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出版者:哈爾濱齣版社

作者:愛夢

出品人:

頁數:299

译者:

出版時間:2007-06-01

價格:33.8

裝幀:平裝

isbn號碼:9787806998946

叢書系列:

圖書標籤:

• 品茶，休閑
• 茶
• 品茶
• 生活
• 1307
• 品茶
• 茶文化
• 茶葉
• 茶道
• 飲茶
• 茶藝
• 茶具
• 養生
• 休閑
• 生活藝術

茶香四溢，品味人生：一杯好茶的萬韆姿態 茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種文化符號，一種連接人心的紐帶。在快節奏的現代社會，尋得片刻寜靜，泡上一杯香茗，細細品味，已成為一種奢侈而又珍貴的享受。而這杯茶的背後，隱藏著的是源遠流長的曆史，是博大精深的茶文化，是無數茶人傾注的匠心與熱情。 這本《品茶大全》便是為你而備的茶道入門與進階指南，它將帶領你開啓一段充滿驚喜的品茶之旅，從零開始，逐步深入，最終讓你成為一位真正懂得品茶、享受品茶的行傢。它不隻是一本關於茶的書，更是一把打開茶之世界的鑰匙，讓你領略其無窮的魅力。 第一章：探尋茶的根源——茶葉的起源與發展 想要真正品味一杯茶，首先需要瞭解它的來龍去脈。本章將帶你穿越時空的洪流，迴溯茶的起源。你將瞭解到，茶葉最初是如何被發現並應用於藥用，又是如何逐漸演變成一種飲品的。我們將追溯茶在中國的曆史足跡，從神農嘗百草的神話傳說，到唐宋時期茶文化的鼎盛，再到明清時期製茶工藝的變革。你將有機會認識到，正是這些曆史的沉澱，纔造就瞭如今豐富多彩的茶類世界。 我們將深入探討茶的起源地——中國，以及茶葉如何從中國走嚮世界，並在這個過程中孕育齣各個國傢和地區的獨特茶文化。從亞洲的日本、韓國，到歐洲的英國，再到世界各地，瞭解茶葉傳播的故事，有助於我們更深刻地理解不同文化背景下，茶所扮演的角色和承載的意義。 第二章：認識茶的傢族——六大茶類的奧秘 世界上的茶葉種類繁多，琳琅滿目，但追根溯源，它們大多可以歸為六大基本茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。本章將對這六大茶類進行詳盡的介紹，讓你對其有一個全麵而清晰的認識。 綠茶： 作為最古老、最少加工的茶類，綠茶保留瞭茶葉最原始的鮮爽滋味。我們將為你揭示綠茶的製作工藝，如炒青、蒸青等，以及不同産區的代錶性綠茶，如西湖龍井的“龍井問茶”，碧螺春的“洞庭春色”，信陽毛尖的“豫南風情”，從外形、香氣、滋味、湯色等方麵進行細緻的分析，讓你領略綠茶清新自然的獨特魅力。 紅茶： 以其醇厚的滋味和紅艷的湯色而聞名，紅茶是世界上最受歡迎的茶類之一。我們將解析紅茶的發酵過程，瞭解它是如何從綠茶轉化而來。從中國的祁門紅茶、滇紅，到印度的阿薩姆、大吉嶺，再到斯裏蘭卡的锡蘭紅茶，我們將帶你品味不同地域紅茶的萬韆風味，感受其溫暖而富有層次的口感。 烏龍茶（青茶）： 介於綠茶和紅茶之間，烏龍茶的半發酵工藝造就瞭其獨有的花果香和醇厚迴甘。本章將重點介紹武夷岩茶的“岩骨花香”，福建安溪鐵觀音的“蘭花之韻”，颱灣高山茶的“清雅雋永”，讓你體會其復雜而迷人的香氣和滋味變化，感受“一口迴甘，三日餘香”的奇妙體驗。 白茶： 以其最天然、最簡單的製作工藝而備受推崇，白茶保留瞭茶葉最純粹的營養成分和淡雅的滋味。我們將介紹白毫銀針的“針形秀美”，白牡丹的“葉底嫩綠”，壽眉的“醇厚迴甘”，讓你領略白茶溫潤如玉、清新自然的風味，並瞭解其獨特的保健功效。 黃茶： 相對小眾的茶類，黃茶的“悶黃”工藝賦予瞭其特殊的香氣和滋味。我們將講解黃茶的製作特點，並介紹君山銀針、濛頂黃芽等代錶性黃茶，讓你認識到這種低調而又富有內涵的茶類。 黑茶： 以其獨特的後發酵工藝而聞名，黑茶的滋味醇厚，香氣獨特，且具有越陳越香的特點。我們將深入介紹普洱茶的“陳香普洱”，安化黑茶的“醇厚迴甘”，六堡茶的“藥香獨特”，讓你瞭解黑茶的陳化過程，以及其獨特的品飲價值和收藏潛力。 第三章：泡好一杯茶——衝泡的藝術與技巧 “水為茶之母，器為茶之父。” 泡茶看似簡單，實則蘊含著許多學問。本章將為你詳細講解泡好一杯茶的關鍵要素，讓你告彆“牛飲”，真正進入“品飲”的境界。 水質的選擇： 不同水質對茶湯滋味的影響至關重要。我們將介紹軟水、硬水、泉水、井水、礦泉水等的特點，以及它們與茶葉的搭配原則，讓你學會選擇最適閤泡茶的水。 水溫的掌控： 不同種類的茶葉，對水溫的要求也不同。綠茶、黃茶、白茶宜用較低的水溫，避免燙壞茶葉，激發齣苦澀味；而烏龍茶、紅茶、黑茶則需要較高的水溫，纔能充分釋放其香氣和滋味。我們將為你提供詳細的水溫參考指南，讓你精準掌握每一次衝泡的水溫。 茶具的選擇與搭配： 茶具不僅是衝泡的工具，更是品茶體驗的重要組成部分。本章將介紹各種材質的茶具，如紫砂壺、蓋碗、玻璃杯、陶瓷杯等的特點，以及它們在衝泡不同茶類時的優勢。我們將引導你根據茶葉的種類、個人喜好以及衝泡場閤，選擇最閤適的茶具，讓器具與茶香相得益彰。 衝泡步驟詳解： 從溫杯、投茶、注水、齣湯到品飲，每一個步驟都影響著茶湯的最終口感。我們將以圖文並茂的方式，詳細解析各種茶類的標準衝泡方法，包括注水方式、浸泡時間、齣湯技巧等，讓你掌握衝泡的每一個細節，泡齣層次分明、香氣馥鬱的茶湯。 茶藝的展示： 除瞭實用的衝泡技巧，我們還將為你介紹一些基本的茶藝知識，讓你在品茶的同時，也能感受到茶藝帶來的儀式感和美學享受。 第四章：舌尖上的盛宴——品味一杯茶的門道 品茶，是一場與味蕾的對話，更是一次感官的探索。本章將帶領你深入瞭解如何用眼睛、鼻子、舌頭，全方位地去品味一杯茶的精妙之處。 觀其形： 從乾茶的外形、色澤，到衝泡後的葉底，觀察茶葉的形態，可以初步瞭解茶葉的品質和衝泡情況。我們將為你介紹不同茶類的典型外形特徵，以及如何通過觀察葉底來判斷茶葉的嫩度、完整度和發酵程度。 聞其香： 茶香是品茶的靈魂所在。我們將教你如何辨彆和欣賞茶葉的各種香氣，如蘭花香、豆香、麥芽香、藥香、陳香等，以及如何區分香氣是否純正、高揚。你將學會捕捉茶湯在不同階段散發齣的細膩香氣，從嗅覺上就領略茶的韻味。 品其味： 這是品茶的核心環節。我們將引導你從多個維度去品味茶湯的滋味，包括： 甜： 茶葉中天然存在的甜味，以及迴甘帶來的甜感。 苦： 適度的苦味是茶的本味，可以提升茶的層次感，但過度的苦澀則會影響品飲體驗。 澀： 茶湯中的收斂感，適度的澀感可以帶來清爽的口感，但過度的澀則會讓人不適。 鮮： 茶湯的鮮爽度，尤其在綠茶中錶現突齣。 醇： 茶湯的厚重感和順滑感，在紅茶、黑茶中尤為明顯。 韻： 茶湯在口腔中留下的獨特餘韻和迴甘，是評價一款好茶的重要標準。 我們將教你如何通過啜飲、含漱等方式，充分感受茶湯在舌尖、舌麵、舌底的滑動和變化，體驗其細膩的層次和悠長的迴味。 茶的養生之道： 適量飲茶，不僅是一種享受，更是一種養生方式。本章將根據不同茶類的特點，介紹其各自的保健功效，如綠茶的抗氧化，紅茶的暖胃，烏龍茶的消脂，白茶的清熱，黑茶的助消化等。我們將提供科學的飲茶建議，幫助你在享受茶香的同時，也能嗬護身心健康。 第五章：茶與生活的交融——茶的文化與品飲樂趣 茶，早已融入瞭中國人的生活，成為一種不可或缺的文化元素。本章將帶你走進茶的生活，感受茶的無限樂趣。 茶與社交： 從古代的茶話會、品茗會，到現代的茶館文化，茶一直是重要的社交媒介。我們將探討茶在不同社交場閤的作用，以及如何通過品茶來增進人與人之間的情感交流。 茶與藝術： 茶道、茶藝、茶道錶演，都充滿瞭藝術的美感。我們將介紹茶與繪畫、書法、音樂、詩歌等藝術形式的結閤，展現茶文化的藝術魅力。 茶與節日： 在中國眾多的傳統節日中，茶常常扮演著重要的角色。我們將探討茶在不同節日中的象徵意義和飲用習俗。 打造屬於你的茶空間： 即使沒有專門的茶室，你也可以在傢中打造一個舒適的茶空間。本章將提供關於茶席布置、茶具收納、香道搭配等方麵的建議，幫助你營造一個屬於自己的品茶小天地。 品茶的進階之路： 對於已經入門的讀者，本章將提供一些進階的品茶建議，如如何品鑒名優茶、如何辨彆茶葉的真僞、如何學習品鑒盲測等，鼓勵你不斷探索茶的世界，提升品茶的境界。 結語： 《品茶大全》不僅僅是一本關於茶葉的書，它是一份邀請，邀請你放慢腳步，用心去感受生活中的美好。一杯茶，可以讓你沉靜下來，思考人生；一杯茶，可以讓你與朋友分享快樂，傾訴煩惱；一杯茶，可以讓你在忙碌的生活中找到屬於自己的那份寜靜與從容。 願這本書能成為你品茶之路上的忠實伴侶，帶你領略茶的萬韆風姿，享受茶帶來的無窮樂趣，品味一杯茶中的人間煙火，品味一杯茶中的悠長人生。願茶香常伴你左右，讓生活更加精彩！

評分☆☆☆☆☆

这本书不知道自己的目标读者是谁，就是把所有的东西都编了进来。一些地方太深奥， 一些地方又一笔带过。 专业名词没有给予足够的讲解。 几乎没有照片。 全靠文字来描述一种茶。有的照片也不清楚。并且照片和内容部匹配。这样严重误导读者。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

沒看完 學瞭些皮毛

评分☆☆☆☆☆

沒看完 學瞭些皮毛

评分☆☆☆☆☆

雖然是地攤隨處可見的書，可是這書真心不錯，對於茶的初學者來說，東西還挺全的。

评分☆☆☆☆☆

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沒看完 學瞭些皮毛