水产动物养殖技术

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出版者:中国社会
作者:郝瑞荣
出品人:
页数:218
译者:
出版时间:2006-9
价格:11.00元
装帧:
isbn号码:9787508711300
丛书系列:
图书标签:
  • 水产养殖
  • 动物养殖
  • 水产技术
  • 养殖技术
  • 渔业
  • 水产
  • 动物科学
  • 农业
  • 生物技术
  • 养殖
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具体描述

在《水产动物养殖技术》的编写过程中,我们参考了许多专家学者的有关论著,参考了许多地方的养殖经验。党的十六届五中全会吹响了建设社会主义新农村的号角。推进社会主义新农村建设是中央统揽全局、着眼长远而作出的一项重要决策,是贯彻落实科学发展观的重大举措,同时也是全面建设小康社会的重点任务,是构建社会主义和揩社会的重要基础。有鉴于此,我们编写了《水产动物养殖技术》,旨在为社会主义新农村建设尽一点绵薄之力。

在《水产动物养殖技术》的编写过程中,我们参考了许多专家学者的有关论著,参考了许多地方的养殖经验。

山西农业大学的崔富春老师、弓永华老师与宗颖生老师为《水产动物养殖技术》的编写与出版倾注了许多心血,他们的指导大大促进了《水产动物养殖技术》水准的提高。同时,我们编写工作还得到同事和老师的关心和帮助。在编写过程中,我们本着让农民“买得起、看得懂、用得上”的原则,使内容自变量通俗化。《水产动物养殖技术》适合广大农牧民养羊专业户及从事养羊生产的技术人员、管理人员、畜牧技术推广人员阅读,可作为农村科技术培训教材。在《水产动物养殖技术》的编写过程中,我们参考了许多专家者的有关论著,参考了许多地方的养殖经验。

《舌尖上的海洋:餐桌上的美味探秘》 本书并非一本关于养殖技术的专业书籍,而是以一种轻松、人文的视角,带您踏上一段关于海洋美味的深度探索之旅。我们关注的是那些最终呈现在餐桌上的海鲜,它们从何而来,经历了怎样的过程,以及它们背后蕴含的文化和故事。 第一章:从渔港到餐桌的传奇 我们将从中国的各大主要渔港出发,描绘出一幅幅生动的渔民生活画卷。清晨的港口,渔船归来,满载着当日的收获,新鲜的海鲜在拍卖声中易手。这里不仅仅是交易的场所,更是无数个家庭赖以生存的希望。我们会深入了解渔民们捕捞的传统与技艺,那些代代相传的智慧,如何在与大海的搏斗中,为我们带来了最原始的鲜味。 随后,我们将跟随海鲜的脚步,走进 bustling 的海鲜市场。嘈杂的人声、琳琅满目的商品、讨价还价的乐趣,共同构成了这幅充满烟火气的市井图景。在这里,您可以近距离观察各种鱼类、虾蟹、贝类的形态特征,了解它们的生鲜程度如何辨别,以及不同季节的当季美味。 第二章:烹饪的魔法:激发海鲜的灵魂 本章将重点探讨如何通过精湛的烹饪技艺,将鲜活的海鲜转化为令人垂涎的佳肴。我们不会提供枯燥的食谱,而是侧重于不同烹饪方法的精髓。 清蒸的至臻: 探究清蒸如何最大程度地保留海鲜的原汁原味,以及不同种类的鱼虾,在清蒸时需要注意的火候、时间与调味。从一道简单的姜葱蒸鲈鱼,到更复杂的清蒸石斑鱼,我们将分析其背后的烹饪哲学。 煎炸的诱惑: 审视香酥的口感如何与海鲜的鲜嫩完美结合。我们将讨论不同鱼类和虾蟹适合的煎炸方式,以及如何掌握油温,炸出金黄酥脆的外壳,同时锁住内里的鲜美。 炖煮的醇厚: 感受海鲜在慢炖中释放出的浓郁风味。从鲜美的鱼头汤,到滋补的虾蟹粥,我们将解读炖煮过程中食材的化学变化,以及如何通过汤底的熬制,为海鲜增添层次感。 烤制的野趣: 体验海鲜在明火或烤箱中产生的焦香与独特风味。我们将探讨不同海鲜在烧烤时的最佳搭配,以及如何利用腌料和香料,赋予烤海鲜更丰富的味觉体验。 第三章:餐桌上的故事:海鲜与地域文化 每一道海鲜佳肴,都承载着一方水土的风味和历史。本章将带您领略不同地区的海鲜饮食文化。 江南水乡的精致: 了解江南地区对于淡水鱼虾的独到烹饪,如清炖蟹粉、糟溜鱼片,以及它们与当地人文环境的紧密联系。 沿海城市的鲜活: 探索广东、福建等沿海地区,如何将最新鲜的海鲜,通过简洁而鲜明的烹饪方式,展现食材本身的美味。从白切鸡到各种海鲜刺身,我们将解读其烹饪理念。 北方海滨的粗犷: 感受北方海滨地区,如山东、辽宁,对于海鲜的独特处理方式,如鲅鱼饺子、海蛎子煎饼,以及它们朴实而浓郁的乡土气息。 第四章:品味背后的思考:可持续与健康的海洋 在享受舌尖上的美味之余,我们也需要关注海洋的未来。本章将触及一些与海鲜消费相关的思考: 认识季节性: 了解不同海鲜的生长周期,选择当季食材,不仅能获得最佳的口感和风味,也是对海洋资源的尊重。 选择负责任的来源: 简单介绍一些关于选择可持续捕捞或养殖产品的概念,引导读者在消费中做出更具意识的选择。 海鲜与健康: 简要探讨海鲜对人体健康的益处,如优质蛋白质、不饱和脂肪酸等,并提示适量食用的重要性。 《舌尖上的海洋:餐桌上的美味探秘》是一本邀请您一同品味、一同感受、一同思考的书。它将带您穿越渔港、市场、厨房,最终抵达您家的餐桌,让您在享受每一口海鲜的美味时,也能感受到那份来自海洋的深邃与温柔。本书适合所有热爱美食、对海洋充满好奇的读者。

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读后感

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用户评价

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这本书的封面设计得非常吸引人,那种深邃的蓝色调配上鲜活的橙色字体,让人一看就知道是关于水产领域的专业书籍。我原本以为这会是一本枯燥的教科书,但翻开目录后,我的看法完全改变了。它竟然涵盖了从基础的养殖环境调控,到具体的饲料配方优化,再到病害的早期识别与绿色防控等一系列复杂的技术流程。特别是关于水体微生物平衡管理那一章节,作者用了大量篇幅深入浅出地讲解了反硝化细菌和硝化细菌在封闭循环水系统中的作用机制,配上了清晰的流程图,即便是初学者也能很快把握住关键。书中列举了许多实际案例,比如某地鲈鱼养殖遭遇白斑综合征的应对策略,从用药剂量到水质调整的每一个细节都记录得非常翔实,这对于我这种刚刚进入行业的人来说,简直就是一本“救命稻草”。它不仅仅是罗列知识点,更像是一位经验丰富的老前辈在手把手地传授毕生所学。我尤其欣赏作者在介绍新型养殖模式时展现出的前瞻性,比如对智能温控和自动化投喂系统的探讨,这让我看到了水产养殖未来的发展方向,远超出了我原先对传统养殖技术的认知范围。

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这本书的排版和图表设计,简直是教科书级别的典范。在讨论鱼类繁殖和育幼技术时,作者没有采用传统的文字描述,而是用了一套非常精妙的流程图和时间轴来展示不同阶段的激素水平变化和环境控制参数的精确要求。我以前在网上找的资料,经常是图片模糊不清,表格数据错位,阅读体验极差。但这本书的印刷质量非常高,色彩还原度极佳,特别是对显微镜下的病原体图片,看得非常清晰,连细胞壁的纹理都一目了然。此外,书中还附带了一个二维码,扫描后可以链接到一个在线资源库,里面似乎有定期的技术更新和视频演示。这表明作者团队对知识的迭代速度有清晰的认识,并且愿意投入资源来维护知识的时效性,这在传统出版物中是相当少见的。这种将传统阅读体验与现代数字资源完美结合的方式,极大地提升了学习的效率和趣味性。

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这本书的文字功底着实了得,行文流畅自然,绝不像一些技术手册那样生硬晦涩。我最喜欢的是它对养殖哲学层面的探讨。书中有一部分内容专门讨论了“人与自然和谐共生的养殖观”,作者并没有一味地鼓吹高密度、高产出的理念,而是反复强调了可持续发展的重要性。他用非常富有诗意的语言描述了健康水体中浮游生物群落的动态美,让我这个常年与泥水打交道的人,头一次从“生产工具”的角度,上升到了“生命共同体”的层面去审视我手中的养殖池。这种情怀的注入,让原本冰冷的技术细节变得有温度起来。阅读过程中,我常常停下来,思考作者提出的那些关于伦理责任的问题,比如我们是否有权利为了短期利益而牺牲生态系统的长期健康。这种对行业深层次问题的挖掘和反思,使得这本书的价值超越了一本纯粹的技术指南,更像是一部关于现代农业伦理的探讨录。它的语言风格时而严谨如律令,时而又充满人文关怀,层次感非常丰富,让人欲罢不能。

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这本书最让我感到惊喜的是,它对水产养殖中的经济学原理和市场分析进行了系统性的整合。它没有仅仅停留在“如何养好鱼”的层面,而是深入探讨了“如何通过养殖实现盈利最大化”这一核心问题。书中有一章专门分析了不同养殖品种在不同区域的市场价格波动规律,并结合养殖周期给出了最佳的投放和捕捞时间窗口建议。例如,它对比了本地市场对高品质有机认证水产品的溢价能力与对应养殖成本的增加幅度,并计算出了盈亏平衡点。这种跨学科的整合能力非常强大,它将生物技术、工程技术与商业管理紧密地联系在一起。对于想要扩大规模或转型升级的企业来说,这本书提供的不仅仅是技术指导,更是一份详尽的商业可行性分析报告。它教会我的不仅仅是技术操作,更是一种系统的商业思维模式,让我看到养殖业背后巨大的市场潜力与精细化的管理要求,彻底改变了我过去那种“靠天吃饭”的传统观念。

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作为一名多年的养殖户,我深知书本知识与实际操作之间的鸿沟。很多技术书籍总是纸上谈兵,等到真正下到塘边,才发现书上的参数根本无法套用。然而,这本书在这方面做得非常出色,它似乎预料到了我们操作中会遇到的所有“意外情况”。举个例子,当讲解如何进行药物沉淀处理时,它不仅给出了标准的化学方程式,还特别注明了“在水温低于15摄氏度时,反应速率会显著降低,建议延长浸泡时间4小时以上”这样的细微差别。这种对环境因素的敏感性描述,充分体现了作者扎实的实践经验。还有关于工具使用的章节,它甚至细致地对比了不同品牌增氧机的能耗效率和维修便利性,这种接地气的对比分析,对于我们直接管理人力物力和经济效益的基层管理者来说,价值无可估量。我感觉作者不是坐在办公室里凭空想象出来的这些技术,而是亲自穿着水靴,在烈日下测试过无数次后总结出来的金玉良言。

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