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出版者:北京科学技术出版社

作者:傅杰英

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2006-10-1

价格:24

装帧:

isbn号码:9783042379242

丛书系列:

图书标签:

• 中医美容
• 美容养生
• 中医养生
• 面部护理
• 身体调理
• 经络美容
• 穴位按摩
• 自然疗法
• 健康生活
• 女性健康

《现代营养学原理与应用》图书简介 一本全面、深入、与时俱进的营养学专业教科书与实践指南 导言：重新认识“吃”的科学 在信息爆炸的时代，关于“健康饮食”的论断充斥着生活的方方面面，从网红食谱到未经证实的健康断言，普通民众常常感到无所适从。然而，营养学作为一门严谨的生命科学，其核心在于理解食物如何被身体消化、吸收、代谢，并最终影响我们的生理功能、疾病预防乃至生命质量。《现代营养学原理与应用》正是应运而生，旨在为专业人士和渴求深度知识的读者提供一个坚实、科学、系统的知识框架。 本书摒弃了流于表面的饮食建议，而是扎根于生物化学、生理学和流行病学的最新研究成果，系统阐述了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的分子机制、生理功能、代谢途径、人体需求以及缺乏或过量的病理后果。它不仅是理论的宝库，更是指导临床实践、公共卫生决策和个体化营养干预的权威工具。 第一部分：营养学基础——生命活动的基石 本部分奠定坚实的科学基础，为理解后续的复杂应用铺平道路。 第一章：营养学的历史沿革与学科范畴 追溯营养学从早期缺乏病研究到分子营养学飞速发展的历程，明确界定营养学在医学、公共卫生、食品科学中的核心地位。重点介绍营养素的定义、分类体系及其在维持生命活动中的基础作用。 第二章：能量代谢与人体能量平衡 深入解析人体如何从食物中获取能量（ATP的生成），详细讲解基础代谢率（BMR）、食物热效应（TEF）和体力活动（PA）的测定方法与影响因素。重点剖析正负能量平衡的生理机制，以及长期能量失衡对体重、内分泌系统的影响。 第三章：碳水化合物的生物化学与生理功能 全面阐述单糖、双糖、多糖的结构与消化吸收过程。着重讲解糖酵解、克雷布斯循环、糖异生等关键代谢通路。特别设置“血糖稳态与胰岛素抵抗”专题，深入分析果糖代谢的特殊性及其在非酒精性脂肪肝中的作用。 第四章：蛋白质与氨基酸的营养学 不仅停留在“必需氨基酸”的概念层面，更深入解析蛋白质的消化、吸收和体内周转率。详细阐述氮平衡、蛋白质质量评价（如PDCAAS、DIAAS）的计算方法，以及特定氨基酸（如精氨酸、谷氨酰胺）在应激状态下的特殊营养需求。 第五章：脂质的结构、代谢与营养意义 系统梳理脂肪酸的结构分类（饱和、单不饱和、多不饱和），重点阐述Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的生物学活性、前列腺素的合成及其在炎症调节中的作用。深入探讨胆固醇的合成、转运（LDL/HDL的分子机制）以及膳食胆固醇的再评估。 第二部分：微量营养素——调节生理的精密元件 本部分聚焦维生素和矿物质，强调其作为辅酶、信号分子在调节复杂生命过程中的关键角色。 第六章：水溶性维生素的深入研究 针对B族维生素（如硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸）和维生素C，不仅描述其作为辅酶在能量代谢中的作用，还深入探讨它们在基因表达调控、DNA修复和神经递质合成中的非经典功能。对叶酸与同型半胱氨酸代谢环的详尽解析是本章重点。 第七章：脂溶性维生素的吸收、储存与调控 详细阐述维生素A（视黄醇活性）、维生素D（激素样功能与骨骼外作用）、维生素E（抗氧化网络）和维生素K（凝血与骨骼健康）的体内循环路径。尤其强调维生素D受体（VDR）在免疫系统和肿瘤抑制中的新兴研究。 第八章：宏量与微量矿物质的平衡艺术 区别于传统教材对矿物质的简单罗列，本章侧重于矿物质间的相互拮抗与协同作用。深入探讨钙、磷、镁在骨骼健康中的动态平衡；铁的吸收、转运（转铁蛋白、铁调素）与贫血的分子机制；以及碘、硒等微量元素在甲状腺功能和抗氧化防御中的不可替代性。 第三部分：特殊人群与临床营养干预 将基础理论应用于复杂的生命阶段和临床情境，突出营养支持的个体化与精准化。 第九章：生命周期的营养需求 分别针对生命早期（胎儿、婴幼儿）、青春期、成年期和老年期制定营养策略。详细论述妊娠期关键营养素（如碘、叶酸、铁）的增加需求及对后代健康的影响。在老年营养部分，聚焦肌少症（Sarcopenia）的营养干预方案，包括蛋白质摄入的时机和质量优化。 第十章：营养与慢性非传染性疾病（NCDs） 这是本书的实践核心之一。 心血管疾病： 深入分析DASH饮食、地中海饮食的证据基础，重点解析膳食纤维、植物固醇对血脂的调节机制。 糖尿病管理： 不再局限于“低糖”，而是强调整体碳水化合物质量（GI/GL）、胰岛素敏感性优化及复合营养素（如铬、镁）的作用。 肥胖的病因学与营养治疗： 探讨瘦素、胃饥饿素等食欲调节激素，提供基于能量密度、营养素比例的减重策略，而非单纯的卡路里限制。 癌症营养支持： 探讨抗氧化理论的局限性，侧重于术前、术中和放化疗期间的能量和蛋白质的强化支持，以及肿瘤恶病质的营养管理。 第十一章：肠道菌群与第二基因组 本章紧跟前沿。详细介绍肠道微生物群的生态学、功能及其与宿主代谢的“肠-肝轴”、“肠-脑轴”的相互作用。系统阐述益生元、益生菌和后生元的设计原则及其在改善肠道屏障功能、调节免疫和影响体重管理中的潜力。 第十二章：营养评估与膳食干预方法学 教授如何进行科学的营养评估，包括24小时回顾法、食物频率问卷（FFQ）的局限性与优化，以及生物化学指标的解读。重点介绍营养支持的临床路径设计，包括肠内营养（EN）和肠外营养（PN）的配方选择、输注速率的计算及并发症的预防。 结语：展望未来——精准营养与个体化健康管理 总结当前营养学面临的挑战，展望基于基因组学、代谢组学数据的精准营养干预模式，强调营养科学在促进全民健康和延长健康寿命中的不可替代的战略地位。 本书特色： 1. 理论与临床的完美结合： 每章均附有“临床应用案例分析”，将抽象的生化原理与真实的患者管理情境相结合。 2. 数据驱动的证据： 所有关键结论均引用最新的系统综述（Cochrane Reviews）和大型队列研究，确保知识的科学性和时效性。 3. 图表详尽化： 包含数百张精心绘制的代谢通路图、吸收转运模型图和临床干预流程图，极大地增强了学习的直观性。 4. 面向未来： 深度覆盖肠道微生物组、表观遗传学对营养响应的影响等新兴领域，是指导未来营养师、临床医生和研究人员的必备参考书。

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说实话，我对中医一直抱着一种既好奇又有些敬畏的态度。总觉得它博大精深，但又担心自己难以理解。这次偶然看到《实用中医美容》，真的让我眼前一亮。这本书的语言风格非常亲切，没有那种让人望而却步的专业术语，更多的是用一种生活化的方式来讲解中医美容的原理。我之前一直深受面部浮肿的困扰，试过很多方法都没有明显改善，看到书中关于“水湿内停”和“脾虚运化失司”的论述，感觉茅塞顿开。书中不仅解释了为什么会出现浮肿，还提供了具体的调理方案，比如如何通过饮食来健脾利湿，以及一些简单的按摩手法来促进淋巴循环。我特别期待书中关于“刮痧”和“拔罐”在美容方面的应用，感觉这些传统疗法对于改善面部微循环，提亮肤色会有意想不到的效果。而且，书中似乎还提到了如何根据不同的脸型和五官特点，来制定个性化的美容方案，这一点也非常吸引我。我希望这本书能让我真正掌握一些简单易学的美容技巧，在家就能享受到中医美容的乐趣，并且看到实实在在的效果。

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我是一名长期伏案工作的白领，长期以来，颈肩僵硬、腰酸背痛一直困扰着我，而且我发现这些身体上的不适，也渐渐地反映在了我的脸上，皮肤暗沉，缺乏光泽，有时候还会冒出一些小痘痘，让我感到非常沮丧。《实用中医美容》这本书，虽然我才刚开始翻阅，但其中关于“经络不通，百病丛生”的论述，让我产生了强烈的共鸣。我一直认为美容仅仅是关于脸部的保养，这本书却让我明白，身体的整体健康才是美容的基础。我非常期待书中能够详细介绍一些针对长期使用电脑、手机人群的肩颈放松方法，以及如何通过中医的手段来缓解腰部不适。更重要的是，我希望书中能够提供一些行之有效的方法，将这些身体上的调理与面部美容结合起来。比如，通过疏通肩颈部的经络，是否能够改善面部的血液循环，从而让肤色更加红润？或者通过调理脾胃，来解决我面部容易出油和长痘的问题？这些都是我非常希望在这本书中找到答案的。

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《实用中医美容》这本书，虽然我还没来得及深入研读，但单从封面设计和目录来看，就充满了吸引力。它没有那种空泛的理论说教，而是直指如何将古老的中医智慧应用于日常的美容养颜，这正是我一直以来所追求的。市面上关于美容的书籍汗牛充栋，但很多都流于表面，要么是介绍各种昂贵的护肤品，要么是讲一些西方化的美容流程，总觉得缺少了一点“根”。中医美容，在我看来，才是真正由内而外、标本兼治的。想象一下，通过调理身体内部的气血平衡，来改善肌肤的暗沉、色斑，通过疏通经络来促进面部的循环，让气色更加红润有光泽，这岂不是比单纯涂抹昂贵的面霜来得更根本、更持久？我尤其期待书中能详细介绍一些针对不同体质、不同季节的美容方剂，比如针对容易上火的体质，如何通过内调来解决痘痘问题；针对秋冬季节皮肤干燥，有什么样的食疗和外敷方法。还有，书中会不会提到一些关于面部穴位按摩的技巧，通过简单的手法就能达到提拉紧致的效果？这些都是我非常感兴趣的点。希望这本书真的能像它的名字一样，做到“实用”，让我能够真正学到并运用到生活中去，而不是仅仅停留在理论层面。

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一直以来，我都在探索各种天然的护肤方式，对那些化学成分复杂的护肤品总是有一些顾虑。《实用中医美容》这本书，恰好满足了我对天然、健康的美容理念的需求。书中关于“食疗养颜”的部分，让我倍感亲切，因为我本身就比较喜欢通过饮食来调理身体。我特别期待书中能够提供一些具体的、易于操作的食谱，比如针对改善肤色暗沉的“红豆薏米粥”，或者有助于抗衰老的“枸杞菊花茶”之类的。当然，我更希望书中不仅仅是介绍食谱，而是能够深入讲解这些食材在中医美容中的原理，比如为什么红豆和薏米能够帮助我们祛湿，为什么枸杞和菊花能够抗氧化。除了食疗，书中提到的一些“草本面膜”和“药浴”的配方，也让我非常感兴趣。我一直觉得，通过天然的植物精华来滋养肌肤，会比任何化学合成的成分都更加温和有效。希望这本书能够教会我如何根据自己的肤质和需求，制作出适合自己的草本配方，真正实现“用之有道，用之有效”的天然美容。

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我最近在寻找一本能够真正帮助我改善睡眠质量的书，在书店里翻阅时，无意间看到了《实用中医美容》。虽然书名听起来是关于美容的，但我对中医的“治未病”理念一直很感兴趣，而且很多时候，睡眠问题也确实会直接影响到我的气色和精神状态。书中关于“肾主骨生髓，其华在发；肝藏血，其华在面；脾统血，其华在唇舌”等理论的阐述，让我对中医美容有了更深的理解。我一直以为美容仅仅是皮肤表面的问题，但这本书让我意识到，内在的脏腑功能是否健康，才是决定一个人气色好坏的关键。特别是书中提到的一些关于“肝郁气滞”导致的黄褐斑，以及“脾胃虚弱”引起的面色萎黄，这些描述都非常贴切我目前的状况。我一直以来都感觉自己情绪容易波动，并且消化也不是很好，这些都让我非常困扰。我希望这本书能提供一些切实可行的方法，比如通过特定的食疗方，或者一些舒缓身心的茶饮，来帮助我调理肝脾，从根本上改善我的精神状态，进而间接地提升我的容颜。毕竟，一个睡眠良好、心情愉悦的人，自然会散发出由内而外的光彩。

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