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發酵工程原理與技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

發酵工程原理與技術
☆☆☆☆☆
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李艷
高等教育齣版社
2007-1
508
39.00元
9787040202557

圖書標籤: kayan   

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发表于2024-11-28

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圖書描述

《生物技術和生物工程專業規劃教材•發酵工程原理與技術》按照發酵工業生産過程進行編排，將各類發酵産品生産的共性原理和技術歸納成新的體係，全書共分五篇18章。第1章分彆介紹發酵工程和生物工程的基礎知識以及兩者之間的關係。這些知識包括它們的概念、特點、研究領域和曆史淵源及服務領域。第一篇：工業微生物和發酵工業原料。介紹發酵工業微生物菌種的選育和擴大培養，發酵工業原料選擇、澱粉水解糖製備、發酵培養基的配製和滅菌，無菌空氣的製備三部分。第二篇：發酵工程機理與過程控製。圍繞發酵罐內進行的反應過程展開論述，重點介紹瞭氧的供需與傳遞、微生物發酵機理、發酵動力學、生物反應器、發酵過程工藝控製和染菌的防治。第三篇：發酵工程産物的獲取。介紹瞭發酵工程下遊技術的發展動態、細胞破碎的原理和技術，以及發酵産物獲得所涉及的各種分離、純化和精製的技術原理和方法。第四篇：與發酵工程相關的生物技術。

主要論述瞭動植物細胞大規模培養和固定化酶與固定化細胞的技術原理。第五篇：發酵工廠廢物處理和清潔生産技術。本部分針對發酵企業排齣的廢棄物和廢水的治理及資源化和清潔生産工藝展開論述。

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