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出版者:第1版 (2006年12月1日)

作者:林才生

出品人:

页数:306 页

译者:

出版时间:2006年12月1日

价格:19.80元

装帧:平装

isbn号码:9787807114284

丛书系列:

图书标签:

• 药酒
• 中医
• 养生
• 传统医学
• 古籍
• 健康
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• 药方
• 中国古代
• 医学

《杏林琼浆：千年养生之道》 序 浩渺烟海，岁月流转。中华文明，源远流长，其璀璨夺目的瑰宝，不仅体现在诗书礼乐、刀耕火种，更在于那数千年来，医者仁心代代传承的智慧结晶——医药。而在医药百家中，有一种独特的疗法，以其温和的药性、醇厚的口感、易于接纳的方式，渗透于人们的日常生活，潜移默化地滋养着生息繁衍的中华民族，它便是药酒。 药酒，是将中药材与酒进行巧妙结合的产物。它既汲取了酒的温通散寒、活血行气的特性，又融合了中药材的辨证施治、扶正祛邪之功。从古至今，药酒的运用贯穿于养生保健、疾病预防、康复调理等各个层面，它不仅是治疗疾病的良方，更是修身养性的佳品，是中华民族智慧与生活哲学的重要载体。 然而，关于药酒的奥秘，历代文献浩如烟海，却又零散分布，缺乏系统性的梳理和集大成式的呈现。许多珍贵的古法药酒配方，随着时间的推移，逐渐被遗忘在历史的尘埃中；许多关于药酒的理论阐述，也因表达方式的古朴，让现代人望而却步。这不仅是对宝贵文化遗产的遗憾，更是对现代人获取健康智慧的阻碍。 正因如此，我们怀揣着敬畏之心，以传承与发扬中华医药文化为己任，倾尽心血，编撰了这部《杏林琼浆：千年养生之道》。本书并非一部简单的配方集，而是对药酒文化、理论、实践进行一次全面而深刻的探索。我们旨在通过系统性的梳理、精炼的阐述、详实的考证，将这份珍贵的文化遗产以现代人易于理解和接受的方式呈现出来，让古老的智慧焕发新的生机，为当代人的健康养生提供一份坚实的指引。 本书的编撰，我们力求做到以下几点： 深入挖掘，广泛收录： 我们遍览历代医药典籍，广泛搜集历代本草、方书、医案中关于药酒的记载，力求收录具有代表性、实用性、传承性的经典药酒配方。 理论溯源，系统阐述： 我们不仅罗列配方，更深入探究药酒的起源、发展脉络，阐述其在传统中医理论中的地位和作用。从酒的性味功用，到中药的配伍原则，再到整体的药酒治病和养生机理，力求做到条理清晰，逻辑严谨。 辨证论治，分门别类： 药酒并非千篇一律，其疗效和适用范围各有侧重。本书根据药酒的功效，将其划分为养生健体、祛病疗疾、美容养颜、延年益寿等不同类别，方便读者根据自身需求进行查阅和选择。 精炼古法，融入现代： 我们在保留古法药酒精髓的基础上，对一些过于繁琐的制作工艺进行优化，并结合现代医学研究成果，对药酒的功效进行更科学的解读，使其更贴合现代生活。 图文并茂，通俗易懂： 为了增强阅读的直观性和趣味性，本书将配以精美的插图，展示药酒的原材料、制作过程以及成品形态。同时，我们将用通俗易懂的语言阐述复杂的医学原理，让非专业读者也能轻松掌握药酒的知识。 严谨考证，去伪存真： 在收录和阐述过程中，我们坚持严谨的考证精神，对一些民间流传的、未经证实或存在争议的配方，进行审慎评估，力求呈现最可靠、最科学的药酒知识。 《杏林琼浆：千年养生之道》是一部献给所有追求健康、热爱传统文化读者的书籍。它不仅是药酒知识的宝库，更是承载着中华民族数千年健康智慧的文化瑰宝。我们希望通过此书，能唤醒更多人对药酒的认识，传承和发扬这份宝贵的文化遗产，让药酒的醇厚甘霖，滋养更多人的生命，带来健康与福祉。 正文 第一章 溯源流长：药酒的诞生与演变 药酒，作为一种古老而独特的养生保健方式，其历史可以追溯到遥远的史前时代。在那个医药知识尚不发达的年代，先民们在采集野果、谷物进行发酵酿酒的过程中，偶然发现了某些植物与酒结合后，不仅酒味更佳，还能带来意想不到的身体改善。这便是药酒最初的萌芽。 史前萌芽： 考古发现表明，早在新石器时代，中国人就已经掌握了酿酒技术。而对植物药性的认知，也随着长期与自然的接触而逐渐积累。将酒作为溶媒，可以更好地提取植物中的活性成分，并加速其在体内的吸收和运行，这种朴素的认知，为药酒的诞生奠定了基础。 先秦时期：《黄帝内经》的奠基： 尽管《黄帝内经》中并未直接出现“药酒”一词，但其“毒药”篇中记载的“肉浆”、“醴”等，可以看作是早期药酒的雏形。《黄帝内经》强调“天地合气，命之曰人”，并指出“酒为水谷之精”，酒能“行其气秘”，这为药酒的药理研究提供了理论依据。其“膏粱厚味，取之有时；行气血，适于子孙”的思想，也暗示了通过饮食调理来达到健康长寿的可能。 汉代发扬，《神农本草经》的启示： 汉代是中国药酒发展的重要时期。《神农本草经》作为中国第一部药物学专著，系统地记载了大量药物的性味、功效和主治。书中记载的许多酒类方剂，如“独活酒”、“当归酒”等，已经具备了现代药酒的基本特征，即以酒为载体，配伍特定药材，以达到治病或养生的目的。 魏晋南北朝：文人雅士的推崇： 这一时期，社会动荡，士人阶层寻求精神寄托，开始推崇养生之道。药酒因其能“延年益寿，悦颜色，固精神”，受到文人雅士的青睐。陶弘景的《肘后备急方》等著作中，记载了许多适用于不同人群和病症的药酒方剂，药酒的保健和疗效作用得到进一步的肯定。 唐宋繁荣，《千金方》、《本草纲目》的集大成： 唐代孙思邈的《千金要方》、《千金翼方》中，收录了大量药酒方剂，涵盖了内科、妇科、外科等各个方面，并详细记载了制作方法和用法用量，对后世影响深远。宋代，随着经济和文化的繁荣，药酒制作更加精细化，《太平圣惠方》等医书也收录了许多药酒验方。明代李时珍的《本草纲目》，集历代本草之大成，其中关于酒及酒类方剂的论述，更加系统和深入，对药酒的认识达到了新的高度。 明清以降：民间普及与技艺发展： 明清时期，随着社会经济的发展和医学知识的普及，药酒逐渐走入寻常百姓家。各种特色药酒，如“壮阳酒”、“补血酒”、“祛湿酒”等，在民间广泛流传，并形成各自的特色。制酒工艺的进步，也使得药酒的口感和疗效得到进一步提升。 第二章 智取药性：药酒的独特优势 药酒的魅力，在于其独特的药用价值和应用方式。相较于单纯的汤剂、丸散等，药酒具有其不可替代的优势。 酒的药用价值： 酒，在中国传统医学中，具有温通散寒、活血行气、疏通经络、助阳益气等功效。它能够“引药上行”，将药材的有效成分迅速带到身体各处，加速其发挥作用。同时，酒的辛辣之性，能够驱散体内的寒邪，促进血液循环。 溶媒优势： 酒作为一种良好的溶媒，能够溶解和提取中药材中难以水溶的有效成分，如挥发油、脂溶性维生素等，从而提高药效的利用率。 温和吸收： 药酒的给药方式为口服，通过胃肠道吸收，相比于其他给药途径，通常更为温和，不易对胃肠道造成刺激。同时，酒的辛甘温属性，与许多药材的功效相辅相成，能够减少某些药物的副作用。 方便易用： 药酒的服用相对便捷，无需复杂的煎煮过程，随时随地可以饮用，尤其适合日常保健和慢性病的调理。 协同增效： 酒与药材的结合，并非简单的叠加，而是产生协同增效的作用。酒可以增强某些药材的活血、行气功效，而药材则可以矫正酒的某些不良反应，如“上头”等，使其药效更加集中和精准。 长期储存与稳定性： 酒精具有防腐作用，能够延长药酒的保存期限，使其在较长时间内保持药效的稳定。 第三章 辨证选方：药酒的适用与禁忌 药酒并非万能，其应用需要遵循辨证施治的原则，结合个人体质、病情及季节等因素进行选择。 辨体质： 人的体质各异，有寒、热、虚、实之分。例如，阳虚体质者，适合饮用温阳补肾的药酒；阴虚体质者，则适合饮用滋阴补血的药酒；湿热体质者，则应谨慎选择，或选择具有清热利湿功效的药酒。 辨病症： 针对不同的疾病，需要选择具有相应功效的药酒。例如，风湿痹痛者，可选用祛风除湿、活血通络的药酒；消化不良者，可选用健脾开胃、理气和中的药酒；失眠多梦者，可选用宁心安神的药酒。 辨季节： 不同的季节，人体生理机能和外界环境因素有所差异。春季多风，适合选用疏风活络的药酒；夏季炎热，适合选用清热解暑、利湿的药酒；秋季干燥，适合选用滋阴润燥的药酒；冬季寒冷，适合选用温补阳气、散寒止痛的药酒。 禁忌人群： 并非所有人都适合饮用药酒。 孕妇及哺乳期妇女： 酒精可能对胎儿和婴儿产生不良影响，故应绝对禁止。 儿童： 儿童的肝脏发育不全，解酒能力差，应避免饮用。 肝肾功能不全者： 酒精和部分药材对肝肾有一定负担，故应慎用或遵医嘱。 酒精过敏者： 对酒精过敏者，自然不能饮用药酒。 某些急性感染期或高热患者： 此时身体正处于炎症反应期，饮用药酒可能加重病情。 服用特定药物者： 部分药物可能与药酒中的成分发生相互作用，应遵医嘱。 第四章 精粹传承：经典药酒的种类与功效 药酒的种类繁多，功效各异，我们在此列举一些具有代表性的经典药酒，并简述其主要功效： 滋补强壮类： 人参酒： 益气固脱，补脾益肺，生津安神。适用于气虚体弱、脾胃虚弱、食少倦怠、肺虚喘咳、心悸失眠等。 鹿茸酒： 补肾阳，益精血，强筋骨。适用于肾阳虚衰、精血不足引起的阳痿早泄、腰膝酸软、畏寒肢冷、头晕耳鸣、小儿发育不良等。 当归酒： 补血活血，调经止痛。适用于血虚萎黄、月经不调、痛经、血寒等。 枸杞酒： 滋补肝肾，益精明目。适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视物模糊、腰膝酸软、潮热盗汗等。 祛风除湿类： 独活酒： 祛风散寒，除湿止痛。适用于风寒湿痹引起的肢体疼痛、关节屈伸不利、腰背疼痛等。 威灵仙酒： 祛风湿，通络止痛。适用于风湿痹痛，关节疼痛，肢体麻木。 舒筋活络酒： 活血通络，舒筋止痛。适用于跌打损伤、筋骨疼痛、肢体麻木、关节僵硬等。 活血化瘀类： 红花酒： 活血化瘀，通经止痛。适用于血瘀型闭经、跌打损伤、关节疼痛。 桃仁酒： 活血祛瘀，润肠通便。适用于血瘀型闭经、跌打损伤、胸腹疼痛、肠燥便秘。 健脾开胃类： 砂仁酒： 温中化湿，行气止痛。适用于脾胃虚寒、食欲不振、腹胀泄泻。 山楂酒： 消食健胃，活血化瘀。适用于食积不化、腹胀、血瘀型痛经。 安神宁心类： 酸枣仁酒： 养心，益肝，宁心安神。适用于心胆气虚引起的失眠多梦、易惊醒。 龙眼肉酒： 益心脾，补血气。适用于心脾两虚引起的失眠健忘、气短乏力。 第五章 实践指南：药酒的制作与服用 药酒的制作，是将中药材的有效成分充分融入酒中的过程。科学的制作和正确的服用，是发挥药酒功效的关键。 选材之道： 酒的选择： 宜选用纯粮酿造、酒精度在40-50度左右的优质白酒，如高度米酒、高粱酒等。不宜选用勾兑酒或香料酒。 药材的选择： 选用道地、新鲜、质量上乘的中药材。根据药性，可选择饮片、根茎、果实、花叶、动物类药材等。 制作方法： 浸泡法： 将药材直接放入酒中浸泡，是最常用的方法。药材的用量一般为酒的1/10至1/5，具体比例需根据药材的质地和功效而定。浸泡时间一般为7-30天，直至酒液呈现出药材的颜色和气味。 煎煮法（与酒结合）： 将部分药材煎煮取汁，然后与酒混合，此法适用于煎煮后药汁不易挥发的药材。 蒸馏法（较为少见）： 将药材与酒一起蒸馏，提取有效成分。 注意事项： 容器选择： 宜选用干净、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐。 密封保存： 浸泡过程中，容器务必密封，防止酒精挥发和药材变质。 定期搅动： 浸泡过程中，可每隔几天轻轻摇动或搅动一次，有利于药材成分的析出。 过滤与澄清： 浸泡期满后，可将药渣过滤掉，静置一段时间，待药酒澄清后饮用。 服用方法： 适量服用： 药酒虽好，但不可过量饮用。一般每次饮用20-30毫升，每日1-2次。 最佳饮用时间： 多数药酒宜在饭后或睡前饮用，具体时间可根据药酒的功效而定。 不宜饮用人群： 再次强调，孕妇、儿童、酒精过敏者等禁忌人群，切勿饮用。 注意观察： 服用过程中，如出现不适，应立即停止服用，并咨询医生。 结语 药酒，作为中华民族智慧的结晶，承载着数千年来人们对健康生活的美好追求。它以其独特的魅力，将自然精华与人文关怀融为一体，为我们的健康保驾护航。《杏林琼浆：千年养生之道》的编撰，正是希望能够让更多人了解药酒的博大精深，掌握药酒的科学运用，传承和发扬这份宝贵的文化遗产。愿这份“琼浆玉液”，能滋养您的身心，带来长久的安康与幸福。 （本书内容为药酒文化的普及和传统医药知识的介绍，并非医疗建议，具体用药请咨询专业医生。）

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