家禽家畜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:本社

出品人:

页数:76

译者:

出版时间:2007-6

价格:30.00元

装帧:

isbn号码:9787531027874

丛书系列:

图书标签:

• 家禽
• 家畜
• 动物学
• 农业
• 畜牧业
• 养殖
• 生物学
• 科普
• 图鉴
• 动物

《飞羽与蹄声：农耕文明中的生命赞歌》 在中国广袤的土地上，农耕文明如同一条绵延万古的长河，孕育了无数与自然和谐共生的智慧。在这长河中，家禽家畜扮演着不可或缺的角色，它们不仅是先民赖以生存的食物来源，更是伴随人类繁衍生息、塑造文化传统的重要伙伴。《飞羽与蹄声：农耕文明中的生命赞歌》并非一本传统的禽畜饲养手册，它更像是一幅徐徐展开的史诗画卷，用细腻的笔触描绘了中国家禽家畜在中国社会发展、文化演变及民生变迁中的深刻烙印。 本书深入探讨的并非仅仅是物种的繁衍与驯化，而是将视角置于更宏大的历史与文化背景之下。我们将一起追溯那些在中华大地上被驯化、被养育的生命，从它们最初的身影，到它们如何一步步融入人类的生活，最终成为中华文明不可分割的一部分。这其中，既有对家禽家畜在古代农业生产中角色的考察，例如鸡在传播食物链、猪作为土地改良者、牛羊在耕作与畜牧经济中的地位，也有对它们如何深刻影响了中国人的饮食结构、节日习俗、宗教信仰乃至艺术创作的细致梳理。 第一章：远古的呼唤——家禽家畜的起源与早期驯化 在文明的黎明之前，人类的祖先是如何与这些野生的生灵建立起最初的联系？本章将把我们带回史前时代，通过考古发现与文献考证，勾勒出家禽家畜在中国大地上被发现、被驯化的漫长而曲折的历程。我们将探讨家鸡、家鸭、家猪、家犬、家猫、山羊、绵羊、牛等重要家畜家禽的起源地、最初的驯化方式，以及它们如何随着人类的迁徙与交流，走向全国各地。这不仅仅是生物学上的演化，更是人类与自然互动智慧的萌芽，是生产力发展的关键一步。我们会关注一些考古遗址中发现的早期证据，如家禽骨骼的分布、家畜牙齿的磨损程度等，来推断人类与这些动物的关系。同时，也会探讨不同地区、不同文化背景下，家禽家畜驯化进程的差异性，以及这些早期动物对人类早期社会形态、聚落模式的影响。 第二章：农耕的基石——家禽家畜与古代经济 在中国漫长的农耕文明史中，家禽家畜是支撑农业生产、维系经济命脉的重要力量。本章将详细阐述家禽家畜在古代中国经济体系中的多重角色。我们不仅会分析它们在提供肉类、蛋类、奶类等基本食物来源上的重要性，更会深入探讨它们在提高农业生产效率、增加农民收入、促进区域贸易中的关键作用。例如，牛在耕作中的应用，极大地解放了人力，提高了耕地面积与粮食产量；猪作为一种高效的“处理器”，能够将厨余、谷物残渣转化为宝贵的肉食与肥料，成为许多农户家庭重要的经济来源；家禽则以其快速的繁殖能力与广泛的适应性，为家庭提供了稳定的蛋白质补充，并在一些地区成为商品化的重要产品。本章还将考察家禽家畜在古代赋税制度、货币经济中的地位，以及它们作为一种财富象征，如何影响了社会阶层结构。 第三章：餐桌上的风景——饮食文化与家禽家畜 “民以食为天”，饮食是中国文化最核心的部分之一，而家禽家畜则是构成中国人餐桌风景的绝大部分。本章将以生动的笔触，描绘家禽家畜在中国不同地域、不同民族饮食文化中的变迁与演化。我们将考察中国各地经典的禽畜菜肴，从北方地区的炖、煮、烤，到南方地区的炒、蒸、煲，分析不同烹饪技法背后蕴含的地域特色与文化含义。鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等，在中国人的餐桌上呈现出千姿百态，它们不仅仅是食材，更是承载着家庭团聚、节日庆典、社交宴请的重要象征。本章还会探讨家禽家畜在传统养生观念中的地位，如“以形补形”的观念，以及它们如何与草药、调料等结合，形成独特的药膳文化。从鲁菜的厚重，到川菜的麻辣，从粤菜的精致，到苏菜的清淡，每一种地域菜系的形成，都离不开家禽家畜的贡献。 第四章：岁时节令的韵律——家禽家畜与传统节日 中国的传统节日，往往与特定的家禽家畜有着不解之缘。本章将深入挖掘家禽家畜在中国传统节庆习俗中的象征意义与实际应用。例如，在春节，全家团圆的宴席少不了鸡鸭鱼肉；在端午节，龙舟竞渡之余，品尝肉粽亦是传统；在中秋节，月饼中的肉馅，或家中祭祀的牲畜，都承载着对团圆与丰收的期盼。我们将考察不同节日中，特定禽畜的饲养、祭祀、食用习俗，以及这些习俗背后所蕴含的对丰饶、吉祥、家庭和睦的美好愿望。从北方农村春节必不可少的“年猪”，到南方地区端午节用以祭祀的鸭子，再到重阳节用以滋补身体的鸡汤，这些家禽家畜的出现，构成了中国节庆文化中生动而接地气的图景。 第五章：生生不息的祝福——家禽家畜在民间信仰与民俗中的角色 在家禽家畜的身上，寄托着中华民族古老的信仰与质朴的民俗。本章将把我们带入中国民间信仰的世界，探寻家禽家畜在神话传说、宗教仪式、婚丧嫁娶、祈福禳灾等民俗活动中的象征意义与实际功用。例如，鸡在中国传统文化中常被视为报晓、辟邪的象征，常出现在春节的装饰与祭祀活动中；狗被视为忠诚的守护者，在许多民间故事中扮演重要角色；牛则常与勤劳、丰收、土地神灵联系在一起。我们将考察各地关于禽畜的传说故事、民间禁忌、占卜习俗，以及它们如何渗透到人们的日常生活，成为一种精神寄托与文化传承。从“鸡鸣灯灭”的传说，到“犬守平安”的祈愿，再到“牛耕沃野”的意象，这些都展现了家禽家畜在中国人精神世界中的重要地位。 第六章：画卷中的生灵——家禽家畜与中国艺术 从古代的壁画、陶器，到近代的书画、工艺品，家禽家畜的身影一直活跃在中国艺术的创作之中。本章将以艺术史的视角，展现家禽家畜在中国艺术创作中的多样化呈现。我们将考察不同时期、不同风格的艺术作品中，家禽家畜的形象演变，它们如何被赋予吉祥的寓意、象征的意义，或是作为生活场景的真实写照。从唐三彩中的骆驼，到宋代山水画中的牛羊，再到明清时期吉祥纹样中的鸡、鸳鸯，这些艺术作品不仅展现了艺术家们高超的技艺，也折射出家禽家畜在中国人审美情趣与文化心理中的地位。我们将分析艺术家们如何通过不同的笔触、色彩、构图，将这些生灵的活力、温顺、忠诚等特质表现出来，并赋予它们更深层的文化内涵。 第七章：时代的变迁与未来的展望 随着时代的发展，中国家禽家畜的地位与作用也在发生着深刻的变化。本章将对现代中国家禽家畜的产业化发展、科技进步、市场经济下的挑战与机遇进行探讨。我们将关注现代养殖技术对传统模式的冲击，以及由此带来的伦理、环保等新问题。同时，也会探讨在追求经济效益的同时，如何传承与保护那些具有历史文化价值的传统禽畜品种，如何在新的时代背景下，重新审视家禽家畜与人类的关系，构建更加可持续、更加和谐的生命共同体。这包括对“土特产”价值的再发掘，对传统养殖智慧的现代化转化，以及对人与动物和谐共生理念的推广。 《飞羽与蹄声：农耕文明中的生命赞歌》，是一曲献给伴随人类走过漫长岁月的忠实伙伴的赞歌，是对那些默默奉献、滋养生命的生灵的致敬。它并非一本冰冷的知识汇编，而是试图通过对家禽家畜的细致观察与深入挖掘，展现中华农耕文明的博大精深，以及人类与自然之间源远流长的深情厚谊。本书将带领读者穿越时空的界限，走进那些充满生命力的田野与村庄，感受那些温暖而熟悉的身影，去理解它们在中国历史长河中所扮演的，远超我们日常认知的，重要而深刻的角色。这不仅仅是一段关于动物的旅程，更是一次关于人类自身文明的探索与回望。

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