油脂制取工艺与设备 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国财政经济

作者:李殿宝主编

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:18.00元

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isbn号码:9787500555575

丛书系列:

图书标签:

• 油脂化学
• 油脂加工
• 制油工艺
• 油料作物
• 提取技术
• 分离技术
• 精炼技术
• 设备工程
• 食品工程
• 化工工程

《化学反应工程学基础》 本书深入浅出地介绍了化学反应工程学的基本原理、核心概念以及在工业实践中的应用。全书围绕化学反应器设计与操作的核心问题展开，旨在为读者构建扎实的理论基础和清晰的工程思维。 第一部分：化学反应的微观与宏观描述 本部分首先从分子层面剖析化学反应的本质，介绍反应速率理论，包括碰撞理论和过渡状态理论，以及影响反应速率的因素，如温度、浓度、催化剂等。随后，将视角转向宏观，阐述化学反应动力学的基本方程，包括质量守恒定律在反应器中的应用，以及如何通过实验数据来确定反应速率方程和反应级数。我们将详细探讨均相反应和多相反应的动力学特征，并介绍表观反应级数、真实反应级数等重要概念。 第二部分：理想反应器模型与性能分析 在此部分，我们将重点分析几种经典的理想反应器模型，包括间歇釜式反应器（CSTR）、活塞流反应器（PFR）以及全混合反应器。对于每种模型，我们将推导其设计方程，并深入分析不同运行参数（如停留时间、空间时间、进料流量、反应物转化率等）对反应器性能的影响。我们将学习如何使用转化率-空间时间曲线（或转化率-停留时间曲线）来评估和比较不同反应器的性能，并理解恒容反应和恒压反应的动力学特点。 第三部分：非理想反应器分析与返混现象 现实中的反应器往往偏离理想模型。本部分将探讨非理想反应器的行为，重点介绍返混（Backmixing）和死区（Dead Zones）等现象及其对反应器性能的影响。我们将学习多种模型来描述非理想反应器，例如： 在简化模型方面： 引入“混合模型”（Segregation Model）和“缩聚模型”（Tandem Model），通过引入返混因子或返混程度来量化返混的影响。 在数值模拟方面： 介绍“达布克模型”（Danckwerts’ Model）及其在单级和多级非理想反应器分析中的应用。 通过分析这些模型，读者将能够理解非理想反应如何影响反应转化率和选择性，并初步掌握如何通过改进反应器设计或操作条件来优化非理想反应器的性能。 第四部分：多相反应器设计基础 工业上遇到的化学反应大多是多相的，例如气-液、液-液、气-固、液-固等。本部分将聚焦于多相反应器的设计基础，介绍多相反应的特点，如相间传质阻力、相界面积等。我们将讨论不同类型的多相反应器，例如： 气-液反应器： 鼓泡塔、填料塔、喷雾塔、搅拌鼓泡塔等。 液-液反应器： 萃取塔、混合器-沉降器等。 气-固反应器： 固定床反应器、流化床反应器、移动床反应器等。 我们将分析相间传质在多相反应中的重要性，介绍相界面积的计算，以及如何通过强化传质来提高反应速率。此外，还将探讨多相反应器中可能存在的特殊现象，如催化剂的失活、结焦等，并提出相应的解决思路。 第五部分：反应器设计中的优化与放大 在本部分，我们将把前面学到的理论知识应用于实际工程问题。我们将详细讨论反应器设计的优化原则，包括如何根据反应特点、原料性质、产品要求以及经济性等因素选择最合适的反应器类型。 反应器选择： 综合考虑反应速率、传质传热、停留时间分布、操作安全性、成本等因素，进行反应器类型和结构的初步选定。 设计参数确定： 如何根据反应动力学、传热要求、相间传质等计算反应器的体积、尺寸、流速、停留时间等关键参数。 传热问题： 深入探讨反应器中的传热过程，包括放热反应和吸热反应的温控策略，以及夹套、内盘管、外部换热器等传热设备的选型和计算。 放大效应： 讨论从实验室小试到工业化生产过程中的放大问题，分析放大过程中可能出现的动力学、传热、传质以及混合等方面的挑战，并介绍解决这些挑战的方法。 第六部分：催化反应器与过程集成 催化反应在现代化学工业中占据核心地位。本部分将深入探讨催化反应器的设计与操作。 催化剂特性： 介绍催化剂的活性、选择性、稳定性等关键指标，以及催化剂载体、催化剂床层等结构对反应性能的影响。 多相催化反应器： 重点分析固定床反应器、流化床反应器、担载型催化反应器等。我们将讨论催化剂床层的压降、传热、传质以及催化剂失效等问题，并学习如何设计高效稳定的催化反应器。 过程集成： 介绍将多个反应器串联或并联，以及与其他单元操作（如分离、换热）相结合，形成高效、节能、环保的集成过程。我们将探讨如何通过过程模拟和优化来最大化整体过程的经济效益和环境效益。 学习目标： 通过学习本书，读者将能够： 1. 深刻理解化学反应的动力学规律及其影响因素。 2. 掌握不同类型理想反应器的设计方程和性能分析方法。 3. 理解非理想反应器的行为，并能对其进行初步分析。 4. 掌握多相反应的基本原理和简单多相反应器的设计思路。 5. 能够根据具体的反应工程问题，初步选择和设计合适的反应器。 6. 了解催化反应器设计和过程集成的基本概念。 本书内容严谨，逻辑清晰，配有丰富的实例和计算练习，旨在帮助读者在掌握理论知识的同时，培养解决实际工程问题的能力。无论是化工专业的学生，还是从事相关领域的研究与开发人员，本书都将是您宝贵的参考书。

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阅读过程中的一个惊喜是作者的语言风格。虽然主题技术性极强，但作者的文字却非常具有感染力。他似乎很懂得如何与读者进行“对话”，语气中带着一种不容置疑的专业自信，但又不会让人感到高高在上。在阐述那些复杂的反应机理或物理过程时，经常穿插一些形象的比喻，一下子就能抓住我的注意力。这种将严肃的科学知识“人性化”的处理方式，极大地缓解了阅读的疲劳感。我常常在深夜里被某个关键的解释点亮思维，然后忍不住想立刻动手演算或查找相关资料，这种激发求知欲的能力，是很多技术书籍所欠缺的，这本书无疑做到了这一点。

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这本书的深度和广度，远超出了我对一本行业专著的预期。它不仅仅停留在对既有技术的简单介绍，更在一些关键的“瓶颈”问题上，提出了富有洞察力的分析。比如，在讨论如何优化产品收率和提高纯度时，作者没有给出那种千篇一律的标准答案，而是列举了多个案例，详细对比了不同操作参数组合带来的差异，这简直就是一本实战手册。我发现，很多看似是经验判断的地方，其实背后都有严谨的数学模型和热力学依据支撑。这种从宏观理论到微观实践的无缝衔接，使得这本书在学术价值和工程应用价值上达到了一个很好的平衡点，让我读完后有一种豁然开朗的感觉，不再觉得那些复杂的参数只是冷冰冰的数字。

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这本书的装帧实在令人眼前一亮，那厚重的封面，散发着一种老派的、值得信赖的质感，仿佛一走进书店，它就以一种沉稳的气场吸引了我的目光。我迫不及待地翻开它，原以为会是一本枯燥的教科书，没想到，排版和插图的处理相当考究。那些复杂的化学结构图和设备流程图，竟然能被绘制得如此清晰易懂，这一点非常难得。特别是对于我这种理论基础还不够扎实的读者来说，能把“工艺”这个听起来就让人头大的词汇，通过视觉化的方式呈现出来，极大地降低了学习的门槛。我特别欣赏它在图文布局上的用心，几乎每一页都有精心挑选的配图或图表，它们并非简单的装饰，而是真正起到了辅助理解的作用，让抽象的原理变得具象化，阅读体验上简直算得上是一种享受。

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购买这本书之前，我对市场上的同类书籍进行了一些比较，很多都存在内容陈旧、更新缓慢的问题。然而，这本《油脂制取工艺与设备》显然是站在时代前沿的。我注意到其中提到了最新的绿色化学理念以及在能耗控制方面的创新技术，这对于关注可持续发展的今天来说至关重要。作者在描述传统工艺的同时，并没有忽略引入更环保、更高效的新型分离技术，比如超临界流体萃取等。这种与时俱进的态度，让这本书的参考价值大大提升，它不仅仅是回顾历史，更是在为未来的技术发展指明方向，这对于任何一个希望自己的知识体系保持活力的专业人士来说，都是一个巨大的加分项。

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说实话，我最初关注这本书，是冲着它名字里包含的“设备”二字去的。我一直对那些庞大、精密、在工业现场轰鸣的机器充满了好奇心，想知道它们是如何将原材料一步步转化为我们日常接触到的产品。这本书在设备章节的处理上，完全没有敷衍了事。它不仅仅是简单地罗列了各种提取和精炼设备的名字，而是深入探讨了每种设备的工作原理、结构特点以及在不同工艺流程中的适用性。我尤其喜欢作者在描述离心机或溶剂萃取塔时所采用的叙事方式，那种娓娓道来的技术讲解，让我感觉自己像是被一位经验丰富的老工程师带着参观车间一样，每一个阀门、每一个管道的设置都有其深刻的理由，那种对细节的执着和对效率的极致追求，让人肃然起敬。

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