具体描述
本书从汽车用品店面销售人员的角度，着重阐述了汽车用品店面销售的实用技巧及操作方法，将复杂的市场营销理论通过大量情景式案例的形式，进行了全面、系统、通俗的解释。本书的第八章专门介绍了销售人员的专业礼仪。
本书是作者在十多年潜心研究的基础上精心雕琢的一部力作，凝聚着作者对汽车用品店面销售技巧的经验总结和智慧观点。本书内容丰富实用，论述通俗易懂，方法具体翔实，集知识性、实用性于一体，可为广大汽车用品从业人员提供实战式的销售指导。既可供汽车用品企业员工培训所用，也可供汽车用品相关行业销售人员阅读参考。
《匠心之作：百年传承的中华美食烹饪秘籍》 内容简介： 本书并非一本简单的食谱，而是一部穿越时空的味蕾史诗，一次对中华饮食文化深邃精神的探寻。它汇聚了历经百年甚至更久岁月沉淀的家族世代相传的烹饪绝技，从最朴素的食材中挖掘出最动人的风味，将平凡的餐桌升华为一场感官的盛宴。这不仅仅是关于烹饪技巧的传授，更是关于一种生活态度、一种文化传承的生动演绎。 第一篇：溯源寻味，千年积淀的烹饪哲学 在深入探讨具体的烹饪技法之前，本书首先带领读者穿越历史的烟尘，探寻中华美食的本源。我们追溯自古至今，饮食在中国社会中的地位与演变，从祭祀神灵的供品，到士大夫阶层的雅宴，再到市井小民的烟火气，每一个时代都在塑造着中华美食的脉络。我们将揭示“食不厌精，脍不厌细”背后所蕴含的精益求精的工匠精神，以及“五味调和，百味生”所体现的平衡与和谐的东方智慧。 本书将深入解析中国不同地域的饮食特色，为何南方的菜肴婉约清淡，北方的菜肴厚重豪放，西部的菜肴辛辣浓烈，东部的菜肴鲜咸为主？这背后不仅是地理环境、物产的差异，更是各民族历史文化、风俗习惯的深刻烙印。我们将聚焦几个具有代表性的中华美食流派，如鲁菜的浑厚大气，川菜的麻辣鲜香，粤菜的清淡鲜美，苏菜的精致典雅，湘菜的香辣酸辣，徽菜的重油重色，浙菜的清淡爽口，闽菜的鲜嫩滑软，晋菜的香浓醇厚，以及我们重点挖掘的，那些虽不为大众熟知，却同样拥有辉煌历史和独特技艺的隐世家族菜系。 这些家族菜系，往往凝聚了一个家族几代人的智慧与心血，它们在世代传承的过程中，不断吸收、融合、创新，形成独树一帜的风格。本书将深入挖掘这些家族菜系的起源、发展，以及其背后感人至深的故事。我们将探访那些古朴的村落，拜访那些技艺精湛的老一辈厨师，记录下他们对食材的敬畏，对火候的精准把握，以及对调味的独到见解。 第二篇：食材至上，本味鲜真的烹饪之道 “万物皆可烹，然食材之本味，乃万味之源。” 这是本书的核心理念之一。我们坚信，最顶级的烹饪，不是对食材的过度加工和掩盖，而是通过精妙的技法，将食材本身最本真的味道发挥到极致。 本书将带领读者重新认识那些我们熟悉的，以及那些可能被忽略的中华食材。我们将深入探讨不同季节、不同产地的食材特性，例如，春季的嫩芽鲜笋，夏季的瓜果蔬菜，秋季的丰收谷物与肥美海鲜，冬季的根茎瓜果与滋补食材。我们将剖析每一种食材的“性格”，了解它们的最佳烹饪时机，以及与之搭配的最佳调味品。 对于肉类，我们将探讨不同部位的口感差异，以及它们最适合采用的烹饪方式。例如，猪肉的五花肉适合红烧，梅花肉适合炒制，排骨适合炖汤；牛肉的牛腩适合慢炖，牛里脊适合快炒；鸡肉的鸡腿适合炖煮，鸡胸肉适合滑炒。我们将深入讲解如何辨别新鲜的肉类，如何进行正确的预处理，如何去除腥味，如何锁住肉汁。 对于水产，我们将阐述活鲜的重要性，以及如何根据鱼虾的种类选择不同的烹饪方法，如清蒸、红烧、油炸、白灼等。我们将教授如何处理鱼的腥线，如何让虾保持Q弹的口感，如何烹饪出蟹的鲜甜。 对于蔬菜，我们将深入研究各种蔬菜的特性，例如，叶菜类易熟，根茎类需要较长时间烹煮，菌菇类需要高温快炒以保持其鲜味。我们将讲解如何最大限度地保留蔬菜的营养与维生素，如何通过焯水、汆烫等技法优化蔬菜的口感。 而对于调味品，本书将不仅仅停留在“放多少盐、多少糖”的层面，而是深入挖掘其背后的文化意义和化学原理。我们将详细介绍中国八大基础调味品——盐、酱油、醋、糖、料酒、姜、葱、蒜——的起源、种类、特性以及在不同菜肴中的作用。我们将探讨如何根据菜肴的属性，灵活运用这些基础调味品，以及如何运用如花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、豆豉、豆瓣酱等香辛料，为菜肴增添丰富的层次感。 第三篇：火候炼金，炉火纯青的技法精髓 “火，乃厨师之灵魂；候，乃厨师之智慧。” 火候的精准控制，是区分一位普通厨师与一位真正烹饪大师的关键。本书将以极其细致的笔触，剖析中华烹饪中各种核心火候技法的奥秘。 我们将详细讲解“炒”的艺术。从小火慢煸至大火快炒，不同火候的变化带来截然不同的口感与风味。我们将讲解如何掌握“爆炒”时瞬间的爆发力，如何让食材在锅中跳跃翻滚，如何做到“锅气”的产生。对于“烧”，我们将区分红烧、酱烧、葱烧等不同类型的烧制方法，以及如何通过小火慢炖，让食材入味三分。 对于“炖”与“煮”，我们将深入探讨其区别与联系。慢炖如何使食材软烂入味，鲜味浓郁；快煮如何保持食材的原有形状与口感。我们将讲解如何通过不同的炖煮时间与火力，制作出不同风味的汤品与菜肴。 “蒸”作为中华烹饪中最健康、最能保留食材原味的技法，本书将给予浓墨重彩的描绘。我们将讲解如何根据食材的特性，选择不同的蒸制时间与火候，如何利用蒸气将食材的鲜味充分释放。从经典的清蒸鱼，到蒸包子、蒸点心，我们将一一解析其中的门道。 此外，本书还将深入讲解“炸”、“焖”、“卤”、“熘”、“汆”、“焯”等一系列中华烹饪中不可或缺的技法。每一种技法，都将配以详实的步骤解析，以及在实际操作中需要注意的细节，例如，如何控制油温，如何让炸物外酥内软，如何让卤味香气四溢，如何让熘菜色泽诱人，口感滑嫩。 第四篇：味蕾舞动，道法自然的调味之道 “五味不出，百味不生。” 调味，是烹饪的灵魂升华，是将食材的本味转化为艺术的魔法。本书将带领读者走进一个充满智慧的调味世界。 我们不仅仅教授放多少调料，更重要的是阐释“何时放”、“为何放”的深层道理。我们将深入研究各种调味品之间的相互作用，以及它们如何影响菜肴的整体风味。例如，酱油的鲜味与红烧肉的焦糖色如何相得益彰；醋的酸味如何解腻，提升菜肴的清爽感；糖的甜味如何平衡其他味道，增加层次感。 本书将特别强调“以鲜引鲜”的调味理念。如何利用高汤、海鲜干货、菌菇等天然食材，为菜肴增添深厚的鲜味底蕴，而不是仅仅依赖味精或鸡精。我们将教授如何制作各种基础高汤，如鸡汤、骨汤、鱼汤，以及它们在不同菜肴中的应用。 同时，我们还将探讨“因材施味”的原则。针对不同的食材，采用不同的调味策略。例如，鱼的鲜味本身就很足，不宜过度调味；而一些口感相对寡淡的食材，则需要通过调味来赋予其丰富的风味。 书中还将介绍一些传统家族秘制的酱料、调味汁的制作方法，这些秘方往往是家族几代人心血的结晶，它们能够为菜肴带来独一无二的灵魂。 第五篇：精雕细琢，摆盘艺术的意境之美 “色香味俱全”，其中“色”便是指菜肴的外观。本书将跳脱出单纯的烹饪技巧，触及到中华饮食中另一重要组成部分——摆盘艺术。 我们认为，一道成功的菜肴，不仅要味道好，更要能够赏心悦目，引人食欲。本书将介绍中华传统摆盘的原则与技巧，如何利用食材本身的颜色、形状，以及器皿的选择，来营造出富有诗意和美感的画面。 我们将探讨一些经典的摆盘形式，如“锦上添花”、“绿叶配红花”等，以及如何根据菜肴的属性，运用“错落有致”、“高低起伏”、“疏密有间”等构图原则。我们将教授如何利用一些简单的装饰手法，如雕花、勾芡、淋汁等，来提升菜肴的视觉吸引力。 本书还将强调“形神合一”的理念，即摆盘不仅仅是形式上的美观，更要与菜肴本身的风味、意境相契合。一盘清淡的河鲜，应以简洁素雅的摆盘呈现其清新；一道浓郁的炖菜，则可以采用更具层次感的堆叠方式，展现其厚重。 结语： 《匠心之作：百年传承的中华美食烹饪秘籍》并非一本速成的宝典，它需要读者付出耐心、热爱与实践。它是一次对中华饮食文化的致敬，一次对传统技艺的传承，一次对生活美学的追求。希望通过本书，每一位读者都能在厨房中找到属于自己的乐趣，领略中华美食的博大精深，并将这份匠心与爱，传递给更多的人。这不仅仅是一场关于烹饪的探索，更是一次关于家庭、关于情感、关于传承的动人旅程。
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