本书向您详细推介了200多种鱼类、贝类、软体类的营养价值、保健功效和烹制方法，是您在日常生活中食鱼的参谋，愿您天天有鱼，吉庆有余！
鱼的一身无废物，鱼鳞可提制光鳞、鱼鳞胶、咖啡因、黄嘌呤、鳞酱油、盐酸鸟粪素和鳞酸钙肥料；鱼骨可加工成鱼粉、鱼油、味精、食用鱼蛋白和固氮菌肥；鱼肝可提制鱼肝油和维生素A、D，并且是制造胰岛素的重要原料；鱼皮可加工成鱼皮革和鱼皮胶：鱼胆可制胆盐：鱼鳍可制鱼胶……
鱼味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、易于被人体消化吸收的食物，对减肥、防治心脑血管疾病十分有益，所以多食鱼已成为饮食的趋向。
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