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出版者:化学工业

作者:高溥超

出品人:

页数:88

译者:

出版时间:2007-4

价格:15.00元

装帧:

isbn号码:9787502599034

丛书系列:

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• 骨质疏松症
• 补钙
• 维生素D
• 膳食营养
• 健康饮食
• 骨骼健康
• 预防保健
• 中老年健康
• 养生
• 医学科普

《骨质疏松症如何进补》 目录 第一章：揭开骨质疏松症的面纱 1.1 什么是骨质疏松症？ 1.2 骨骼的生命周期与衰老 1.3 骨质疏松症的危险信号与早期症状 1.4 谁更容易患上骨质疏松症？（风险因素分析） 1.4.1 性别与年龄 1.4.2 家族史与遗传因素 1.4.3 生活方式的影响（饮食、运动、吸烟、饮酒） 1.4.4 疾病与药物的关联 1.5 骨质疏松症的诊断方法与意义 第二章：钙：构建强健骨骼的基石 2.1 钙在骨骼健康中的关键作用 2.2 身体如何吸收和利用钙？ 2.3 每日推荐钙摄入量：不同年龄段的差异 2.4 富含钙的食物大搜罗 2.4.1 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪的营养学分析 2.4.2 豆制品：豆腐、豆浆的补钙效果 2.4.3 绿色蔬菜：芥蓝、西兰花等深色蔬菜的钙含量 2.4.4 坚果与种子：芝麻、杏仁等零食的补钙潜力 2.4.5 其他钙源：小鱼干、虾米等海产品的钙含量 2.5 钙的吸收与利用：认识维生素D的协同作用 2.6 影响钙吸收的因素：茶、咖啡、草酸等 2.7 钙补充剂的选择与注意事项 第三章：维生素D：点燃钙吸收的火炬 3.1 维生素D的生理功能与骨骼健康 3.2 维生素D的两种主要形式：D2与D3 3.3 身体如何获取维生素D？ 3.3.1 阳光照射：自然生成维生素D的奥秘 3.3.2 食物来源：富含维生素D的食物有哪些？ 3.3.2.1 鱼类：鲑鱼、金枪鱼等深海鱼的维生素D含量 3.3.2.2 蛋黄与动物肝脏 3.3.2.3 强化食品：牛奶、橙汁等 3.4 维生素D的吸收与代谢 3.5 维生素D缺乏的后果与识别 3.6 维生素D补充剂的建议剂量与使用方法 第四章：其他骨骼保护营养素：协同作战 4.1 维生素K：促进骨钙素的激活 4.1.1 维生素K在骨骼代谢中的作用 4.1.2 富含维生素K的食物：绿叶蔬菜、发酵食品 4.2 镁：参与骨矿物质的形成 4.2.1 镁与钙的平衡关系 4.2.2 镁的食物来源：坚果、全谷物、绿叶蔬菜 4.3 蛋白质：构成骨骼的有机基质 4.3.1 蛋白质对骨骼密度的影响 4.3.2 优质蛋白质的来源：瘦肉、鱼、蛋、豆类 4.4 磷：与钙共同维持骨骼硬度 4.4.1 磷在骨骼中的作用 4.4.2 磷的食物来源：肉类、奶制品、谷物 4.5 锌：促进骨骼生长与修复 4.5.1 锌对成骨细胞和破骨细胞的影响 4.5.2 锌的食物来源：贝类、肉类、坚果 第五章：科学进补，量身定制的饮食方案 5.1 饮食原则：均衡、多样、适量 5.2 针对不同人群的进补策略 5.2.1 中老年女性的骨骼健康饮食 5.2.2 男性骨骼的保养之道 5.2.3 骨质疏松症高危人群的预防性进补 5.3 常见饮食误区与纠正 5.4 如何制定个性化的进补食谱？ 5.4.1 食物搭配的技巧 5.4.2 烹饪方式对营养素的影响 5.5 进补的实际操作指南：从采购到餐桌 第六章：生活方式的优化：骨骼健康的助推器 6.1 规律运动：激发骨骼生长潜能 6.1.1 负重运动与抗阻运动的重要性 6.1.2 运动强度与频率的建议 6.1.3 适合骨质疏松症患者的运动类型 6.2 戒烟限酒：远离骨骼杀手 6.2.1 烟草与酒精对骨骼的损害机制 6.2.2 如何有效地戒烟限酒？ 6.3 保持健康体重：避免过度肥胖与消瘦 6.3.1 体重与骨骼密度的关系 6.3.2 如何科学减肥或增重？ 6.4 预防跌倒：减少骨折风险 6.4.1 家庭环境的安全改造 6.4.2 改善平衡能力与协调性 第七章：药物治疗与进补的互补关系 7.1 骨质疏松症的药物治疗概述 7.2 药物治疗与营养补充的协同作用 7.3 进补在药物治疗中的辅助角色 7.4 如何与医生沟通，制定综合治疗方案？ 第八章：附录 8.1 常见食物的钙、维生素D等营养素含量参考表 8.2 骨质疏松症风险自测问卷 8.3 营养师咨询指南 书籍简介 骨骼，是我们身体的支架，支撑着我们的行动，也守护着我们的内在生命。然而，随着年龄的增长、生活方式的改变，越来越多的人面临骨骼健康敲响的警钟——骨质疏松症。它并非一夜之间降临，而是悄无声息地侵蚀着骨骼的密度和强度，最终可能导致严重的骨折，给个人和社会带来沉重的负担。 本书《骨质疏松症如何进补》并非提供一种神奇的治疗方法，而是着眼于“如何通过科学合理的饮食与生活方式，积极地改善和维护骨骼健康，降低骨质疏松症发生的风险，或在其早期阶段提供有力的支持。”我们深知，人体是一个精妙的整体，而营养，则是维系这个整体健康的重要力量。因此，本书将引导您深入了解骨骼的生长代谢规律，揭示那些对骨骼健康至关重要的营养素，并教会您如何将这些营养素巧妙地融入日常饮食中，让每一次进食都成为对骨骼的关爱。 我们将从钙开始，这种被誉为“骨骼建筑师”的矿物质。您将了解到不同食物中钙的含量差异，以及如何选择吸收率更高的钙源。从浓郁的牛奶、酸奶，到嫩滑的豆腐，再到富含钙质的绿叶蔬菜和海产品，本书将为您一一解析，并提供一份详尽的“补钙食物地图”。更重要的是，我们将探讨钙的吸收之道，认识到维生素D这位“钙吸收的引路人”的不可或缺。您将学会如何通过晒太阳、合理膳食来补充足够的维生素D，让钙质真正为骨骼所用。 除了钙与维生素D，我们还将目光投向那些同样为骨骼健康默默贡献力量的“隐形功臣”——维生素K、镁、蛋白质、磷、锌等。这些营养素如同精良的施工团队，在骨骼的建设与维护中扮演着各自独特的角色。本书将一一解读它们的作用机制，并为您推荐富含这些营养素的美味佳肴，让您的骨骼健康“后援团”更加强大。 “进补”并非盲目地堆砌营养，而是要讲究策略和方法。本书将为您提供科学进补的原则，帮助您识别并纠正常见的饮食误区。您将学会如何根据自身的年龄、性别、生活习惯，甚至是身体状况，量身定制一套个性化的饮食方案。从食材的选择、搭配，到烹饪方式的考究，我们将一步步指导您，将理论知识转化为餐桌上的美味与健康。 然而，骨骼的健康并非仅仅依靠“吃”。健康的生活方式同样是筑牢骨骼防线的重要环节。本书将引导您认识到规律运动的魔力，特别是那些能够激发骨骼生长潜能的负重运动和抗阻运动。您将了解适合不同人群的运动建议，让运动成为您骨骼健康的“催化剂”。同时，我们还将严厉“提醒”您远离烟草与酒精这两个骨骼的“头号杀手”，并提供行之有效的戒烟限酒策略。此外，保持健康体重、预防跌倒等看似与骨骼健康关系不大的因素，在本书中也将得到深入的探讨，因为它们是维系全身健康，进而保护骨骼的必要条件。 最后，对于已经确诊或疑似患有骨质疏松症的朋友，本书也并未忽视药物治疗的重要性。我们将阐述药物治疗与营养补充、生活方式优化之间的互补关系，强调科学的综合治疗方案才能带来最佳的康复效果。我们鼓励您积极与医生沟通，将书中的健康理念融入到整体治疗计划中，实现“1+1>2”的健康效益。 《骨质疏松症如何进补》并非一本简单的食谱，而是一份关于如何科学关爱骨骼健康的“行动指南”。我们希望通过本书，让您掌握主动维护骨骼健康的知识与技能，让您的晚年生活依旧活力四射，步履稳健。让我们一起，用智慧和耐心，为骨骼健康注入源源不断的生命力。

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我得说，这本书的排版和插图设计，坦白讲，非常不符合大众读者的阅读习惯。它充满了大量的流程图、复杂的生化通路图和数据图表，这些图表对于理解骨骼的微观结构和信号传导路径是必要的，但对于我这种只想知道该不该多喝牛奶的人来说，简直是阅读障碍。它似乎更倾向于服务于科研人员或临床医生，而不是寻求日常指导的患者。其中有一个部分专门讨论了不同地区、不同人种之间的饮食习惯对骨健康的影响，这部分内容很有趣，揭示了西方高蛋白高酸性饮食与传统亚洲饮食结构在骨质维护上的差异。但是，作者在给出结论时总是非常谨慎，倾向于使用“可能”、“有趋势表明”等措辞，缺乏那种直接了当、令人安心的结论。这体现了作者科学的严谨性，但也让期待快速解决方案的读者感到一丝无力——毕竟，面对骨质疏松的威胁，谁都希望得到一个明确的“处方”。总而言之，它是一本优秀的研究参考书，但作为一本面向普通大众的“进补指南”，它过于克制和复杂了。

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这本书，我原本以为能找到些针对性的食疗方案，毕竟书名摆在那里，但读完之后，我感觉自己像是掉进了一个关于骨骼健康知识的汪洋大海，却忘了带游泳圈。它更像是一本详尽的骨骼生理学和营养学基础教材，从最基本的钙磷代谢到维生素D的各种激活形式，都做了刨根究底的阐述。作者对现代医学研究的引用非常扎实，每一个观点都有文献支撑，学术性强到让我常常需要停下来查阅一些生物化学名词。对于那些希望从理论层面深入了解“为什么”的读者来说，这无疑是一座宝库，它详细解释了骨质疏松是如何悄无声息地侵蚀骨骼微结构，以及不同营养素在这个病理过程中的复杂相互作用。然而，对于像我这样，急切需要一份“明天早上吃什么能补钙”的实用清单的普通读者而言，这本书的实践指导性就显得有些不足了。它给出了宏大的营养学框架，但具体到食材的选择、烹饪方式如何影响营养吸收，以及针对不同严重程度病患的个性化食谱，则需要读者自己去进行大量的推导和整合。整本书的基调是严谨和信息密集的，更适合营养师或医学生作为参考资料，而非普通病患的床头读物。我得承认，知识的广度毋庸置疑，但“进补”的实操层面，仍需另寻高明。

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这本书的叙事风格非常线性，像是一部编年史，从骨骼的胚胎发育讲起，一路讲到衰老后的骨量丢失，中间穿插着各种环境因素和生活习惯的影响。给我最深刻印象的是它对“非营养因素”的强调，这一点常常在单纯的“补剂”书籍中被忽略。比如，作者用整整一个章节讨论了慢性压力、睡眠周期紊乱，甚至是一些常见慢性病药物（如质子泵抑制剂）对骨代谢的隐性破坏作用。这让我意识到，单纯地“补”进来，如果外部环境不改善，效果也会大打折扣。阅读过程中，我感觉自己像是在接受一次系统的健康体检报告解读，它不仅指出了我的骨密度可能存在风险，还详细罗列了哪些生活细节可能在“偷走”我的骨本。但是，这种宏观的、系统性的论述，使得针对“进补”这一核心主题的讨论被稀释了。很多营养素的讨论，例如镁、锌、甚至是某些微量元素，都是作为骨骼环境的“辅助因素”出现的，而不是主角。如果读者目标明确，只想聚焦于“吃什么能快速提升骨密度”，那么需要花费大量精力去筛选和提炼，因为“补”的内容被分散在了对整个生理系统的介绍之中。

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这本书最让我感到意外的，是它对“膳食模式”的强调远远超过了对“单一营养素”的强调。我原本以为它会聚焦于钙和维生素D的黄金比例，结果作者花了大量篇幅去介绍“地中海饮食模式”和“DASH饮食模式”对骨骼健康的长远益处，认为健康的整体饮食结构才是长期维持骨密度的基石。它甚至详细对比了发酵食品（如酸奶、纳豆）与未发酵食品在肠道菌群和矿物质吸收之间的微妙关系。这种视角提升了对健康的认知，从“补足”上升到了“优化生存环境”的高度。然而，这也意味着，这本书对于那些已经确诊并需要立即采取强烈干预措施的患者来说，可能反应速度不够快。它的节奏是舒缓的、长期的、面向预防的。如果你刚刚被诊断出早期骨量减少，并希望立刻开始强化“进补”方案以阻止进展，这本书提供的更多是宏观的指导方针，而非微观的、紧急的营养干预措施。它的深度在于解析“慢生活”与“慢健康”的关联，而非“快补法”。

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说实话，翻开这本书的时候，我脑子里想的是那些街边营养咨询师会推荐的“补骨秘方”，比如某种神奇的草药或者超级食物。结果呢？这本书简直就是一场对民间流传的“补法”的严谨“打假”大会。作者花费了大量的篇幅去剖析那些热门的膳食补充剂，比如海藻钙、螯合钙、维生素K2等，并引用了大量随机对照试验（RCTs）的结果来评估它们的真实效用和潜在风险。它没有给你一个简单的“推荐购买”列表，而是深入到分子水平，解释了不同形式的钙在肠道内的吸收率差异，以及维生素D的几种活性代谢物对骨钙素调控的细微差别。我尤其欣赏其中关于“骨转换”周期的描述，那种精细到周的动态平衡被描绘得淋漓尽致。但这种详尽带来的副作用是，阅读体验变得非常枯燥。很多章节读起来更像是专利说明书，充满了专业术语和复杂的统计学描述。对于只想知道多吃点豆制品、多晒太阳是否就够了的读者来说，这本书会显得过于“学院派”和“高冷”。它更关注的是机制的还原与验证，而非快速的、立竿见影的“进补”指南。如果期待的是一本充满烟火气的食谱，那这本书的“味道”可能太淡了。

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