糖尿病病人饮食宜忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林延边大学

作者:石赟主编

出品人:

页数:246

译者:

出版时间:2005-12

价格:16.80元

装帧:

isbn号码:9787563421220

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 健康
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 慢性病
• 内分泌
• 食谱
• 养生

《健康厨房：均衡膳食与慢性病管理》 在这本书中，我们将一同踏上一段探索健康饮食奥秘的旅程，旨在帮助您更好地理解食物与身体健康之间的紧密联系，并掌握科学的膳食管理方法，以积极应对和管理一系列常见的慢性疾病。本书并非针对某一种特定疾病的饮食指南，而是从整体健康的角度出发，为您提供一套全面、实用且易于遵循的饮食原则和实践技巧。 核心理念：均衡、天然、可持续 我们坚信，健康的饮食并非严苛的禁食或复杂的计算，而是回归食物的本质，追求均衡的营养摄入，选择天然、未加工的食材，并将其融入可持续的生活方式。本书将带领您深入了解： 宏量营养素的奥秘： 碳水化合物、蛋白质、脂肪——它们各自扮演着怎样的角色？如何选择优质的来源，并达到理想的比例？我们将为您揭示不同类型食物的营养价值，教您辨别“好”与“坏”的脂肪，理解全谷物的益处，以及为何优质蛋白质是身体修复和生长不可或缺的。 微量营养素的守护： 维生素、矿物质、膳食纤维——它们是如何支撑身体各项功能的？本书将详细阐述维生素A、C、D、E，B族维生素，以及钙、铁、锌、镁等关键矿物质的重要性，并指导您如何通过多样化的饮食轻松获取。特别是膳食纤维，我们将探讨其在促进肠道健康、稳定血糖、维持体重等方面的卓越功效。 食物的“色彩密码”： 不同颜色的蔬果蕴含着不同的植物化学物质，它们是天然的抗氧化剂和免疫增强剂。本书将教您如何“吃出彩虹”，确保摄入丰富多样的抗氧化剂，帮助身体抵抗自由基损伤，延缓衰老，降低慢性病风险。 烹饪的艺术与科学： 不同的烹饪方式会影响食物的营养成分和健康价值。我们将分享健康烹饪技巧，如蒸、煮、炖、烤等，并提供避免过度加工和油炸的建议，让您在享受美食的同时，最大程度地保留食材的营养。 慢性病的膳食智慧： 本书并非局限于某一类疾病，而是提供一套普遍适用的膳食管理框架，可以有效辅助多种慢性疾病的日常管理，包括但不限于： 心血管健康： 我们将深入探讨如何通过控制钠、饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪的比例，来帮助维护健康的血压和胆固醇水平，呵护您的心脏。 消化系统调理： 针对胃肠道的不适，我们将重点关注膳食纤维的摄入，益生菌和益生元的选择，以及避免刺激性食物的策略，帮助您改善消化功能，缓解不适。 能量代谢的平衡： 对于希望稳定能量水平、改善身体代谢状态的人群，本书将提供关于选择低升糖指数食物、规律进食以及合理搭配宏量营养素的指导，以促进更平稳的能量释放。 炎症反应的调控： 了解食物对身体炎症反应的影响至关重要。本书将介绍富含抗炎成分的食物，如鱼油、坚果、香料等，并指导您如何减少促炎性食物的摄入，帮助身体重拾平衡。 体重管理的科学方法： 无论您是希望维持健康体重，还是需要进行科学减重，本书都将提供基于均衡营养和健康饮食习惯的解决方案，摒弃“速成”偏方，倡导健康、持久的体重管理。 实用工具与技巧： 为了让您更容易将理论付诸实践，本书还包含以下实用内容： 厨房“魔法”： 您将学会如何聪明地挑选食材，如何利用天然香料调味，以及如何制作既美味又健康的家常菜肴。 餐盘的“语言”： 通过形象的餐盘模型，您可以直观地了解每餐应包含的食物种类和比例，轻松实现营养均衡。 “食物地图”： 我们将为您提供一份常见食物的健康属性列表，帮助您在超市和菜市场做出更明智的选择。 “个性化”调整： 了解个体差异的重要性，并指导您如何根据自身情况（如年龄、活动水平、特殊需求）对饮食建议进行微调。 “心智”饮食： 探索正念饮食的理念，帮助您培养对食物的觉察力，享受用餐的过程，并更好地管理食欲。 本书的目标： 《健康厨房：均衡膳食与慢性病管理》旨在成为您厨房里最可靠的伙伴，一本您随时可以翻阅的指南。我们希望通过这本书，能够： 提升您的营养素养： 让您成为自己身体的“明白人”，了解食物的价值，做出更健康的选择。 赋能您的健康管理： 提供切实可行的饮食策略，帮助您积极地参与到自身慢性病的管理中。 点亮您的健康生活： 证明健康饮食也可以是美味、丰富且充满乐趣的，让您在享受美食的同时，也收获活力与健康。 准备好开启您的健康饮食之旅了吗？让我们一起在厨房里，用爱和智慧，为自己和家人烹饪一份美好的未来。

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说实话，这本书的深度和广度完全超出了我的预期，我本来以为它顶多就是一本简单的“能吃/不能吃清单”，没想到它更像是一本结合了生活实践和科学依据的“糖尿病饮食圣经”。我特别欣赏作者在探讨特定食物（比如水果和豆类）时采取的辩证态度，而不是一刀切的禁止。它会解释为什么某些水果在特定阶段需要限量，以及如何通过搭配来减缓吸收速度，这种“授人以渔”的教育方式，让我学会了举一反三。书里专门开辟了一章来讨论“外出就餐的策略”，这真是太贴心了！作为需要长期与糖尿病共存的人来说，社交和聚餐是不可避免的挑战，这本书教我如何巧妙地应对餐馆菜单，如何与朋友解释我的饮食限制，甚至是如何礼貌地请服务员做一些微小的调整。这种对真实生活场景的关注，使得这本书的实用价值达到了一个非常高的水准，让我觉得它不仅仅是本工具书，更像是一位时刻陪伴在身边的资深营养顾问。

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这本书简直是为我量身定做的！我前段时间刚被确诊出有糖尿病，心里乱糟糟的，完全不知道该怎么吃才好。拿着这本书，我感觉就像找到了一个非常可靠的向导。它不是那种干巴巴的医学术语堆砌，而是非常贴心地从基础开始讲起，把复杂的营养学知识用我能听懂的大白话解释清楚。比如，它详细对比了不同主食的升糖指数，配上清晰的图表，我一眼就能明白哪些是可以放心吃的，哪些要严格控制。最让我惊喜的是，它里面提供了好多份一周食谱示例，都是那种看起来就很诱人的家常菜，而不是什么稀奇古怪的“健康餐”。我试着跟着做了一周，不仅血糖控制得不错，而且口味上完全没有觉得自己在“忌口”，这真的太重要了，毕竟生活质量也要顾及啊。这本书让我从一个对饮食充满恐惧的人，变成了一个充满信心的“营养规划师”，每天做饭前都会翻上几页，确认一下食材的搭配是否合理。它真正教会我的不是“不能吃什么”，而是“应该怎么吃才能吃得好，吃得健康”。

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我得说，这本书的排版设计和文字的亲和力，是它成功吸引我的重要原因。很多健康书籍都过于学术化，让人望而生畏，但这一本却让人感觉非常放松。它大量使用了生活化的案例和故事来阐述理论，比如通过对比两个人的早餐选择，生动地展示了不同烹饪方法对血糖的影响。我尤其喜欢它在讲解“隐形糖分”那一章的叙述方式，作者没有用恐吓的口吻，而是用一种幽默的比喻，把那些藏在酱料、饮品里的糖分比作“潜伏的敌人”，让我一下子提高了警惕性。而且，全书的逻辑线索非常清晰，从基础的宏量营养素分配，到具体的食材选择，再到烹饪技巧，层层递进，即使是完全没有营养学背景的读者也能轻松跟上思路。这本书真正做到了让复杂的健康知识变得平易近人，让读者在阅读的过程中，不仅学到了知识，更建立起一种积极主动管理健康的心理建设。

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这本书给我的感受是，它成功地将“控制”与“享受”这两个看似矛盾的概念和谐地统一了起来。我以前总觉得患了糖尿病，生活就少了很多乐趣，特别是对甜食的渴望变得异常煎熬。然而，书中关于“健康甜点替代方案”的那几页内容简直是救星！它详细介绍了如何利用天然代糖，比如赤藓糖醇或罗汉果糖来制作美味的低碳水甜品，并且给出了具体的烘焙配方和成功的关键点。这种提供解决方案而不是单纯限制需求的态度，极大地提升了我的生活满意度。此外，书中关于肠道健康与血糖调控之间联系的探讨，也让我对食物有了更宏观的理解，不再仅仅盯着血糖数字。它引导我去关注整体的身体平衡，这种全面性的指导，远胜于那些只关注单一指标的简单指南。读完这本书，我不再觉得糖尿病是个沉重的负担，而更像是一个需要用心经营的健康生活方式的起点。

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这本书最大的价值在于它不仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入到了“为什么吃”和“怎么买”的环节。作者用非常细致的笔触描绘了不同加工食品标签的解读方法，这一点对我帮助太大了。过去我总是在超市里对着一堆复杂的配料表发愁，现在我能迅速找出其中的添加剂和高果葡糖浆等不利成分。书中还提供了一些关于如何挑选优质蛋白质来源的深入分析，比如不同鱼类的脂肪酸构成差异，以及如何区分植物蛋白的优劣。这不仅仅是为糖尿病患者服务的，我认为任何关注健康饮食的人都应该读一读。它的内容逻辑严密，引用了很多权威研究作为支撑，但行文风格却保持了一种近乎唠家常的亲切感，让人在获取硬核知识的同时，也感到非常舒服，完全没有被说教的压力。可以说，它提供的是一套完整的、可以融入日常生活的饮食哲学。

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