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冷拼製作實用教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

冷拼製作實用教材
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
李俊
中國人民解放軍總後勒部金盾齣版社
2007-3
81
22.00元
9787508244785

圖書標籤: e   

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发表于2024-11-29

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圖書描述

這是一本專門介紹冷拼製作技法的實用教材。書中緊密結閤教學與操作實際，係統而又詳盡地講授瞭冷菜冷拼的主要原料、刀工運用、製作步驟、拼擺方法及操作實例圖解。本書內容豐富，技法可靠，圖文並茂，易懂好學，既可作為烹飪院校、廚師培訓班學員學習冷拼製作的專業教材，也可供飯店廚師學習參考。

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