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出版者:对外翻译

作者:陆乃圣

出品人:99读书人

页数:178

译者:

出版时间:2007-5

价格:17.00元

装帧:

isbn号码:9787500117513

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《舌尖上的中国》：一部关于味蕾的史诗，一次寻味中国的深度之旅 《舌尖上的中国》并非一本简单的食谱，也不是一本关于烹饪技巧的指南。它是一部宏大的中国饮食文化史诗，一幅栩栩如生的民生百态画卷，一次穿越时空的味蕾寻访。这本书将带您深入中国辽阔的土地，从皑皑雪山的牧民到碧波万顷的渔村，从黄土高原的农耕人家到江南水乡的烟火市井，去探寻那些深深烙印在中国人基因里的味道，去理解那些与食物紧密相连的传统、情感与哲学。 一、 寻常巷陌里的烟火气：食物与生活的交织 这本书最动人的地方，在于它将食物从“吃”这个最原始的生理需求，提升到了“生活”的维度。在这里，每一个食材的选取，每一次烹饪的技法，都凝聚着数代人的智慧与经验，都承载着一个家庭的悲欢离合，都诉说着一个地域的独特风情。 翻开《舌尖上的中国》，你会被那些最朴实无华的场景所打动：清晨，炊烟袅袅升起，奶奶正在灶台前忙碌，用柴火慢炖着一锅香气四溢的肉汤，那汤的颜色，那汤的浓稠，都是时间沉淀下来的味道；午后，小巷深处传来阵阵锣鼓声，那是传统手工艺人在忙碌，他们用最原始的工具，制作出承载着历史记忆的点心，每一口，都仿佛能品尝到岁月的痕迹；傍晚，集市上人声鼎沸，人们在琳琅满目的蔬菜、海鲜中挑选着新鲜的食材，那讨价还价的声音，那熙熙攘攘的人群，都构成了属于这座城市最真实的烟火气。 书中描绘的，不仅仅是各种美味佳肴，更是那些制作美食的人们。他们或许是辛勤耕耘的农民，用汗水浇灌出饱满的稻穗；或许是经验丰富的渔民，在风浪中搏击，捕捞鲜美的海产；或许是技艺精湛的厨师，在灶台前挥洒汗水，将普通的食材变成艺术品；又或许是普通的家庭主妇，用爱与耐心，为家人烹饪出最温暖的家常菜。他们的故事，是食物的灵魂，也是这本书最宝贵的财富。 二、 地理风貌与饮食文化的对话：从土壤到餐桌的传奇 中国地域辽阔，气候多样，这造就了中国丰富多彩的饮食文化。《舌尖上的中国》恰如其分地展现了这种地理风貌与饮食文化之间的奇妙对话。 在广袤的北方，你会看到面食的王国。从手工揉制的馒头、面条，到筋道爽滑的饺子、包子，再到酥脆喷香的煎饼，每一个都体现了北方人民对“面”的极致追求。书中会告诉你，为什么北方的面食如此劲道，这与当地的土壤、气候以及小麦品种都有着密不可分的联系。你也会了解到，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤，如何温暖着北方人的身体与心灵。 来到南方，你会走进稻米的世界。水稻的种植，需要依水而生，需要精耕细作。书中会描绘江南水乡的农夫，如何在水田里辛勤劳作，如何收割沉甸甸的稻谷。你也会品尝到各种用大米制作的美味，比如清香四溢的米糕，软糯香甜的年糕，还有那鲜美无比的鱼虾蟹。在湿润的南方，人们也擅长利用各种时令蔬菜，烹饪出清淡爽口、滋味鲜美的菜肴。 横跨东西，从东部沿海的鲜美海鲜，到西部高原的牛羊肉，再到中部地区的丰富物产，这本书会带你领略中国不同地域的风味特色。你会惊叹于沿海地区人民如何将最新鲜的海产，用最简单的烹饪方式，激发出最纯粹的鲜味；你也会好奇西部高原的牧民，如何将牛羊肉制作成风味独特的风干肉、烤全羊，满足味蕾的极致享受；而中部地区，则汇聚了南北方的烹饪精髓，善于融合，创造出独具特色的菜品。 三、 传统技艺的传承与创新：古老的味道在新时代焕发新生 《舌尖上的中国》不仅仅记录了当下的美食，它更关注那些濒临失传的传统技艺，以及这些技艺在现代社会中的传承与创新。 书中会深入挖掘那些世代相传的烹饪秘籍，比如酿造酱油、醋的古法工艺，制作手工豆腐、面条的精湛技巧，还有腌制腊肉、香肠的传统方法。这些技艺，往往需要经验的积累，需要对火候、时间的精准把握，需要对食材的深刻理解。作者会用细腻的笔触，去描绘那些老匠人手中翻飞的刀刃，去捕捉他们指尖传递的温度，去感受他们对传统味道的执着与热爱。 同时，这本书也展现了传统美食在新时代焕发出的勃勃生机。你会看到，一些年轻的厨师，在学习传统烹饪技法的基础上，融入现代的烹饪理念和创意，创造出既保留了经典风味，又符合当下人口味的创新菜肴。你会了解到，一些古老的食材，在现代科技的助力下，得以更广泛地推广和应用。这种传承与创新的结合，让中国饮食文化在现代社会中得以延续和发展，吸引着更多的人去品味和体验。 四、 食物背后的人文关怀：情感的纽带，记忆的载体 《舌尖上的中国》所讲述的，远不止于舌尖上的愉悦。它更关注食物背后的人文关怀，那些与食物紧密相连的情感与记忆。 中国人讲究“民以食为天”，食物不仅仅是填饱肚子的工具，更是维系亲情、友情、乡情的载体。书中会描绘这样一些场景：在外工作的游子，思念着家乡的味道，每一次吃到家乡的特色美食，都会勾起无数的回忆；逢年过节，家人团聚，桌上丰盛的菜肴，承载着对彼此的思念与祝福；朋友相聚，一顿热腾腾的火锅，能瞬间拉近彼此的距离，分享生活中的喜怒哀乐。 食物也是记忆的载体。或许是童年时奶奶亲手做的糖葫芦，或许是少年时第一次尝试的街边小吃，这些味道，都深深地烙印在我们的脑海中，成为我们生命中宝贵的记忆。书中会通过一个个生动的故事，去唤醒读者心中那些关于食物的温暖回忆，去勾起那些曾经被遗忘的情感。 五、 哲学与智慧的沉淀：天人合一的东方饮食智慧 在中国传统文化中，饮食与哲学、智慧息息相关。《舌尖上的中国》也会适时地点缀一些关于饮食的哲学思考。 书中会展现中国人对“天人合一”的追求。他们尊重自然，顺应时节，用最少的加工，去呈现食材最本真的味道。这种朴素的饮食理念，体现了中国人与自然和谐共处的智慧。 中国人也善于从食物中汲取能量，滋养身体，更滋养心灵。不同的食材，有不同的功效，人们会根据季节、身体状况，选择合适的食物，以达到养生的目的。这种对食物的认知，已经超越了简单的味觉享受，上升到了对生命的尊重和对健康的追求。 结语 《舌尖上的中国》是一本值得反复品读的书。它不仅仅是关于食物的盛宴，更是一次关于中国文化、中国人民的深度解读。它会让你重新审视身边的每一粒米、每一片菜叶，会让你感受到食物的温度，会让你体味到生活的美好。无论您是美食爱好者，还是对中国文化充满好奇的读者，这本书都将带给您一次难忘的心灵之旅。它将用最真实的笔触，最动人的故事，最鲜活的画面，带领您走进一个充满味道的世界，一个充满温情的世界，一个充满智慧的世界。

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这本书的叙事节奏把握得相当到位，行文流畅自如，几乎没有丝毫的生涩感。作者似乎有一种魔力，能把那些原本枯燥乏味的理论讲解得深入浅出，如同在和一位经验丰富的老友聊天，让你在不知不觉中就吸收了知识。阅读过程中，我几乎没有感觉到任何“阅读障碍”，文字之间的逻辑衔接自然得像是呼吸一样顺畅。更难得的是，作者在保持流畅性的同时，丝毫没有牺牲内容的深度。它能让你在享受阅读快感的同时，潜移默化地提升自己的理解力。我尤其喜欢它那种娓娓道来的叙事风格，不像一些教材那样直白生硬，而是充满了人文关怀和引导性，让人读起来心甘情愿，甚至会主动期待下一页会揭示怎样的精彩内容。这种阅读的沉浸感，是很多同类书籍所无法比拟的。

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这本书的装帧设计非常吸引眼球，那种沉稳中又不失活力的配色，让人在书店里一眼就能注意到它。封面设计简洁大气，没有太多花哨的元素，反而透露出一种专业和自信。拿到手里的时候，能感受到纸张的质感非常好，厚实而光滑，阅读体验很棒，长时间翻阅也不会觉得累。内页的排版布局也看得出来是下过一番功夫的，字体大小适中，行间距也处理得恰到好处，使得长篇阅读时眼睛不容易疲劳。而且，书本的开本设计非常便于携带，无论是放在背包里还是抱着阅读，都觉得很舒服。我特别欣赏作者在书籍整体呈现上所体现出的那种对阅读体验的尊重，这不仅仅是一本工具书，更像是一件精心制作的艺术品，让人爱不释手，光是翻看它的外观和手感，就已经算是一种享受了。这种对细节的打磨，让人对书的内容也充满了期待，相信它一定也是用心打磨出来的精品。

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我必须赞叹这本书在结构设计上的精妙之处。它仿佛是一座设计精密的迷宫，每走一步都有新的发现，但同时又有清晰的指引，让你永远不会迷失方向。章节之间的过渡衔接自然流畅，就像一条条河流汇入大海，每个部分都是整体不可或缺的一部分，却又各自独立成篇，光彩照人。作者似乎深谙读者的心理，总能在你感到疑惑或疲惫时，适时地引入一些小案例或总结性的陈述来帮你巩固和梳理思路。这种层层递进、环环相扣的编排方式，极大地降低了学习的挫败感，让复杂的知识体系变得触手可及。每一次读完一个章节，都会有一种“豁然开朗”的愉悦感，这种成就感是持续阅读的最大动力来源。

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这本书给我的最大感受是“实用性”与“启发性”的完美平衡。它不仅仅提供了解题的技巧或模板，更重要的是，它点燃了我对深度阅读的好奇心。我发现，作者在行文中不经意间透露出的洞察力，远比那些明确的“知识点”更具价值。它教会我如何带着批判性的眼光去看待信息，如何从海量文字中筛选出最有价值的部分。每一次翻阅，都会带来新的感悟，即便是同一段话，在不同的心境下读，也能读出不同的味道。这种能够随着读者的成长而不断展现出新层次价值的书籍，才是真正的经典。它已经超越了工具书的范畴，更像是一位高明的引路人，指引我走向更广阔的知识原野。

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这本书的视角非常独特，它没有落入俗套地只关注语法规则或词汇的堆砌，而是更侧重于构建一种宏观的理解框架。作者似乎想教会我们如何“思考”语言，而不是简单地“记忆”语言。它提供了一种全新的解读世界的方式，让你在面对复杂的文本时，能够迅速抓住核心思想，并洞察作者的真正意图。这种由内而外的提升，远比死记硬背要持久和有效得多。我感觉自己不再是被动地接受信息，而是主动地去探索和解构文本背后的深层含义。这种思维上的跃迁，才是真正有价值的学习。它所倡导的阅读理念，更像是一种生活哲学的渗透，让我对阅读这件事本身产生了更深层次的热爱和敬畏。

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高中时在99上买的，到手才发现坑爹了，难度都超考研，没背toefl词汇的根本就看不下去，当时咬牙看了几页就扔一边了。现在翻来重读，还好，能猜个大概了……

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