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出版者:中青少年音

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页数:0

译者:

出版时间:2006-5-9

价格:6.9

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isbn号码:9787171210070

丛书系列:

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• 唐诗
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《环球美食探秘：舌尖上的世界史》 一卷跨越五大洲的味觉史诗，一次追溯人类文明的饕餮之旅。 本书并非一部简单的食谱汇编，也非学院派的烹饪理论著作，而是一部以“食物”为切片，透视人类社会、经济、宗教、战争乃至艺术变迁的宏大叙事。我们将带领读者离开熟悉的餐桌，潜入历史的深处，探寻那些塑造了我们今日味觉版图的关键时刻与独特食材。 第一部：文明的起源与谷物的重量——从新石器时代到古代帝国 本部分聚焦于人类饮食的基石——驯化与农业的革命。我们将深入分析小麦、稻米、玉米这三大主食如何在不同地理环境中引发了社会结构的重塑。 美索不达米亚的麦酒与法律的诞生： 探究苏美尔人如何利用大麦酿造啤酒，这种最初的“液体面包”如何成为社会仪式、税收和劳动力报酬的一部分，并间接催生了《汉谟拉比法典》中关于谷物存储的严格规定。 尼罗河的馈赠： 详细考察古埃及人对椰枣、洋葱和鱼类的依赖，以及这些基础食物如何支撑了金字塔工程的庞大劳动力。我们还将通过考古证据，重构法老宴会上出现的珍稀香料的贸易路线。 地中海的黄金三角： 橄榄油、葡萄酒与谷物构成了古希腊和古罗马的“地中海饮食”框架。我们将剖析罗马帝国庞大的粮食运输体系（如埃及的谷仓），以及“面包与马戏”政策中，面包不仅仅是食物，更是政治权力的象征。书中将细致描绘庞贝古城中面包房的布局，以及奴隶阶层与贵族阶层在餐桌上的巨大鸿沟。 第二部：丝绸之路的调味剂——香料、贸易与宗教的交织 当我们进入中世纪，食物的意义开始超越生存，它成为财富、身份乃至信仰的载体。 胡椒的战争： 深入探讨胡椒如何从印度和东南亚的神秘之地，通过险恶的陆路和海路进入欧洲。书中将详细描绘威尼斯和热那亚商人如何垄断这一“黑色黄金”，以及香料贸易驱动的地理大发现的早期动机。 异域的色彩与味道： 剖析藏红花、肉桂和丁香在中世纪欧洲贵族烹饪中的地位。这些昂贵的香料并非仅仅为了调味，更是展示主人财富和地位的视觉符号。我们将对比拜占庭宫廷与西欧修道院在斋戒期间对鱼类加工和保存技术的不同侧重。 伊斯兰黄金时代的烹饪革命： 探讨阿拉伯帝国在整合了波斯、印度和地中海的农业技术后，如何在糖、柑橘类水果和新的烹饪工具（如蒸馏器）方面取得的突破。从西班牙的阿尔安达卢斯到巴格达的智慧殿堂，伊斯兰世界如何成为全球美食技术的中转站。 第三部：新旧大陆的碰撞——全球化初期的餐桌革命 16世纪的“哥伦布大交换”彻底颠覆了全球的餐桌，本书将重点展现这种影响的深度和广度。 来自美洲的“魔鬼食物”： 辣椒、番茄、土豆和巧克力——这些最初被欧洲人怀疑甚至排斥的“新世界”作物，如何最终征服了亚洲和非洲的味蕾。我们将追踪辣椒从墨西哥传播到印度、中国和匈牙利的全过程，分析它们如何改变了当地的辛辣度和烹饪哲学。 糖的苦涩遗产： 详细分析甘蔗种植业在加勒比海和巴西的兴起，以及围绕糖业建立的殖民体系、奴隶贸易与工业化早期的血腥联系。糖不再仅仅是甜味剂，而是资本主义扩张的驱动力之一。 茶、咖啡与工业时代的觉醒： 聚焦于热带饮品如何成为推动全球贸易体系和工作伦理形成的关键因素。从英国东印度公司的垄断到荷兰人在爪哇的种植园，这些提神饮品如何塑造了现代人的工作节奏和社交习惯。 第四部：工业化、民族认同与现代美食的诞生 在19世纪和20世纪，食物的生产、加工和消费被前所未有地标准化，这直接影响了民族文化的构建。 民族菜系的定型： 分析各国如何通过“官方食谱”和烹饪教科书，将地方风味提炼、简化，并提升为国家认同的象征。例如，意大利面食和法式酱汁体系的标准化过程，以及它们在世界博览会上的推广策略。 罐头、冷藏与时间的解放： 探讨罐头技术和冷藏技术如何使食物脱离季节和地域的限制，从而重塑了城市生活、家庭结构和远洋航行。我们将审视早期食品工业对营养学的挑战和机遇。 战时配给与未来展望： 考察两次世界大战期间，各国为保障军需和民生而进行的食物配给制度，这些经验如何催生了合成食品和新型农业技术。最后，本书将目光投向当代，探讨可持续发展、生物技术和全球化背景下，我们正在创造的下一代“世界史”餐桌。 本书特色： 跨学科整合： 融合了考古学、人类学、经济史和区域研究的最新成果。 地图与图表： 包含大量详尽的古代贸易路线图、作物传播图及关键历史时期的食物消耗统计图表。 田野考察记录： 穿插作者走访世界各地古老市场、遗址和传统作坊的亲身见闻，使得历史的温度得以保留。 《环球美食探秘：舌尖上的世界史》 邀请每一位读者，以餐叉为笔，以味蕾为镜，重新阅读这部波澜壮阔的人类发展史。你吃的每一口食物，都承载着数千年的迁徙、征服与智慧的结晶。

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说实话，拿到《学唐诗》的时候，我的内心是有些忐忑的。毕竟“唐诗”这个词，在我脑海里总是和考试、背诵联系在一起，总觉得有些枯燥乏味。但翻开这本书，我惊喜地发现，它完全颠覆了我之前的印象。书中的语言非常生动有趣，不是那种刻板的学术说教，而是像一位老朋友在娓娓道来，将那些古老的诗句变得鲜活起来。我特别喜欢它对一些大家耳熟能详的诗句的解读，常常能发现自己以前从未留意过的细节，或者从一个全新的角度去理解诗人的情感。比如，对于杜甫的“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来”，我以往只觉得是壮阔的景象，但书中却通过对当时社会动荡和诗人身世的分析，让我体会到了诗中更深沉的忧虑和无奈，那种“国破山河在，城春草木深”的悲凉感，一下子就攫住了我。此外，书中还穿插了一些关于唐朝历史、文化风俗的介绍，让我在品读诗歌的同时，也能对那个伟大的时代有一个更直观的了解。我发现，原来诗歌不仅仅是文字的堆砌，更是历史的缩影，是情感的流露，是时代的印记。这本书让我在不知不觉中，对唐诗产生了浓厚的兴趣，甚至开始主动去搜集一些相关资料，想要更深入地了解这个魅力无穷的朝代和它的璀璨诗篇。

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最近手头有些闲钱，就想着买点书来充实一下自己，毕竟人到中年，感觉知识储备有些跟不上了。在书店里转悠了半天，最终被这本《学唐诗》吸引了。当时就被它的厚重感和封面设计吸引了，感觉是一本有分量的书。回家后就迫不及待地打开，想看看里面到底有什么内容。刚开始还担心会不会太专业，读起来很吃力，但没想到，它的内容设计得非常人性化。每一首诗都配有详细的注解，而且注解的语言通俗易懂，不会用太多生僻的词汇。更让我惊喜的是，书中还对一些诗句的意象、用词进行了深入的剖析，比如，对于“孤帆远影碧空尽”这句，书中不仅解释了“孤帆”、“碧空”的意象，还探讨了诗人送别时的复杂心情，以及“尽”字在此处所带来的视觉和情感冲击。这种由表及里的解读方式，让我觉得非常受用，仿佛一下子就抓住了诗歌的精髓。而且，书中的排版也很舒服，每首诗的原文、注释、赏析都分得清楚明了，阅读起来不会感到混乱。我尤其喜欢它在赏析部分，常常会引用其他诗人的诗句或者历史典故来佐证自己的观点，这样一来，不仅丰富了内容，也让我能够触类旁通，对整个唐诗体系有一个更宏观的认识。总体来说，这本书的编排和内容都做得非常扎实，让我觉得物超所值。

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一直以来，我对唐诗都有一种莫名的情结。总觉得那些流传千古的诗句，背后一定蕴含着深刻的人生哲理和动人的情感故事。这次偶然的机会，我接触到了《学唐诗》这本书，可以说，它完全满足了我对唐诗的想象。书中不仅仅是简单地罗列诗歌，更重要的是，它通过细腻的笔触，将每一首诗都活化了。我特别欣赏它对诗人创作背景的挖掘，比如，当读到白居易的《长恨歌》时，书中不仅仅是讲了唐玄宗和杨贵妃的故事，更深入地剖析了当时政治的腐败和人性的扭曲，让这首爱情诗染上了更浓厚的历史色彩。同时，书中对诗歌意境的描绘也极为出色，比如，当我读到王之涣的“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”时，书中对“远上”、“白云”、“孤城”、“万仞山”这些意象的解读，让我仿佛身临其境，感受到了边塞的辽阔、苍凉和壮美，也体会到了戍边将士的孤独和思乡之情。这种沉浸式的阅读体验，是我在其他唐诗书籍中很少感受到的。这本书让我觉得，读唐诗不仅仅是学习知识，更是一种情感的交流，一次精神的旅行。它让我重新认识了唐诗的魅力，也让我对中国古典文学有了更深的敬意。

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刚收到这本《学唐诗》，还没来得及细读，但光看排版和封面设计就觉得很用心。字体清晰，纸张质量也比我之前买的几本唐诗鉴赏类书籍要好很多，拿在手里很有分量，不像那种轻飘飘的印刷品。我尤其喜欢它封面那种古朴又不失雅致的风格，没有花哨的图案，只是淡淡的晕染和雅致的题名，给人一种宁静致远的感觉。这让我对里面的内容充满了期待，希望它能像它外表一样，给人带来一次心灵的洗礼，或者说，一次穿越时空的对话。我平时工作比较忙，很难有大块时间去阅读，所以买书的时候，我更看重书籍的易读性和趣味性。我希望这本《学唐诗》不仅仅是一本工具书，更能让我沉浸其中，体会到唐诗的韵味和意境。比如，我一直很喜欢李白的“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”，每次读到都觉得意气风发，想象着那种壮阔的景象。不知道这本书里会不会有对这类诗歌的深入解读，能够挖掘出诗歌背后更深层次的含义，以及诗人创作时的心境。我个人对历史背景和诗人的生平也颇感兴趣，如果书中能将诗歌与当时的社会风貌、诗人的人生经历结合起来讲解，那就再好不过了，这样更能理解诗歌的时代烙印和情感共鸣。总的来说，这本书的初步印象非常不错，已经迫不及待想要翻开它，开始我的唐诗之旅了。

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作为一名文学爱好者，我一直对中国古典诗歌情有独钟，尤其是唐诗，更是我心中不可磨灭的瑰宝。最近，我偶然间发现了《学唐诗》这本著作，可以说，它为我打开了一扇全新的大门。这本书的独特之处在于，它并没有采用枯燥乏味的学术研究方式，而是以一种更加亲切、更加生活化的语言，带领读者走进唐诗的世界。我尤其喜欢书中对诗歌意象的解读，它能够将那些看似寻常的景物，赋予更加丰富的情感内涵。例如，书中在解读王维的“明月松间照，清泉石上流”时，不仅仅是描述了画面，更深入地挖掘了诗人隐居山林的闲适心境，以及对自然的热爱和对世俗的淡泊。这种解读方式，让我在欣赏诗歌的优美之余，更能体味到诗人内心的宁静与祥和。此外，书中对诗歌语言的分析也颇具匠心，它能够将一些看似简单的词语，解析出其背后丰富的文化含义和艺术技巧。总而言之，《学唐诗》这本书，不仅仅是一本唐诗鉴赏的书籍，更是一本能够触动心灵、引发思考的著作。它让我对唐诗有了更深刻的理解，也让我更加热爱中国古典文学。

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