中医师的私房药膳 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:三采文化

作者:杨贤鸿

出品人:

页数:103页

译者:

出版时间:2002

价格:249台币

装帧:

isbn号码:9789572002360

丛书系列:

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《养生药膳，从零开始》 这本书并非收录了某位特定中医师独家的、不为人知的秘方，而是希望为所有对传统食疗养生感兴趣的朋友们，打下一套扎实的基础。它像一位耐心十足的老师，将复杂的药食同源理论，化繁为简，用清晰易懂的语言，一步一步地引导您走进这个充满智慧的养生世界。 告别“玄乎”的理论，拥抱“看得见”的效果： 许多人对药膳的印象停留在“补品”、“滋补”这些模糊的概念上，觉得它们神秘莫测，难以企及。本书首先要做的，就是拨开这些迷雾。我们不会从晦涩难懂的医学典籍中摘抄，而是从最基础的概念讲起：什么是药食同源？为什么有些食材能养生，有些却不行？这些食材又如何与人体产生联系？我们将用现代的视角，结合生活中的实例，解释这些看似“中医药”的原理，让您明白，养生并非束之高阁的理论，而是融入日常饮食的实在方法。 食材的选择，不再是难题： 市面上食材琳琅满目，究竟哪些适合入膳？本书将为您提供一份详尽的“养生食材宝典”。不再是简单地罗列，而是深入剖析每种食材的“性格”——它的性味（寒、热、温、凉，甘、酸、苦、辣、咸），它主要的功效（补气、养血、健脾、疏肝、清热、化湿等等），以及它最适合的烹饪方式。您将学会如何根据季节变化、身体状况，甚至您的情绪，来选择最合适的食材。比如，当您感到疲惫时，该如何选择能够“补气”的食材；当您食欲不振时，又该如何选择能够“健脾开胃”的食材。从常见的蔬菜瓜果，到一些常用的中药材，您都能在这里找到最实用的指导。 烹饪的技巧，让药膳更美味： “药膳”二字，往往让人联想到苦涩的味道。本书打破这一传统观念，强调“食疗”的本质在于“食”，也就是说，味道同样重要。我们将分享一系列简单易学的烹饪技巧，让药膳不仅有益，更能美味可口。您将学习到如何通过合理的搭配，平衡食材的药性和味道，例如，如何巧妙运用姜、葱、蒜等调料来去除食材的腥寒之气，如何通过炖、煮、蒸等方式来保留食材的营养精华，又如何加入一些天然的香料，让药膳散发出诱人的香气。我们甚至会提供一些将药膳融入家常菜的创意做法，让您在享受美味的同时，悄然完成养生。 基础的配伍，构建您的专属药膳： 了解了食材的特性，下一步就是如何将它们巧妙地组合起来，发挥最大的功效。本书不会直接给您“万能”的食谱，而是教您“配伍”的思维。我们将介绍一些基础的药食搭配原则，例如“君臣佐使”在药膳中的应用，如何将具有相似功效的食材组合，形成协同作用，又如何搭配能够“佐”或“制”某些食材的偏性，达到平衡。您将不再是被动地遵循某个食谱，而是能够根据自己的需求，主动地构建出适合自己的药膳方案。我们会以常见的养生需求为例，演示如何一步步地从食材的选择到最终的成品，设计出一道既有针对性又美味的药膳。 常见问题的解答，扫清您的养生盲区： 在实践药膳的过程中，您可能会遇到各种各样的问题。本书将收集并解答一些最常见、最容易让人困惑的养生误区。比如，关于“上火”与“内热”的区别，关于不同体质的人如何选择进补的食材，关于孕妇、儿童、老年人等特殊人群的药膳注意事项，以及一些常见的养生禁忌。我们力求以最科学、最严谨的态度，为您提供最可靠的建议，让您的养生之路更加顺畅。 从“知道”到“做到”，开启您的健康生活： 《养生药膳，从零开始》的最终目的，是帮助您真正地将药膳融入生活，成为一种健康的习惯。我们鼓励您在阅读中思考，在实践中体会。从最简单的食材开始尝试，从小小的改变着手，您会惊喜地发现，原来养生可以如此简单、如此贴近生活。本书的每一章，每一节，都旨在为您提供 actionable 的建议，让您从“知道”养生，真正地“做到”养生。 无论您是刚刚接触养生，还是已经有一定基础，这本书都将是您在健康道路上不可或缺的伙伴。它不是一本速成的秘籍，而是一份持久的指南，陪伴您在追求健康与活力的旅程中，不断探索，不断成长。

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说实话，我对这类养生书籍一向是持保留态度的，总觉得很多都是蹭热度的产物，内容空洞，图文不符。但拿到《中医师的私房药膳》后，我彻底改观了。它最让我惊喜的是对“时令养生”的深度挖掘。我们都知道“春生夏长，秋收冬藏”，但具体到每个节气我们该吃什么，这本书给出了非常详尽的指南。我特别留意了关于“大暑”那几章，里面推荐的几款祛湿解暑的饮品，用料都是家里常备的，制作过程也异常简单，完全不需要复杂的炮制。我按照书里的指示做了一款“茯苓薏米饮”，连续喝了一周，原本湿气重导致的关节沉重感明显减轻了，这比我之前花大价钱去做的中医理疗效果还要自然持久。这本书的排版和用色也非常舒服，不是那种刺眼的鲜艳，读起来眼睛不累，很适合睡前翻阅。它不是那种让你看了就想赶紧做点什么来“补一补”的急躁之书，而是引导你慢慢地去感知身体的需求，是一种由内而外的调理，非常值得细细品味。

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这本《中医师的私房药膳》真是太给力了！我最近一直在研究食疗养生，市面上的书看了不少，但大多讲得太学术或者太笼统，真正能落到实处的食谱少之又少。这本书的亮点在于它的“私房”二字，感觉就像是直接从老中医的诊室里偷师学艺一样。比如，书中关于气虚、血瘀这类常见体质的调理，它不只是简单地推荐几味药材，而是会深入讲解为什么这个食材适合这个体质，什么时候吃最有效，甚至连搭配的火候和烹饪时间都拿捏得非常精准。我试做了好几个方子，尤其是那个针对熬夜族设计的“固本安神汤”，味道清甜，喝完之后第二天精神头明显不一样了，而不是那种吃了大补药后容易上火的燥热感。作者的文笔非常亲切，没有那种高高在上的说教感，更像是邻家长者在循循善诱，让人在不知不觉中就接受了中医的理念。而且，它对药材的鉴别和选择也有独到的见解，不像有些书里配图模糊不清，让人拿不准买到的是不是正品。这本书绝对是我的年度养生必备，我已经推荐给身边所有注重生活品质的朋友了。

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如果用一个词来形容《中医师的私房药膳》，那就是“烟火气”。它没有高高在上的理论，也没有束之高阁的珍稀药材，书中的所有药膳都取材方便，操作简易，非常贴合现代快节奏的生活。我是一个平时工作很忙的上班族，很难花几个小时去煲一锅大汤，这本书的很多药膳都是快手菜，比如十分钟就能搞定的“能量小茶饮”或者隔夜就能准备好的“养肝甜品”。它的实用性是顶级的。更重要的是，作者在描述药膳功效时，语气里充满了对生活的热爱和对健康的敬畏，让人读起来感到非常舒服和放松。它不像某些食谱那样把食物“药化”得让人失去食欲，这本书中的药膳既满足了口腹之欲，又达到了调养身体的目的，真正实现了“医食同源”。这本书绝对是那种你会愿意反复翻阅、并且每次都能找到新收获的宝藏书籍。

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翻开《中医师的私房药膳》，首先映入眼帘的就是那种沉稳踏实的专业感。它没有使用太多花哨的词藻来吸引眼球，所有的重点都放在了药材的性味归经和药膳配伍的科学性上。我是一个对中医理论有一定基础的人，所以对这本书的细节要求比较高。这本书没有让我失望，它深入探讨了如何利用常见的中药材（比如枸杞、红枣、山药等）在不同季节实现“君臣佐使”的配伍，达到了最佳的药效平衡。我尤其喜欢其中关于“五脏调和”的章节，它用非常形象的比喻解释了肝、心、脾、肺、肾之间的相互制约关系，然后据此设计了一系列对应的药膳。我尝试了书中推荐的“健脾祛湿糕”，它的口感非常细腻，完全没有传统药膳的粗糙感，而且连续食用后，我困扰多年的消化不良问题得到了明显的改善。这本书的价值在于，它教会的不是简单的照做，而是理解背后的逻辑。

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我家里有一位体弱多病的老人，常年需要调理。找遍了各种偏方秘籍，效果都不尽如人意，直到我发现了《中医师的私房药膳》。这本书的厉害之处在于，它将药膳的理论与临床实践结合得极为巧妙。书中详细描述了不同症状背后的中医病因分析，比如，同样是咳嗽，风寒、风热、阴虚导致的食疗方法完全不同，这本书把这些细微的差别都量化、具体化了。特别是关于慢性病患者的辅助食疗，它提供了很多实用的、低风险的药膳方案，比如针对高血压患者的日常粥品推荐，既能起到辅助降压作用，又不会与现有药物产生冲突。我最欣赏的是作者对“药引子”的讲解，很多药膳的功效差就差在有没有用对“引子”，这本书把这层关键点说得透彻明白。这不仅仅是一本食谱，更像是一本家庭日常健康管理手册，有了它，我感觉自己对老人的日常饮食更有信心和方向了。

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优点是简单，缺点是太简单。

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优点是简单，缺点是太简单。