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出版者:云南大学出版社

作者:杨红英

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:1998-8

价格:18.60元

装帧:

isbn号码:9787810259439

丛书系列:

图书标签:

• 旅游会计
• 饭店会计
• 酒店会计
• 财务管理
• 会计实务
• 旅游财务
• 饭店财务
• 酒店财务
• 成本控制
• 财务分析

好的，这是一份关于一本名为《旅游饭店会计》的图书的详细简介，内容完全聚焦于该书未包含的主题，力求详实而自然。 --- 图书《旅游饭店会计》未涵盖主题深度剖析：一本聚焦于核心领域的理论与实践指南 《旅游饭店会计》作为一本专业的教科书或实务手册，其核心价值在于为读者系统梳理和讲解旅游饭店行业特有的会计核算、成本控制与财务分析方法。然而，任何专业书籍都必须在有限的篇幅内进行取舍。因此，深入理解该书不包含哪些关键领域的内容，对于期望进行跨领域学习或需要更广阔视野的读者而言，至关重要。 基于标准的酒店会计框架，《旅游饭店会计》通常会集中于收入确认、部门成本分摊、固定资产折旧以及业主报表等内部管理会计环节。基于此，以下详尽列举了该书极有可能未深入涉及的、但对现代商业环境至关重要的领域： 第一部分：宏观经济与法律环境的交叉领域 《旅游饭店会计》通常将重点放在企业内部的“微观”核算与报告上，对影响行业运行的宏观经济政策及复杂的法律体系往往仅做概述或完全省略。 一、 国际税法与避税筹划（Focus on International Tax Law and Avoidance） 该书的核心职责是应用国家/地区现行的税法对饭店的所得税、增值税/营业税进行合规处理。然而，它不太可能深入探讨： 跨国税务筹划的复杂性： 针对拥有海外连锁分店的酒店集团，如何利用不同国家的税收协定（Tax Treaties）进行合法利润转移和税负优化，这属于国际税务律师和高级税务师的范畴。 数字服务税（DST）的影响： 随着全球对数字经济征税的讨论升温，酒店预订平台（OTA）所产生的特定税负如何与饭店自身的增值税体系进行区分和整合，这不是基础会计能解决的问题。 反洗钱（AML）合规下的现金交易监控： 虽然基础会计会要求记录所有交易，但对于大额现金交易中涉及的《反洗钱法》报告义务和尽职调查流程，其深度会远超会计科目的记录范畴。 二、 劳动法与人力资源管理合规（Labor Law Compliance Beyond Payroll） 饭店是劳动密集型行业，其会计处理涉及工资、社保和福利。但《旅游饭店会计》通常不会包含： 工会谈判与集体协议对薪酬结构的长期影响： 复杂的薪酬结构调整、加班费计算的法律阈值变化，以及如何处理工会要求对预算编制的影响，这些属于人力资源管理的专业范畴。 员工福利计划的精算与法律责任： 例如，对于养老金计划（Pension Plans）的资金缺口、员工持股计划（ESOPs）的税务处理，需要精算师和公司法律顾问的深度介入，而非财务部门的日常记账。 三、 知识产权与特许经营的法律架构（IP and Franchise Legal Structuring） 大型酒店集团依赖品牌和管理合同。《旅游饭店会计》可能涉及特许权使用费的支付和确认，但不会讲解： 品牌许可协议的谈判策略与法律风险： 如何在特许经营合同中界定管理方的责任边界、品牌标准违约的处罚机制，以及合同终止后的知识产权回收流程，这些是公司法和合同法的内容。 商标注册与地域保护的会计影响： 品牌无形资产的法律维护成本与摊销年限的判定，需要明确的知识产权法律文件支持。 第二部分：技术集成与运营效率的深度优化 现代饭店运营高度依赖技术系统。该书侧重于交易发生后的会计记录，但很少涉及交易发生时的技术集成与数据治理。 四、 客户关系管理（CRM）系统与数据分析的集成（CRM & Data Analytics） 酒店会计科目会记录销售收入，但不会教授如何从技术层面优化收入流： 收益管理系统（RMS）的算法设计： 如何构建预测模型以动态调整房价，最大化RevPAR（每间可供出租客房收入），这涉及高级统计学和数据科学，而非会计原理。 客户行为数据的隐私保护（GDPR/CCPA等）： 如何在收集、存储和使用客户预订、消费行为数据时满足严格的国际数据隐私法规，以及因违规可能产生的法律罚款的会计准备。 五、 供应链管理与物流优化（Advanced SCM & Logistics） 采购与库存是部门成本的重要组成部分，但会计仅记录采购价格和消耗量。该书不会深入探讨： “从农场到餐桌”的端到端追溯系统： 尤其在强调食品安全和可持续性的背景下，建立复杂的冷链物流和库存追溯系统，以避免食品召回的财务损失，这是供应链管理的范畴。 JIT（Just-In-Time）库存策略在布草和易耗品中的应用障碍： 评估和实施零库存策略的技术和运营挑战，以及它对传统分摊成本法带来的冲击。 六、 能源管理系统（EMS）与可持续发展报告的深度核算 尽管可持续性（ESG）正在被强调，但《旅游饭店会计》通常停留在能源消耗费用的记录上。未包含的是： 碳排放核算与交易： 依据《温室气体核算体系》（GHG Protocol）对Scope 1, 2, 3排放源进行详细量化，以及在有碳排放交易市场的地区，如何核算碳信用额的购买与出售。 绿色建筑认证（如LEED）的资本化与维护标准： 初始投资是否符合《固定资产准则》中关于“可提高效率的升级”的界定，以及获得认证后的营销溢价的量化评估。 第三部分：资本市场运作与企业结构变动 《旅游饭店会计》的核心在于持续经营假设下的财务报告。对于涉及企业所有权结构根本性变化的活动，该书通常不会提供详尽的实务指导。 七、 兼并与收购（M&A）中的复杂会计处理 酒店集团的扩张往往涉及并购。《旅游饭店会计》不太可能详细阐述： 购买法（Acquisition Method）下的商誉（Goodwill）与无形资产的识别： 如何对目标酒店的客户名单、未签订的管理合同价值进行公允价值计量，并确定剩余的商誉金额。这需要专业的估值报告和并购法律知识。 反向收购（Reverse Mergers）的财务报表合并： 当一家私人酒店集团通过收购一家上市公司进行上市时，其复杂的权益工具和股东结构的会计处理。 八、 债务重组与破产清算（Debt Restructuring and Liquidation） 在财务困难时期，酒店可能需要进行债务重组。该书不会包含： 债务与股权互换（Debt-for-Equity Swaps）： 债权人接受酒店股权，以及债权人如何将债权账面价值转化为新的股权投资的精确会计分录和税务影响。 清算会计准则的应用： 在无法持续经营的情况下，如何将资产按照“清算价值”重新计量，并剥离持续经营假设下的所有特定政策。 综上所述，《旅游饭店会计》为行业从业者提供了坚实的核算基础。然而，它通常避开了涉及国际税务筹划、深度IT系统集成、复杂法律架构设计以及资本市场层面的高级企业财务运作等前沿和跨学科主题。读者若想在这些领域有所建树，需辅以国际税务、数据科学、公司金融或法律等领域的专业文献。

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这本《旅游饭店会计》真的给了我不少意想不到的惊喜。在阅读之前，我脑海中关于“会计”的印象还停留在教科书里那些抽象的公式和繁杂的科目上，但这本书完全打破了我的刻板印象。作者的叙述方式非常生动，仿佛在讲述一个关于饭店成长的故事，而不是枯燥的理论讲解。我尤其欣赏其中对于“成本核算”部分的阐述，作者运用了大量具体的饭店经营案例，比如如何精确计算客房的日均成本、餐饮部门的毛利率，以及如何通过优化采购流程来降低物料消耗。这不仅仅是简单的数字堆砌，而是将成本控制与提升客户满意度紧密结合起来。比如，书中提到的“差异分析”在饭店管理中的应用，让我深刻理解到，当实际支出与预算产生偏差时，背后往往隐藏着管理上的问题，而找出这些问题并加以改进，正是提升饭店竞争力的关键。另外，关于“收入确认”的章节也很有意思，它解释了在复杂的多项服务组合中，如何科学地将收入分配到各个服务环节，这对于评估不同部门的盈利能力至关重要。我感觉这本书不仅仅是一本专业书籍，更像是一本“饭店经营智慧”的宝典，让我看到了财务数字背后所蕴含的丰富信息和管理洞察。它让我明白，一个成功的旅游饭店，绝不仅仅是提供一个舒适的住宿环境，更需要有清晰的财务规划和精细化的管理能力。

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这本书的封面设计真的让我眼前一亮，一种淡雅的米白色搭配着细致的金色线条勾勒出饭店的轮廓，整体感觉既有商务的专业感，又不失旅途的温馨与放松。翻开书页，纸质触感温润，印刷清晰，字迹大小适中，非常适合长时间阅读。尽管书名是“旅游饭店会计”，但我对里面的具体内容充满了期待，毕竟，要经营好一家成功的旅游饭店，除了服务、环境，背后的财务运作无疑是至关重要的基石。我非常好奇，作者将如何把那些枯燥的数字和报表，转化为易于理解的语言，并巧妙地融入旅游饭店这个充满活力的行业场景中。比如，书中会不会详细介绍星级酒店在成本控制方面的独特策略？或者，对于季节性明显的旅游饭店，如何进行有效的预算管理和收入预测？我特别想知道，书中会否提及一些最新的财务软件在饭店管理中的应用案例，以及如何利用数据分析来优化定价策略、提升入住率。我个人在旅行中，总是会留意那些细节之处，比如客房的陈设、餐饮的品质，以及服务人员的专业度，而这一切的背后，都离不开精密的财务支持。我希望这本书能够揭示旅游饭店财务运作的神秘面纱，让我从一个读者的角度，更深入地理解一家饭店是如何通过科学的财务管理，实现可持续发展并为顾客提供卓越体验的。我期待它能带给我一些启发，或许能让我将来在选择酒店时，更加关注那些财务健康、管理有序的优秀品牌。

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我对于旅游饭店的财务运作一直感到非常好奇，而这本书恰好满足了我的求知欲。作者的写作风格非常平实，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，直击核心。我被书中对于“财务报表分析”的深入讲解所吸引。它没有仅仅停留在对资产负债表、利润表、现金流量表的介绍，而是着重于如何利用这些报表来解读一家饭店的经营状况和财务健康程度。比如，书中详细阐述了如何通过分析“入住率”、“平均房价”、“每间客房收入”等关键指标，来评估饭店的盈利能力和市场竞争力。我印象特别深刻的是，作者在讲解“营运能力分析”时，引用了一些实际的饭店数据，通过对比不同酒店的库存周转率、应收账款周转率等，生动地展示了财务指标在经营决策中的重要作用。这让我意识到，财务数据不仅仅是历史的记录，更是指导未来经营方向的“导航仪”。此外，书中还提及了“风险管理”在旅游饭店财务中的重要性，包括如何识别和防范可能出现的财务风险，如信用风险、流动性风险等。这些内容让我对旅游饭店的运营有了更全面、更深刻的认识，也让我对那些能够成功应对挑战、实现稳健发展的饭店肃然起敬。

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不得不说，《旅游饭店会计》这本书的书名之下，隐藏着如此丰富而实用的信息，着实让我惊喜。作者的笔触非常细腻，对旅游饭店这个行业的理解也相当透彻。我发现书中关于“收益管理”的章节尤其精彩。它不仅仅是简单的价格调整，而是涉及到如何根据市场需求、季节性变化、以及竞争对手的策略，来动态地优化客房价格和销售策略，从而最大化酒店的收益。作者通过一些生动的例子，解释了“收益管理”如何帮助饭店在淡季吸引更多顾客，在旺季实现利润最大化。另外，关于“成本控制”的部分，也给我留下了深刻的印象。书中详细介绍了如何从餐饮、客房、人力资源等各个环节入手，进行精细化的成本管理，而不仅仅是简单的削减开支。它强调的是如何在保证服务质量的前提下，降低运营成本，提升效率。我特别欣赏书中对于“财务预测”的讲解，它让我理解到，准确的财务预测对于饭店的长期规划、投资决策和风险预警有多么重要。这本书让我感觉，它不仅仅是一本会计书，更是一位经验丰富的饭店经营者，在与读者分享他宝贵的行业经验和管理智慧，让我对旅游饭店的经营有了全新的认识。

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这本书的篇幅适中，排版清晰，阅读体验非常好。我尤其喜欢作者在讲解“成本效益分析”时所采用的逻辑。他不仅仅罗列了各种成本，更重要的是教会读者如何去衡量一项投入所带来的收益。比如，在描述“市场营销费用”时，作者并没有简单地计算广告投放的金额，而是通过案例分析，展示了如何评估不同营销渠道的投资回报率，从而选择最有效的营销策略。这让我觉得，这本书不仅仅是关于“记账”，更是关于“如何花钱才能赚更多的钱”。我还在书中看到了关于“内部控制”的讨论，这让我明白，良好的财务管理不仅仅是外部的报告，更需要强大的内部制度来保障。比如，作者提到了关于“收入流失”的防范措施，以及如何通过加强内部审计来杜绝不当行为。这些细节都展现了作者在旅游饭店管理方面的经验积累。总的来说，这本书带给我一种“实操性”很强的感觉，它没有过于理论化的阐述，而是将财务知识与饭店实际经营紧密结合，让我能够清晰地看到，财务管理是如何为饭店的日常运营和长远发展提供有力支撑的。

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