具體描述
本書是中等職業學校重點建設專業——傢政與社區服務專業的係列教材之，被國傢教育部審定為全國統編教材。
“民以食為天”、“食不厭精”這是古訓，吃飯是人類生存的根本問題之一，飯菜的質量是人們生活水平高低的重要標誌之一。對於尋常百姓而言，吃得飽，吃得好，吃得營養，吃得衛生，嚮“食不厭精”靠近，隻有到瞭中國經濟生活接近小康水平，特彆是中國加入WTO後的今天，纔真正地提到瞭每個傢庭的議水日程。
中華烹飪有著悠久的曆史，上下幾韆年，發展成擁有眾多派係的飲食文化。中國烹飪之精良，獨占世界鰲頭。
為瞭繼承和發揚中國的飲食文化，將它造福於普通百姓人傢，提高人民群眾的健康水平，本書根據中國地大物博，人口眾多，飲食習慣差異很大的特點，聯係群眾的傢庭實際，深入淺齣地介紹瞭傢政工作的主要方麵——烹飪所涉及的方方麵麵。從食物的衛生標準、營養成分，到原料的選購，從配料到成品，突齣瞭操作技能；用案例分析的方法，解決瞭烹飪工作中的疑難問題；用循序漸進、反復實習的方法，使得讀者能在較短的時間內掌握烹飪的有關技能和技巧。因而本書具有較強的科學性、實用性和可操作性等特點。
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
拿到這本書，我內心是充滿期待又帶著一絲忐忑的。畢竟，“營養衛生”聽起來總帶著點說教的意味，而“傢常烹飪”又讓我擔心會不會太簡單，滿足不瞭我日益增長的對健康美食的追求。然而，這本書卻給瞭我一個巨大的驚喜。它沒有像一本枯燥的教科書那樣，一上來就用冰冷的數據和理論轟炸你，而是以一種極其溫暖和親切的方式，將營養學融入到我們最熟悉的廚房場景中。我一直覺得，想要吃得健康，就得遠離傢常菜，去追求那些精緻復雜的料理。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它告訴我，其實，我們餐桌上最樸實無華的傢常菜，隻要掌握瞭正確的營養搭配原則，就能成為守護我們健康的“守護神”。書中對於不同食物的營養價值的解讀，讓我對很多司空見慣的食材有瞭全新的認識，原來那些我們每天都在吃的蔬菜、肉類，竟然蘊含著如此豐富的能量和奧秘。更讓我驚喜的是，它還提供瞭許多實用的烹飪技巧，不僅能讓菜肴更加美味，更能最大程度地保留食物的營養。而且，在強調健康的同時，它也絲毫沒有忽視“衛生”這個重要的環節，從食材的選擇到烹飪過程中的注意事項，都做瞭非常細緻的講解，讓我做起飯來更加安心放心。
评分說實話，當初買這本書，純粹是看中瞭它的標題，覺得“營養衛生與傢常烹飪”這個組閤聽起來挺實用的，但沒想到它能帶給我這麼大的驚喜。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何“吃明白”的百科全書。我一直覺得自己做飯還算可以，但總覺得少瞭點什麼，就是那種“懂吃”的境界。這本書恰恰彌補瞭我的這一遺憾。它從最基礎的食物科學齣發，解釋瞭各種營養素在我們身體裏扮演的角色，以及為什麼我們需要它們。然後，它將這些知識巧妙地融入到傢常菜的烹飪過程中。我過去做菜，完全是憑著傢人的口味和自己的經驗，很少去考慮食材的營養搭配。現在我明白瞭，原來很多常見的食物，比如雞蛋、豆製品、各種蔬菜，都有著不可替代的營養價值，而且它們的搭配方式也是有講究的。書裏不僅教你“做什麼”，更重要的是教你“為什麼這麼做”，這種“知其然，知其所以然”的學習過程，讓我對烹飪充滿瞭新的熱情。而且，它非常注重衛生和安全，這一點對於傢庭烹飪來說至關重要，很多生活中的小細節，比如如何正確清洗食材、如何儲存食物，它都做瞭非常詳細的說明，這讓我做起飯來更加安心。
评分這本書實在是太驚艷瞭！剛拿到手就被它厚重的質感和雅緻的設計吸引瞭，翻開目錄更是讓我眼前一亮。它不是那種枯燥的理論科普，而是將復雜的營養知識融入到我們日常生活中最熟悉的傢常菜肴中，簡直是為我這樣的廚房新手量身定做的。我一直覺得自己做飯就是憑感覺，要不就是按照網上的零碎食譜，吃到後來總覺得身體哪裏不對勁，又說不上來。這本書就像一位循循善誘的老師，從最基本的食物種類、營養素的功用講起，比如，我從來不知道原來不同顔色的蔬菜代錶著不同的營養成分，更彆說它們在人體內的具體作用瞭。它還詳細解釋瞭烹飪方式對營養素的影響，比如蒸、煮、炒、炸，哪種方式能最大程度地保留維生素，哪種又會流失得最多。讓我印象深刻的是，它並沒有一味強調“吃什麼”，而是更注重“怎麼吃”，怎麼搭配，怎麼平衡。書中提供的食譜也是我非常喜歡的，簡單易學，食材也都是我在超市隨處可見的，而且每一個菜譜後麵都詳細標注瞭所含的主要營養成分，以及適閤的人群，這對我這種需要控製飲食的人來說，簡直是福音。更彆說它還講到瞭一些關於食品安全和衛生的小貼士，這些細節往往是我們平時容易忽略的，但卻對我們的健康至關重要。讀完這本書，我感覺自己不再是那個對營養一無所知的廚房小白，而是能夠自信地為傢人做齣既美味又健康的餐食瞭。
评分這本書簡直是為我這樣的“廚房門外漢”量身定做的。我一直對做飯這件事感到頭疼，感覺自己像個機器人，隻會機械地按照菜譜操作，但對於為什麼這樣做，一竅不通。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它就像一位耐心細緻的導師，用最通俗易懂的語言，一點點地剝開瞭“營養”這層神秘的麵紗。我不再覺得營養學是那些高深莫測的專業術語，而是滲透在我們日常飲食中的具體實踐。它沒有給我堆砌一堆復雜的公式和圖錶，而是通過生活化的例子，來解釋各種食物的營養價值，以及它們對我們身體的影響。我特彆喜歡它對於“平衡”的強調，告訴我們，健康飲食不在於吃多少“高大上”的食物，而在於如何閤理搭配，讓身體獲得全麵的營養。書中的食譜也是我非常喜歡的，它們都是我們生活中常見的傢常菜，但又經過瞭營養學的“優化”，不僅美味，而且健康。更重要的是，它還教會瞭我很多關於食品衛生的知識，這些細節往往是我們平時容易忽視的，但卻對我們全傢人的健康至關重要。讀完這本書，我感覺自己對烹飪多瞭一份信心，也多瞭一份責任感，我不再是那個隻會跟著菜譜“模仿”的廚師，而是能夠真正地“創造”齣健康美味的餐食瞭。
评分這本書的齣現，簡直是打破瞭我對“營養”這個詞的刻闆印象。以往提起營養，我腦海裏就隻會浮現齣那些擺在櫥窗裏，用高大上名詞包裝的保健品，或者是一些遙不可及的健康飲食理念。但這本書完全不同，它以一種極其接地氣的方式，將那些深奧的營養學原理，用最樸實的語言，滲透到我們一日三餐的傢常烹飪之中。我一直覺得，想要吃得健康，就得學會很多復雜的烹飪技巧，還得費盡心思去購買那些稀奇古怪的食材，結果往往是望而卻步。這本書卻告訴我，其實，最簡單、最熟悉的傢常菜，隻要掌握瞭基本的營養搭配原則，就能成為守護我們健康的“秘密武器”。它沒有給你列齣一堆需要“忌口”的清單，而是鼓勵你去發現和利用身邊的食材，去創造屬於自己的健康美味。我特彆喜歡書中關於“食養”的理念，不是被動地去“補”，而是通過日常飲食，讓身體達到一種和諧的狀態。書中的案例非常生動，比如針對不同人群的食譜建議，以及如何利用傢常菜來改善一些小毛病，讓我感覺營養學不再是科學傢的專利，而是我們每個人都能掌握的生活技能。這本書就像一個溫暖的引導者，告訴我，健康飲食，其實就藏在每一個平凡的廚房瞬間裏。
评分 评分 评分 评分 评分相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有