一种乡土食品所蕴含的地域文化、历史变迁以及它在当地人心中的情感意义。书中对于某些濒临失传的制作技艺，都进行了非常细致的记录和整理，并邀请相关领域的专家进行了专业解读，这对于我进行文化研究来说，提供了非常宝贵的资料。我特别欣赏书中对于“舌尖上的乡愁”的解读，它让我更加深刻地理解了乡土食品的独特价值。这本书不仅让我学到了制作的技巧，更让我对食物背后的文化和情感有了更深的感悟，让我更加坚定了保护和传承这些宝贵财富的决心。
评分我是一位对地方美食有着浓厚兴趣的爱好者，平时喜欢尝试制作各种不同风味的食物。当我在书店偶然看到《专家指点乡土特色食品制作-致富经》这本书时，立刻被它吸引了。它不像一般的菜谱那样只是罗列食材和步骤，而是深入挖掘了每一种乡土特色食品背后的文化和历史，让我对这些食物有了更深层次的理解。比如，书中对某种地方糕点的起源、它在当地传统节日中的地位，以及不同家族代代相传的独特做法，都有详细的介绍。这让我觉得，制作这些食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对传统的传承和对文化的致敬。书中对于食材的选择、处理，以及各种调味料的搭配，都给出了非常专业的建议，让我受益匪浅。我尝试着书中介绍的一种地方小吃，虽然之前也吃过，但自己动手制作时，才体会到其中微妙的平衡和精妙之处。这本书让我对“乡土特色”这四个字有了全新的认识，也让我对食物的制作过程产生了更浓厚的兴趣。
评分我是一名乡村返乡创业者，正努力将家乡的一些传统农产品进行深加工，希望能提升其附加值。偶然间了解到《专家指点乡土特色食品制作-致富经》这本书，简直是为我量身定做的。书中对于不同地区、不同类型的乡土特色食品，都进行了深入的剖析，从原料的种植、养殖，到初加工、深加工，再到最终的产品形态，都有非常详尽的指导。我尤其关注书中关于微生物发酵在食品制作中的应用，这对于我正在研发的某种发酵酱料项目来说，简直是无价之宝。书中的专家团队，显然在食品科学和农业产业化方面有着深厚的功底，他们能够用浅显易懂的方式，将专业知识传达给读者。我按照书中关于菌种选择和发酵条件的建议，对我的酱料进行了调整，产品品质得到了显著提升，口感更加丰富，香气也更浓郁。这本书不仅给了我技术上的指导，更让我看到了将传统乡土食品推向更广阔市场的希望。
评分这本《专家指点乡土特色食品制作-致富经》真是太及时了！我一直想在家乡的山村里发展点特色食品产业，但苦于缺乏专业知识和技术指导，总是找不到方向。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我前行的道路。我尤其欣赏书中对传统制作工艺的细致讲解，那些看似简单却蕴含着世代智慧的技巧，通过图文并茂的方式呈现出来，让我茅塞顿开。比如，书中对于某种腌菜发酵过程中温度和湿度的把控，以及如何通过自然晾晒来提升风味，都讲得非常具体，甚至连一些容易被忽略的细节都一一指出。我试着按照书中的方法改良了我家传的某种酱料配方，效果出奇地好，不仅味道更醇厚，保存时间也大大延长了。这让我信心倍增，感觉自己真的可以把家乡的美味变成一份有潜力的事业。而且，书中还分享了许多成功的案例，这些来自基层创业者的故事，充满了接地气的智慧和不畏艰难的精神，极大地激励了我。
评分说实话，我最初买这本书是抱着试试看的心态，想着家乡的一些传统美食，虽然好吃，但总觉得不够“上档次”，希望这本书能给我带来一些启发。没想到，它带来的惊喜远超我的预期！这本书不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这么做”，以及“如何做得更好”。书中的专家们，用非常接地气的语言，将一些复杂的食品科学原理和商业化思路融入到乡土食品的制作中。例如，关于如何通过科学的包装和保鲜技术，让一些易损的乡土食品能够走得更远，书中有非常详细的讲解，甚至还列举了一些成功的包装设计案例。我之前一直困扰的某个特色农产品的储存问题，在这本书里找到了非常实用的解决方案。而且，书中关于如何挖掘和放大乡土食品的独特卖点，如何进行品牌化运作，也让我耳目一新。它让我明白，要把家乡的美味真正变成一份有竞争力的产业，光有好的味道是不够的，还需要有策略、有眼光。
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