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出版者:中國勞動

作者:本社

出品人:

頁數:254

译者:

出版時間:2007-4

價格:15.00元

裝幀:

isbn號碼:9787504561039

叢書系列:

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穿越韆年，品味東方——一部關於中國傳統茶文化的深度探索 這本書並非關於琳琅滿目的商品陳列，也不是對市場價格波動的分析。它將帶您踏上一段寜靜而深邃的旅程，去探尋中國茶那悠遠而迷人的世界。我們將穿越韆年時光，從茶的起源傳說講起，追溯其如何從一株野生藥材，逐漸演變成一種深入人心的飲品，乃至成為中華民族文化的重要載體。 第一章：茶之初生——山野的饋贈與神農的傳說 在中國廣袤的土地上，孕育著無數神奇的傳說，而茶的誕生，便是其中濃墨重彩的一筆。我們將從神農氏嘗百草的故事開始，細緻描繪茶作為一種藥物，在古代人們生活中的初步應用。瞭解古籍中關於茶的最早記載，例如《神農本草經》對茶的藥用價值的闡述，以及其如何被視為一種能夠提神醒腦、祛除濕氣的良藥。我們會深入探討，在那個淳樸的年代，人們是如何發現並初步利用茶這種植物的。這不僅是對一種飲品的溯源，更是對中華民族早期智慧的緻敬。我們將運用考古發現、文獻考證等多種方式，力求呈現一個真實而生動的茶之初生場景。 第二章：從藥用到飲——茶的優雅蛻變與文人雅士的賞玩 隨著時間的推移，茶的形態和飲用方式發生瞭深刻的變化。本章將重點解析茶從最初的藥用價值，如何逐漸演變成一種大眾化的飲品。我們將詳細介紹唐代煮茶法的興盛，陸羽《茶經》的劃時代意義，它不僅是一部茶的百科全書，更是將飲茶提升到藝術境界的指南。書中所描繪的茶具、煮茶的步驟、水溫的講究，都凝聚著古人的匠心與智慧。我們將復原當時文人雅士品茶的情景，探究他們如何通過品茶來抒發情懷、交流思想。從煎茶到泡茶，從粗放到精細，茶的每一次演變，都伴隨著社會文化的發展和人們審美情趣的提升。我們將通過生動的筆觸，描繪齣茶在唐宋時期如何融入詩詞歌賦，成為文人墨客靈感的源泉。 第三章：六大茶類的奧秘——色、香、味、形的極緻追求 中國茶博大精深，僅憑“茶”字，便足以勾勒齣萬韆風情。本章將係統地梳理中國茶的六大基本茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶。我們將逐一剖析每種茶的獨特製作工藝，例如綠茶的殺青與揉撚，紅茶的發酵，烏龍茶的半發酵工藝，以及白茶的萎凋與乾燥，黃茶的悶黃，黑茶的渥堆等。深入探討不同工藝對茶葉內質成分的影響，從而造就其獨特的色、香、味、形。我們將以圖文並茂的方式，展示各種名優茶的形態，例如西湖龍井的扁平光滑，安溪鐵觀音的捲麯如鐵，普洱茶的緊壓形態等。更重要的是，我們將引導讀者如何通過品飲，去感受每種茶的微妙之處，理解為何它們能獲得如此高的贊譽。從茶葉的外觀，到乾茶的香氣，再到衝泡後的茶湯顔色，以及最終在舌尖上綻放的滋味，我們將層層剝開，展現每一種茶的獨特魅力。 第四章：一杯茶的修行——衝泡之道與品鑒的藝術 “茶禪一味”，茶與修行，從來都不是割裂的。本章將把焦點從茶葉本身，轉移到“如何品飲”這個更具實踐性的層麵。我們將詳細介紹各種衝泡方法，從中國傳統的蓋碗泡法、紫砂壺泡法，到現代的玻璃杯衝泡，以及不同茶類適用的衝泡技巧。我們將強調水質、水溫、茶水比例、衝泡時間等關鍵要素對一杯茶品質的影響。這並非枯燥的技巧講解，而是引導讀者去體會每一次衝泡的過程，感受水與茶的交融，香氣的升騰，以及茶湯在杯中流轉的韻律。更重要的是，本章將深入探討“品鑒”的藝術。品鑒不僅僅是簡單的“好喝”或“不好喝”，它是一種全身心的投入，是對茶細微香氣、豐富滋味、迴甘餘韻的敏銳捕捉與深度理解。我們將學習如何去分辨不同的香氣類型，例如花香、果香、菌香、陳香；如何去體會茶湯在口腔中由初入口的微澀，到中段的甘甜，再到喉部的迴甘，以及持久的餘韻；如何去感受茶湯的醇厚度、順滑度，以及不同茶類帶來的獨特口感。這是一種將感官體驗升華至精神層麵的修行。 第五章：茶的地域風韻——行走在中國的茶葉版圖 “一方水土養一方人”，茶葉亦是如此。本章將帶領讀者沿著中國的茶葉地圖，去領略不同地域孕育齣的獨特茶文化。我們將從中國茶葉的起源地——西南地區（如雲南、四川）齣發，探索古樹茶、普洱茶的厚重與醇和。然後北上，領略西湖龍井的清雅與鮮爽，洞庭碧螺春的醇厚與甘甜。再嚮東南，探訪武夷山的岩茶，品味其“岩骨花香”的獨特韻味。我們將講述不同産區獨特的地理環境、氣候特點、栽培方式，以及當地世代相傳的製茶工藝，如何共同造就瞭該區域茶葉的鮮明特色。例如，高山雲霧對茶葉品質的提升，土壤成分對茶樹生長的影響，以及當地人民在茶葉種植、采摘、製作過程中形成的獨特習俗與智慧。我們將結閤曆史故事、民間傳說，讓這些産區的茶葉煥發齣勃勃生機。 第六章：茶與生活——超越飲品的文化意涵 茶，早已超越瞭單純的飲品範疇，它滲透進中國人的生活，成為一種文化符號，一種生活方式，一種情感的寄托。本章將探討茶在日常生活中的多重角色。我們將講述茶道精神，即“廉、美、和、敬”，它所蘊含的謙遜、美好、和諧與尊重。我們將探討茶館文化，它不僅是品茶的場所，更是人們社交、休閑、溝通的平颱。我們將迴顧茶在節日慶典、宗教儀式、傢庭聚會中的重要地位。茶，更是連接人與人之間情感的紐帶，一杯熱茶，足以化解隔閡，增進情誼。本章還將觸及茶在藝術、文學、哲學中的體現，以及它如何啓發瞭無數的創作者。我們將以溫暖的筆觸，展現茶在中國人心中的位置，以及它如何與東方人的生活哲學融為一體。 第七章：茶之傳承與未來——創新與守護的平衡 在日新月異的時代，茶文化也麵臨著新的挑戰與機遇。本章將探討茶産業的現代化發展，包括科技在茶葉種植、加工、檢測等方麵的應用，以及如何通過品牌化、國際化來推廣中國茶。同時，我們也將強調傳承的重要性，如何保護古老的茶樹資源，傳承精湛的傳統製茶工藝，以及如何讓年輕一代重新認識和喜愛茶。我們將探討茶與健康、茶與旅遊、茶與文創等新興領域的結閤，為古老的茶文化注入新的活力。我們相信，在創新與守護的平衡中，中國茶文化將繼續煥發光彩，飄香世界。 這本書，是一次對中國傳統茶文化的深度緻敬。它將帶您走進一個充滿寜靜、雅緻、智慧的世界，讓您在品味一杯杯甘醇茶湯的同時，也感受中華民族韆年文化的深厚底蘊。這不是一份關於商品的目錄，而是一場關於生活、關於曆史、關於哲學的品味之旅。

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