发表于2024-09-07
川味火锅配方揭秘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《川味火锅配方揭秘》内容简介:在清代道光年间,重庆江北一带,挑担子的零卖小贩将水牛内脏买回后洗净,煮一煮后,切成片,放在担子的一边,另一边则放一个用黄泥做成的炉具,炉里放着燃烧的木炭,炉上放一个分格的铁盆,盆中盛翻滚的麻辣卤汁。在江边干活的人们,围在炉子四周,一人一格,边涮边食,既热闹又经济实惠。这种方式便沿袭下来,扎根重庆。传遍全国,也传到世界许多地方,深受人们的喜爱。
四川火锅能够迅猛发展,日益繁荣,经久不衰,不仅因其有“天府之国”丰富的物产资源作基础,更有巴蜀人“好辛香”、“尚滋味”之饮食习惯的影响,火锅从担担小食发展到今天的豪华火锅城,从单一的麻辣烫到时下的冷锅鱼、香辣鸭唇等品种繁多的特色风味火锅。火锅能逐渐繁荣是巴蜀人不断吸收众家之长,取其精华,在味上下工夫,不断改进,从而才使其成为继川莱后,名扬天下的又一杰作。
火锅最大的特点就是炊餐合一,人们在涮食过程中调味,根据自己的喜好选择菜品,自涮自食,自由自在,其乐融融。《川味火锅配方揭秘》集中了目前最流行的四川火锅品种,可赏可学,适用于所有火锅爱好者、经营者。
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